El Mejor Café en Grano de Costa Rica en 2023
Si no has probado el café de Costa Rica, te lo estás perdiendo. El país produce, de manera constante, granos de arábica de alta calidad con sabores irresistibles a chocolate y fruta madura. De hecho, algunos dicen que los cafés de Costa Rica tienen el mejor perfil de cata del mundo.
¿Te he convencido para que lo pruebes? ¡Genial! Sigue leyendo para conocer nuestra guía para comprar los mejores marcas de café de Costa Rica.
EN RESUMEN
- NUESTRA SELECCIÓN: Café Amador – Costa Rica La Pastora
- EL MÁS ECONÓMICO: Aroma Club Café Costa Rica Tueste Lento
- CON BUENA ACIDEZ: Supracafé Tarrazu
Cuál es el Mejor Café de Costa Rica
Costa Rica es conocida por su café de gran calidad y versatilidad, fruto de su suelo y de sus condiciones de cultivo ideales (1).
Con su suelo volcánico, sus grandes altitudes y su buen clima, el café de aquí es de gran calidad y con buena acidez
Esto significa que, independientemente de tus preferencias, hay un delicioso café de Costa Rica para ti. Para que veas la versatilidad de los cafés que se cultivan en esta región, solo te diremos que Costa Rica ha sido el hogar de algunos de los mejores granos de café Geisha.
Para ayudarte a encontrarlo, consulta esta guía del comprador, en la que ofrecemos numerosos consejos útiles.
¿Qué Tueste es el Mejor para Ti?
El café de Costa Rica es uno de los más versátiles que existen. Tiene el potencial de funcionar extraordinariamente bien como tueste claro, tueste medio o tueste oscuro. Estos granos de café de origen único pueden gustar a todos.
La mayoría de los tostadores optan por un tueste ligero o medio para resaltar la acidez característica de los granos de la región.
Y si eres un amante del tueste oscuro, también hay opciones para ti.
¿No estás seguro de cuál es tu tueste favorito? Te ofrecemos algunas pautas generales de sabor para ayudarte a decidir.
Como tueste ligero, los cafés de Costa Rica tienen un sabor muy limpio con una acidez dulce y suave. Las notas de sabor pueden ir desde miel y melaza hasta uva y cítricos. Prepara el café a través de un filtro de papel para resaltar estos sabores brillantes.
Si se tuesta un poco más, hasta un tueste medio, su cuerpo entero y agradable dulzor se acentúan. Es un excelente café de goteo, ideal para cualquier momento del día.
Si te gusta el tueste oscuro, los cafés de Costa Rica consiguen un tueste oscuro agradable y suave, lleno de sabor. Los cafés procesados y lavados ofrecen un café limpio y agradable que funciona bien con la prensa francesa y como espresso.
No te Tomes las Certificaciones al Pie de la Letra.
Las certificaciones del café pueden ser, sin duda, una forma útil de calibrar el impacto medioambiental y socioeconómico del café que bebes (2). Por eso, no te desaconsejamos que busques cafés con certificación ecológica, de la Rainforest Alliance o de comercio justo.
Dicho esto, hoy en día hay un número creciente de certificaciones de café que confunden a los consumidores. Cualquier grupo de interés puede proponer su certificado, con los criterios y la exigencia que desee.
En Costa Rica, gran parte del mejor café se cultiva en pequeñas plantaciones familiares. Estas plantaciones suelen utilizar prácticas de cultivo responsables y tratan con justicia a sus trabajadores (que a veces son los mismos miembros de la familia), pero carecen de la capacidad necesaria para obtener una certificación oficial.
Te recomendamos que busques las certificaciones cuando compres café de Costa Rica, pero también te sugerimos que te fijes en la finca y la región de cultivo del café. No descartes inmediatamente una marca solo porque no ponga “orgánico” en la etiqueta.
La certificación kosher es diferente. Tiene normas estrictamente definidas. Kosher significa que el producto cumple la ley dietética judía. El café es intrínsecamente kosher, por lo que el certificado demuestra que no ha sido adulterado con ningún aditivo, como saborizantes o conservantes.
Moler o No Moler, Esa es la Cuestión.
Como somos un sitio de aficionados al café, te recomendamos que siempre compres café en grano y lo muelas tú mismo. En cuanto el café se muele, empieza a liberar su sabor, y enseguida tu café premolido te sabrá a rancio. Esto es aún más problemático cuando compras café online, porque el tiempo de envío se suma al tiempo que transcurre entre la molienda y la preparación.
Si no tienes acceso a un buen molinillo de muelas y tienes que comprar café premolido, hay algunas cosas que debes tener en cuenta.
Ante todo, asegúrate de comprar el tamaño de molido apropiado para el método de preparación. Esto es, grueso para la prensa francesa, medio para el café de goteo y ultrafino para el espresso. No todas las marcas de café de Costa Rica ofrecen opciones de tamaño de molido, así que mira que este sea el adecuado.
Por otra parte, busca empresas que tuesten y muelan por encargo y, además, ofrezcan envío rápido. Esto garantiza que tu café no habrá perdido su sabor cuando te llegue.
Los 6 Mejores Granos de Café de Costa Rica en 2023
Aroma Club Café Costa Rica Nº1 Elegant Vesper
- Tueste medio
- Suave y ligero
- Café en grano
Twocoffee Roasters Café De Costa Rica “La Pastora”
- Tueste medio
- Caramelo y cacao
- Café en grano
Muchas marcas de café de Costa Rica afirman vender los mejores granos de Costa Rica, pero, por desgracia, muchas de estas afirmaciones son falsas, y puedes terminar comprando una mezcla.
Si no sabes por dónde empezar para comprar café en grano de buena calidad, a continuación te decimos algunos de nuestros granos de café de Costa Rica de origen único favoritos.
1. Café Amador Costa Rica La Pastora – El mejor café de Costa Rica
Características:
Tueste: Medio
- Notas de sabor: Frutos rojos, caramelo
- Café en grano o molido: Los dos
El Café Amador es, según nuestra valoración, el mejor café de Costa Rica que podemos comprar online en España. Este café sobresale especialmente porque lo tuestan a diario en Galicia, lo envasan bajo pedido, y te llega al día siguiente, si realizas el pedido antes de las 14:00. Así, tendrás un café lo más fresco posible en casa. Esto se nota claramente en el sabor y el aroma del café.
Otros puntos a destacar del Café Amador son sus granos, que son uniformes, crujientes y brillantes, además de que es un café sin mezclas. Esto quiere decir que garantizan que llevan a tu taza las características propias de la región de origen. En este caso es la famosa región productora de Tarrazú, conocida por sus granos de primera calidad cultivados a gran altura (4). Debido a que la región ha adquirido tanta fama, muchos exportadores intentan hacer pasar por granos de Tarrazú mezclas de menor calidad. Ahórrate esta decepción pagando un poco más por el auténtico.
Se trata de un café sin amargor, con poca acidez y notas de cata complejas, buen sabor, con notas a caramelo, cereza y cedro y buen aroma.
2. Aroma Club Café Costa Rica Nº1 Elegant Vesper – El Más Económico
Características:
Tueste: Medio
- Notas de sabor: Suave y ligero
- Café en grano o molido: Café en grano
El café de Costa Rica no es barato, por una buena razón: el país solo produce granos de alta calidad. Esto no significa que te tengas que dejar el sueldo en café. Estos granos de café Aroma Club Café de Costa Rica cuestan más que el café de supermercado, pero lo merecen.
Si te gusta el café suave, con cuerpo, nada ácido, cremoso y con buen aroma, este café es la elección perfecta, ya que su sabor es suave y ligero. El tostado medio le da a este café un carácter fresco, perfecto para cafés largos.
Además, el proceso de tueste lento al que se somete al café asegura la máxima y más eficiente extracción de todos los sabores y aromas del grano.
Los granos Elegant Vesper son producidos de manera responsable. Cuentan con la certificación Carbono Neutro y la Certificación UTZ. Esta última, que ahora forma parte de Rainforest Alliance), representa una agricultura más sostenible con mejores oportunidades para los agricultores, sus familias y nuestro planeta (5).
3. Twocoffee Roasters Café de Costa Rica “La Pastora” – El Mejor Relación Calidad-Precio
Características:
Tueste: Medio
- Notas de sabor: Afrutado. Dulce con notas que recuerdan a caramelo y cacao
- Café en grano o molido: Café en grano
Este café tiene una puntuación de 87,5 Puntos. Los cafés que tienen por encima de 85 puntos están catalogados como cafés de especialidad.
Además, se recoge mediante el método “Picking”, es decir, a mano, grano a grano, y está tostado a mano en Valencia. Al estar tostado en España, se garantiza que la fecha de tostado sea cercana al día que lo recibes en casa.
En taza destaca en dulzura con notas que recuerdan a un caramelo y cacao. Es un café dulce con cuerpo, acidez media, muy cremoso y con mucho aroma: Aroma a frutas tropicales maduras.
Además, el café Twocoffee procede de la región de Tarrazú, en la región de Valle Central de Costa Rica. Los suelos de Costa Rica son suelos fértiles enriquecidos con cenizas volcánicas, lo cual es muy importante para el desarrollo de las plantas de café (cafetos). Este es, probablemente, uno de los mejores suelos para cultivar café de todo el mundo.
4. El Gusto San Ramón – El Mejor Café de Especialidad
Características:
Tueste: Medio
- Notas de sabor: Cítricas
- Café en grano o molido: Café en grano
El café el Gusto San Ramón es un café de origen único de especialidad (con una puntuación de 85 sobre 100 en la clasificación de la SCA) 100 % arábica cultivado sobre suelo volcánico con un drenaje profundo.
Se trata de un café prémium de gran calidad capaz de satisfacer incluso a los cafeteros más exigentes. Destaca por presentar una acidez y un cuerpo muy equilibrados, por dejar un regusto cremoso, y por su sabor y aromas suaves. Ofrece notas de sabor cítricas.
Viene en forma de granos de café recién tostados con un tueste medio y envasado en una bolsa de aluminio de tres capas y con válvula. De este modo, tienes la tranquilidad de que vas a disfrutar de unos granos de café lo más frescos posible.
Por desgracia, no es un café barato. Como se suele decir, la calidad se paga. En cualquier caso, es, sin lugar a dudas, una apuesta segura.
5. Supracafé Costa Rica Tarrazu – El mejor de tueste medio
Características:
Tueste: Medio
- Notas de sabor: Con buena acidez
- Café en grano o molido: Café en grano
El café de Costa Rica de Supracafé se caracteriza por su buena acidez y por su equilibrado aroma. Se trata de un café 100 % arábica cultivado a una altitud de entre 1.200 y 1.500 metros, y sometido a un proceso de tueste natural. Tiene un sabor intenso y presenta un acuciado amargor, sobre todo teniendo en cuenta que es arábica.
Es un café recién tostado sometido a un tueste medio. Viene bien empaquetado en un paquete de 250 gramos de gran calidad con un sellador para que los granos de café se mantengan frescos durante más tiempo.
Es, en nuestra opinión (y en la de algunos de los compradores), uno de los cafés de Costa Rica con mejor relación calidad-precio.
6. Aromas De Café – Café Costa Rica ‘Tarrazú’ – El Mejor Café Suave
Características:
Tueste: Medio
- Notas de sabor: Suave
- Café en grano o molido: Café en grano
Este café de Tarrazú está calificado como uno de los mejores cafés del mundo por maestros cafetaleros. Es un café reconocido a nivel internacional por su acidez aromática.
Tarrazú es, probablemente, la región cafetera más famosa de Costa Rica. Los granos de esta zona tienen una acidez especialmente marcada que puede pillar por sorpresa incluso a los amantes más veteranos del café.
Si prefieres los cafés suaves, puede que el café de Costa Rica de Aromas de café, conseguido con un tostado manual, sea el que estás buscando.
Viene en una lata que conserva todo el sabor, aroma y propiedades del café desde la primera hasta la última taza.
El Veredicto
Gracias a una sólida infraestructura y a unas condiciones de cultivo mágicas, los granos de café de Costa Rica están alcanzando su merecido lugar entre los mejores del planeta. Su brillante acidez y sus dulces sabores están cautivando a los amantes del café de todo el mundo.
Para obtener un auténtico sabor del país, nuestro favorito de este año es de Café Amador. Su café de Costa Rica La Pastora destaca por la frescura de su tueste, su buen sabor y su poca acidez.
Preguntas Frecuentes
El café de Costa Rica es exclusivamente arábica. De hecho, en 1988, el gobierno prohibió los granos de café robusta en su totalidad para mantener la reputación del país de producir solo el café de mayor calidad. Es el único país del mundo donde se ha hecho esto, aunque la ley se revirtió en 2018 (5).
El café de Tarrazú es el café de Costa Rica que se cultiva en la región de Tarrazú. Es probablemente la región de cultivo más famosa de Costa Rica, y está reconocida por producir uno de los cafés de mayor calidad del mundo. Está situada en el interior montañoso del país, que tiene una altitud y un clima ideales para el cultivo de granos de arábica.
Los costarricenses hacen el café utilizando un chorreador, que es un aparato para preparar café propio de Costa Rica. También se conoce, de forma menos apetitosa, como “café de calcetín”. Es un simple filtro de tela que se suspende de un armazón de alambre o madera, debajo del cual se coloca una taza. Se añade el café molido al “calcetín”, y se vierte agua caliente sobre el mismo para obtener un café fuerte, similar al del café por goteo. La mayoría de los costarricenses le añaden leche y azúcar (6).
Referencias
- Mendez, X. (Noviembre 29, 2017). The Story Behind Costa Rica’s Disappearing Coffee Farms. https://perfectdailygrind.com/2017/11/the-story-behind-costa-ricas-disappearing-coffee-farms/
- Bradley, E. (Agosto 10, 2017). Coffee Certifications. https://freshcup.com/coffee-certifications/
- Brown, H. (Marzo 17, 2020). What Are Peaberry Coffee Beans? The Myths & The Reality. https://perfectdailygrind.com/2020/03/what-are-peaberry-coffee-beans-the-myths-the-reality/
- Vassau, M. (Abril 26, 2018,). Costa Rican Coffee: Get To Know Your Coffee Origins. https://www.drivencoffee.com/blog/costa-rican-coffee-origins/
- Página Oficial de la Certificación UTZ. https://www.rainforest-alliance.org/es/utz/
- Pretel, E.A. (Febrero 9, 2018). Exclusive: Costa Rica to lift 30-year ban on planting robusta coffee trees. https://www.reuters.com/article/idUSKBN1FT2UH?edition-redirect=ca
- Metcalf, H. (2015). 8 Things You Never Knew About Costa Rican Coffee. https://www.contiki.com/six-two/article/8-things-never-knew-costa-rican-coffee/
