Receta del carajillo: Cómo preparar este cóctel mexicano de café
Combinando café y licor, puedes preparar una gran variedad de cócteles. Algunos, como el café irlandés y el carajillo, son auténticos clásicos que nunca pasarán de moda.
Además, en los últimos años, han adquirido una gran popularidad tanto los cócteles de café que se pueden preparar con la popular bebida mexicana Kahlua como la versión mexicana del carajillo.
Sigue leyendo si quieres saber cómo preparar este cóctel mexicano de café, cuál es su origen y cómo crear tu propia versión de la receta del carajillo.
Qué necesitas
- Dos shots de espresso de 45 ml
- Dos shots de Licor 43 de 45 ml
- Cubitos de hielo
- Granos de café cubiertos de chocolate
- Nata montada
- Una cuchara plana grande
- Un vaso de cóctel
De un vistazo
Tiempo de preparación
Entre 5 y 10 minutos
Producción
120 ml
¿Qué es un carajillo?
El café Kahlua, el café irlandés y el carajillo son nuestros tres cócteles de café favoritos. El carajillo es una clásica bebida de café con alcohol española, generalmente preparada con café y con brandy.
Sin embargo, en este artículo, vamos a ver la versión mexicana del carajillo, que se prepara con café espresso y con Licor 43, un licor dulce español. El resultado es una bebida que se suele servir con la cena, ya que es un excelente complemento a un suntuoso postre.
En cualquier caso, y a pesar de que nosotros lo preparamos únicamente con Licor 43 y con café espresso, nuestro consejo es que no tengas ningún reparo en preparar tu propia versión. Por ejemplo, puedes adornar el cóctel con granos de café o con nata montada. O incluso, si tienes una vena aventurera, puedes probar a darle un toque cítrico y añadir zumos de frutas. También puedes experimentar con el perfil de sabor del cóctel endulzándolo con leche condensada.
Y si no tienes una cafetera espresso, puedes sustituir el espresso por la misma cantidad de café fuerte o incluso, si quieres darle un toque diferente, puedes sustituirlo por cold brew.
Por lo demás, para su preparación, tradicionalmente se utilizan granos de café de tueste oscuro, pero puedes probar a personalizar el cóctel con granos de café de diferentes orígenes únicos y con distintos tipos de tuestes.
¿Qué es el Licor 43?
El Licor 43 es un licor español destilado por primera vez en 1946 por la familia Zamora (1,2). Con notas de cálidas especias, de hierbas, de cítricos y de vainilla dulce, es un licor de color amarillo dorado inspirado en el antiguo elixir romano llamado liquor mirabilis. Producido con 43 ingredientes, este excepcional licor con sabores cálidos, a vainilla, a frutas y a especias es muy apreciado en todo el mundo. Es especialmente popular en España, México, los Estados Unidos y Sudamérica.
Cómo se prepara el carajillo
Sigue leyendo si quieres aprender cómo hacer un carajillo con nuestra receta rápida para preparar carajillo. Estamos seguros de que con esta receta del carajillo te convertirás en el alma de todas las fiestas.
1. Prepara un espresso
Para empezar, tienes que moler los granos de café, seleccionar la dosis adecuada de café molido, y preparar dos espressos de 45 ml. Se suele utilizar café de tueste oscuro, pero siéntete libre de usar los granos de café que más te gusten.
Consejo profesional: Si no tienes una cafetera espresso, puedes usar un café fuerte o incluso un cold brew.
2. Sirve dos tiros de Licor 43
Una vez que hayas preparado los tiros de espresso, llena un vaso de cóctel con cubitos de hielo y vierte dos tiros de 45 ml de Licor 43.
3. Añade el espresso
Después, vierte suavemente los shots de espresso sobre el dorso de una cucharada y agita la mezcla con delicadeza. De este modo, crearás un efecto de capas que les encantará a tus invitados.
4. Completa el carajillo con una capa de nata montada
Para terminar, puedes cubrir el carajillo añadiendo una generosa cucharada de nata montada. Además, puedes adornar la capa de nata montada con granos de café recubiertos de chocolate.
Consejo profesional: Si bien, para este cóctel, puedes usar cubitos de hielo normales, también puedes experimentar con cubitos de hielo de cold brew o incluso con cubitos de hielo de zumo. Esta es una forma de darle más sabor y variar un poco el cóctel.
Consideraciones finales
Con esta receta de cóctel de carajillo, puedes disfrutar de una excelente bebida digestiva perfecta como aperitivo después de la cena. Con notas de vainilla dulce, a frutas y a especias, es el complemento perfecto a una suntuosa mousse de pistacho o de chocolate.
¿Has preparado ya este cóctel? ¿Qué te ha parecido nuestra receta del carajillo?
Si te ha gustado nuestra guía sobre cómo hacer un carajillo, no dudes en compartirla con tus familiares y amigos.
Preguntas frecuentes
Sí, se puede preparar una receta de carajillo descafeinado. Tan solo tienes que sustituir el espresso por espresso descafeinado o por 90 ml de café descafeinado fuerte. Si quieres, también puedes usar cold brew descafeinado e incluso cubitos de hielo de cold brew descafeinado.
Sí, existen diferentes variantes de la receta del cóctel de café carajillo. Por ejemplo, la versión española se prepara con ron o con brandy en lugar de con Licor 43. El carajillo Epoca, por su parte, es un cóctel de café que se prepara con 45 ml de aguardiente, y con 30 ml de espresso, miel y sirope.
Sí, puedes endulzar el cóctel de café carajillo con miel, con azúcar moreno, con leche condensada o con cualquier sustituto del azúcar que quieras. Una vez más, nuestro consejo es que te dejes guiar por tus gustos y que experimentes con diferentes endulzantes hasta que encuentres el que más te guste.
Sí, puedes preparar un café carajillo latte. Los perfiles de sabor dulces y cálidos del Licor 43 y del espresso combinan bastante bien con la nata e incluso con la leche espumada.
Para un latte caliente y punzante, te conviene quitar los cubitos de hielo y espumar 235 mililitros de leche entera o leche avena hasta que su volumen se incremente en un tercio. De este modo, puedes preparar 350 ml de leche vaporizada y espumada. Al añadir esta leche a los 115 ml de carajillo consigues casi medio litro de un delicioso café latte con alcohol.
Para preparar un café carajillo latte con hielo, espuma en frío 115 ml de leche entera o leche de avena con una prensa francesa y viértelos suavemente en tu cóctel de carajillo. De este modo, tendrás un combinado de casi 300 ml de leche espumada, espresso y licor. Lógicamente, para esta receta, vas a tener que usar un vaso grande. Además, es recomendable que dejes cierto espacio extra para añadir hielo y ciertos complementos como granos de café recubiertos de chocolate.
References
- Our history – Licor 43 – Global. (2020, November 3). Licor 43 – Global. https://www.licor43.com/our-history/
- Cocktail ingredient: Licor 43 | Mixology.Recipes. (2017). Cocktail ingredient: Licor 43 | Mixology.Recipes. Mixology.Recipes. https://www.mixology.recipes/ingredients/550
