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Receta de café turco


  • Author: Alex
  • Total Time: 7 minute
  • Yield: 1 1x

Description

Aquí puedes aprender cómo preparar la receta tradicional del café turco, un café intenso, corto y fuerte. Te pactivará y satisfará totalmente tu ansia de café en cuestión de segundos.


Ingredients

Scale
  • 1,5 tazas de agua filtrada
  • 1 cucharada de café molido muy fino
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)

Instructions

  1. Añade al ibrik 1,5 tazas de agua por cada taza de café que quieras preparar. No hace falta que utilices tazas de medir. Es más, si quieres, para medir la cantidad de agua, puedes usar las pequeñas tazas que vayas a usar para beber el café. 
  2. Por cada taza de café que vayas a preparar, y en función de lo fuerte que quieras el café, añade entre una pequeña cucharadita colmada y una cucharada sopera colmada de café molido. 
  3. Añade azúcar al ibrik, si te gusta el café con azúcar. 
  4. Revuelve el café y el azúcar hasta que estén completamente mezclados. 
  5. Calienta el ibrik a fuego medio con la fuente de calor que utilices. Debe ser un proceso constante, no debes hacer un hervido rápido, ya que hervir el café hace que se vuelva amargo. En un recipiente tan pequeño y delgado como el ibrik, incluso a una temperatura baja este proceso no debería tomarte más de unos minutos, por lo que no te alejes demasiado.
  6. Cuando el café empiece a hervir, empezará a formarse una densa y oscura espuma en la parte superior. Antes de que hierva por completo, retirarlo de la fuente de calor y con una cucharada deposita una pequeña cantidad de la espuma en cada una de las tazas en las que vayas a servir el café (piensa en ello como si fuera la crema del espresso).
  7. Vuelve a poner el ibrik en el fuego y déjalo ahí hasta que casi empiece a hervir.
  8. Después de quitarle la espuma, cuando lo vuelvas a poner a hervir, tienes que estar atento para retirar el ibrik de la fuente de calor antes de que rompa a hervir. Déjalo enfriar durante 15 o 20 segundos y vuelve a poner el ibrik (aún con el café) en la fuente de calor. Puedes repetir este proceso una tercera vez si quieres un café más fuerte. Por terminar, vierte el café lentamente y suavemente en las tazas.

Notes

  • Después de verter el café en las tazas, deja que el café se asiente durante unos segundos para que los posos del café se depositen en el fondo. 
  • ¡No olvides servirlo con un vaso de agua fría y con un dulce!
  • La cantidad de posos de café puede variar ampliamente de una receta a otra. Nosotros hemos optado por una cucharada sopera por taza de café, pero en otras recetas prefieren una cucharadita. También hay quienes prefieren una receta más matemática y optan por poner alrededor de 2,5 gramos de café por cada 30 ml de agua. 
  • Si te gusta el café con especias, puedes preparar el café turco con cardamomo. Para ello, solo tienes que añadir 1⁄8 de una cucharadita de cardamomo junto con el azúcar.
  • Prep Time: 4 minutos
  • Cook Time: 4 minutos

Nutrition

  • Calories: 16 Kcal