Te lo contamos todo lo que necesitas saber sobre el café Illy
En más de 150 países, illycaffè, más conocida como Illy que es el nombre de su marca, es sinónimo de café italiano de calidad prémium. El origen de esta empresa de carácter familiar data de 1933 y tuvo lugar en la ciudad italiana de Trieste. Y, ciertamente, sabiendo la gran reputación del café espresso en Italia, tienen que estar haciendo muy bien las cosas para que sus productos hayan alcanzado tal grado de reconocimiento internacional.
En este completo análisis de los distintos cafés de Illy, vamos a contarte todo lo que necesitas saber sobre esta popular marca de café. Sigue leyendo para descubrir los métodos de elaboración, las variedades, los métodos de selección, los sabores, la calidad y el grado de sostenibilidad de sus cafés.
Resumen: Café Illy
- Marca italiana de café prémium con deliciosas notas de sabor.
- Café de gran calidad de nueve variedades de café arábica.
- Café disponible como café en grano, molido, en cápsulas de un solo uso y como café instantáneo.
Un café perfectamente tostado: vivo, fuerte, suave y con un cuerpo completo. Sabe a café de verdad.
– Un cliente
Análisis completo del café Illy
Illy es una empresa familiar dedicada al negocio del café. Actualmente, la empresa está liderada por la tercera generación de la familia Illy. Illy innovó en el estándar para mantener fresco el café almacenado y en el proceso de transición hacia un empaquetado presurizado que combate mejor la oxidación del café. Actualmente, cuenta con un sistema fotocromático para identificar los mejores granos de café. Fue la primera empresa tostadora de café que exportó la cultura del espresso fuera de las fronteras italianas (1).
A continuación, analizamos en detalle el café Illy cubriendo todo el proceso desde el grano de café hasta el resultado en la taza de café.
Análisis completo del café Illy
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Sabor y calidad del café
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Selección y variedad
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Sostenibilidad
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Métodos de preparación
Sabor y calidad del café: 4/5
El fundador de Illy, Francesco Illy, creó Illeta, un prototipo de cafetera precursora de las contemporáneas cafeteras espresso. Su hijo Ernesto Illy, aprovechó su doctorado en química, y al igual que su padre, tiró de su espíritu emprendedor para innovar y crear las primeras cápsulas espresso monodosis E.S.E.
Illy es conocida por sus cafés de calidad prémium de 9 tipos de granos de café arábica.
Su café produce una taza de café característicamente suave y que deja una sensación sedosa en la boca.
Illy tiene su base en Trieste, en Italia, que es conocida como la Ciudad del Café. Es uno de los mayores tostadores de café de Italia y uno de los proveedores de café más importantes del mundo. Illy está comprometida en aprovechar su influencia internacional para sensibilizar y formar a la gente sobre el consumo del café.
Illy tiene una universidad del café en la que forma tanto a profesionales como a consumidores… Ha empezado incluso a ofrecer cápsulas de café hechas con papel, ya que son conscientes de que las cápsulas de café son una de las formas más populares de disfrutar el café en casa.
Estas iniciativas educativas arrojan un poco de luz sobre las distintas responsabilidades sociales y medioambientales de la cadena de suministros involucrada en la producción de café de gran calidad (2).
Desde Home Grounds, te animamos a que compres café en grano recién tostado y que lo compres directamente al propio tostador.
Te conviene moler los granos de café justo antes de preparar tu bebida de café para disfrutar así de un café con el mejor sabor posible.
En cualquier caso, somos conscientes de que no siempre es posible comprar café recién tostado a un tostador local. Si no te queda más remedio que recurrir a Amazon, Illy cuenta con algunos de los mejores cafés en grano para preparar espresso italiano, así como otros tipos de productos. Como Illy tiene en su catálogo un café molido de gran calidad, puedes dar por seguro que incluso con él disfrutarás de una excelente taza de café. Tan solo asegúrate de que la molienda sea la adecuada.
Selección y variedad: 4/5
A continuación, te ofrecemos una selección del mejor café Illy y del mejor café para espresso Illy. Hemos incluido desde café en grano hasta café molido pasando por cápsulas de café. Además, encontrarás café sometido a distintos tipos de tuestes, desde tueste media a oscuro e incluso extraoscuro.
Granos de café Intenso (tueste oscuro)
Podríamos dedicar toda una reseña a analizar esta selección de granos de café Illy de 250 gramos. No en vano, quienes disfrutan de un café con un sabor fuerte están encantados con las tazas de café intenso y con un cuerpo completo que pueden preparar con la selección Intenso de tueste oscuro. Se trata de una mezcla preparada con cafés 100 % arábica y que también disponible como una mezcla Classico más ligera o como en un tueste Forte más fuerte. Con los granos de café Intenso, puedes disfrutar de un café con un excelente sabor con notas de frutas de hueso deshidratadas y cacao.
Cápsulas IperEspresso Classico (tueste medio)
Si quieres disfrutar de un café suave con delicadas notas de caramelo, puedes preparar cómodamente y prácticamente al instante un café con las cápsulas reciclables iperEspresso Classico. Tu espresso tendrá una calidad comparable al de una cafetería y una crema de la que podrás presumir en Instagram.
Café descafeinado molido espresso Classico (tueste medio)
Los días que quieras o necesites evitar la agitación que te aporta la cafeína, puedes probar el café Classico Illy espresso descafeinado de tueste medio.
Café Forte molido para cafetera por goteo (tueste extraoscuro)
Para las mañanas más duras, nada mejor que prepararte un café fuerte con el café Illy Forte. Tiene un sabor natural a chocolate negro y el aroma de un tueste reciente, por lo que te ayudará a olvidarte de tus problemas y te despertará aportandote la energía que necesitas para hacer frente a tus tareas diarias.
Cápsulas Illy K-Cup Classico para cafeteras Keurig (tueste medio)
Esta mezcla Classico combina el sabor a frutas de Colombia y el sabor a caramelo de Brasil en unas cápsulas de café que hacen las delicias de los aficionados al café K-Cup. No en vano, con estas cápsulas de café K-Cup reciclables de tueste medio puedes disfrutar de todas las bondades que puedes esperar del auténtico café italiano.
Sostenibilidad: 4/5
Illy tiene el honor de estar en la lista de las empresas más éticas del mundo.
Illy aprovecha su extensa experiencia comercial de ocho décadas para elegir y formar a los mejores productores de café. Paga a los agricultores salarios justos y con frecuencia reconoce su trabajo con alguna de las numerosas iniciativas del proyecto Thanks 4 The Coffee. En 2019, Illy adoptó el estatus de Benefit Company, el cual muestra que opera de forma sostenible con las comunidades con las que trabaja tanto de forma presencial como en línea. También cuenta con la certificación B Corp, siendo la primera empresa de café italiana en conseguirlo. Además, tiene planeado alcanzar la neutralidad de carbono en 2033.
Métodos de preparación: 3/5
Illy busca satisfacer los gustos del mercado del café italiano. Si te gusta el café espresso, o si usas una cafetera italiana o una prensa francesa, estarás encantado con los tuestes medios y oscuros de Illy. En cambio, si sueles tomar café instantáneo, o preparas el café con una cafetera por goteo o pour over, notarás que el café tiene un sabor más débil. En ese caso, tal vez te convenga optar por otro tipo de cafés.
Con las cápsulas de café de un solo uso, puedes disfrutar fácilmente de este café de calidad prémium. Además, Illy ha colaborado con Coca-Cola para comercializar el Illy Buzz (3). Sin embargo, con el cold brew no ha tenido tanta suerte.
Cosas que nos gustan
- Notas de chocolate, de frutas y de jazmín en sus nueve variedades de café arábica.
- Como potencia mundial en la distribución del café, ha innovado en el diseño de las cápsulas monodosis y en los empaquetados presurizados.
- El café Illy está disponible en forma de grano entero, café molido, cápsulas monodosis E.S.E., cápsulas para K-Cups y café instantáneo.
Cosas que no nos gustan
- Algunos consumidores se quejan de que han percibido sabores y olores a productos químicos.
- Los productos de Illy no son muy económicos.
- No es la mejor opción para quienes prefieren los tuestes ligeros.
No compres café Illy si…
- Te gusta el café de tueste ligero: El tueste más ligero que tiene Illy es el tueste medio. Sus cafés están seleccionados para adaptarse más al gusto de los que prefieren un espresso robusto y terroso. Segafredo cuenta con un café de tueste ligero con sabor a caramelo, cítricos y chocolate que se adapta mejor a los gustos refinados de los entusiastas del café de la Tercera Ola.
- Te gustan las mezclas de robusta y arábica: Los cafés de Illy son 100 % arábica, ya que los cafés robusta suelen ser más fuertes y más amargos. Si prefieres una mezcla de ambos, te recomendamos dos excelentes mezclas de Lavazza: el Super Crema con una proporción de 60:40 de arábica y robusta, y el Gran Crema con la proporción inversa.
Conclusiones finales
En su amplio catálogo de cafés italianos de calidad prémium con tuestes medio y oscuro, Illy ofrece excelentes cafés arábica con notas de frutas y achocolatadas apropiadas para un postre. Están disponibles como café en grano, molido, cápsulas E.S.E. y K-Cups, y como café instantáneo. Todos sus café están empaquetados a presión para prevenir la oxidación del café.
Sin embargo, hay clientes que se han quejado de que han recibido lotes defectuosos. Además, los cafés de Illy son considerablemente caros y la marca no cuenta con cafés de tueste ligero.
References
- Illycaffè. (n.d.). A journey through time. Retrieved April 20, 2023, from https://www.illy.com/en-ca/illycaffe-history
- Charles, S. (2021, July 12). Exploring Italian coffee culture and the third wave. Retrieved April 19, 2023, from https://perfectdailygrind.com/2021/07/exploring-italian-coffee-culture-and-the-third-wave/
- Coke Solutions. (2015, September 2). Catch the illy® Buzz: Get the famed Italian coffee in ready-to-drink cans and bottles. Retrieved April 20, 2023, from https://www.cokesolutions.com/products/articles/catch-the-illy-buzz.html
