Análisis del café Lavazza: La tradicional marca italiana de café
Lavazza es una de las marcas de café italianas más populares, lo cual no es poca cosa teniendo en cuenta que Italia es un país que se toma el espresso muy en serio. Y lo lleva siendo durante más de un siglo. Lavazza es conocida por sus mezclas para espresso cuidadosamente elaboradas. Sin embargo, actualmente, algunos de sus granos de café de origen único son muy elogiados por algunos de los mejores profesionales.
En estos análisis de los mejores cafés de Lavazza, analizamos qué puedes esperar de los granos de café Lavazza, desde su sabor y calidad hasta la sustentabilidad y los métodos de preparación. ¡Descubre a continuación si el café Lavazza es para ti!
Resumen: granos de café Lavazza
- Marca de café italiana con una larga trayectoria reconocida por sus mezclas para espresso.
- Entre sus nuevos productos, se incluyen cafés de origen único y cafés cultivados de forma sostenible.
- Sus cafés están disponibles en muchas formas diferentes: granos de café enteros, café molido, cápsulas de un solo uso y café instantáneo.
El café de Lavazza tiene el sabor oscuro, vivo y achocolatado, y el cuerpo pesado que espero de un café para espresso. Resulta delicioso tanto en un café solo como en un cremoso latte.
– Cliente
DE UN VISTAZO:
- Nuestro favorito: Rosso
- Mejor crema: Super Crema
- Mejor opción descafeinada: Dek
Análisis completo del café Lavazza
Lavazza es una de las marcas italianas de café por excelencia. La empresa, fundada en 1895 por Luigi Lavazza como una pequeña tienda de alimentación, cuenta actualmente con unos ingresos anuales de 2.000 millones de dólares y tiene un 47 % de cuota de mercado en Italia (1).
¿Qué es lo que ha propulsado el espectacular crecimiento de Lavazza? ¿Cómo una marca de toda la vida es capaz de seguir en la cresta de la ola en los tiempos del café de tercera ola? Te contamos todo esto y mucho más en este análisis detallado.
Análisis del café Lavazza
-
Calidad y sabor del café
-
Sostenibilidad y medio ambiente
-
Selección y variedad
-
Métodos de preparación
Calidad y sabor del café: 3,5/5
Dada su herencia italiana, no resulta sorprendente que Lavazza sea principalmente reconocida por sus mezclas de café tostado para espresso. De hecho, fue la invención de la cafetera espresso justo después de que Luigi Lavazza fundara su tienda de alimentación lo que llevo al fundador de la marca a empezar su aventura en el mundo del café (2).
En 2017, Lavazza adquirió Kicking Horse Coffee, una empresa de café canadiense centrada en los cafés de tueste medio y oscuro.
La tradicional mezcla italiana para espresso suele ser una ser una mezcla con un tueste oscuro o un tueste medio-oscuro, y con un sabor casi agridulce.
Por lo general, contiene una mezcla de café arábica natural o lavado y granos de robusta lavados. Estos últimos le dan a la mezcla sabores terrosos y producen una rica crema. En resumidas cuentas, es justo el polo opuesto al café arábica de tueste ligero tan de moda entre los frikis del café de la tercera ola.
Sin embargo, el bebedor de café promedio no suele ser un friki del café. Y los tuestes para espresso de Lavazza tienen el sabor exacto que la mayoría de la gente espera que tenga el café. Tienen vivos sabores a chocolate agridulce y a nueces tostadas, un cuerpo pesado y dejan una sensación cremosa en la boca. Y conservan el sabor muy bien en las bebidas de café con leche como lattes y cappuccinos.
Que atienda a los consumidores de café promedio no quiere decir que Lavazza sea una marca que no se mantenga al día de las tendencias actuales. Recientemente, han introducido nuevas líneas de productos centradas en ofrecer granos de café de alta calidad. Por ejemplo, el café Kafa Forest Coffee es un café 100 % arábica de origen único de Etiopía que está recibiendo un gran reconocimiento entre los consumidores de café más exigentes. Estos granos de café procesados de forma natural ofrecen un sabor muy equilibrado a frutas con hueso, miel y nueces.
En Home Grounds, siempre te aconsejamos que compres granos de café lo más frescos posible si quieres disfrutar del mejor sabor. Sin embargo, lo cierto es que eso es algo que es más fácil de decir que de hacer. Sobre todo, si no tienes la suerte de vivir en una ciudad en la que haya tostadores locales (o si tu presupuesto no te lo permite).
Si no te queda más remedio que comprar el café por Internet, quizá te interese saber que Lavazza vende algunos de los mejores cafés disponibles en Amazon.
Sostenibilidad y medio ambiente: 3/5
En los últimos años, ha quedado bastante claro que las empresas tienen que tener en cuenta el impacto medioambiental y socioeconómico de sus actividades. En este sentido, Lavazza ha lanzado una nueva línea de café sostenible, La Reserva de Tierra Selection.
Los nueve cafés incluidos en esta colección, entre los que se incluyen mezclas y cafés de origen único, cuentan con certificación orgánica o de Rainforest Alliance. Cada uno de ellos viene de una comunidad implicada en proyectos de responsabilidad social gestionados por la Fundación Lavazza.
En 1961, el café 100 % arábica Gran Café Paulista fue el primer café de origen único de la marca. Ahora, lo ha vuelto a lanzar, pero con granos de café cultivados únicamente en plantaciones certificadas por Rainforest Alliance. Incluye granos de café de Brasil de gran calidad y procesados de forma natural. Su especial dulzura da lugar a deliciosos espressos con notas de chocolate, de frutas deshidratadas y miel.
Selección y variedad: 3,5/5
Si bien los granos de café de Kafa, ¡Tierra! y Gran Café Paulista son los más frescos y excitantes, Lavazza es más conocida por su línea de mezclas clásica. En lugar de resaltar el nivel del tueste, Lavazza clasifica sus café en función de su intensidad, ya que es una valoración que también tiene en cuenta la fuerza del sabor y el aroma.
A continuación, te ofrecemos algunos de nuestros favoritos:
- Qualità Oro: Se empezó a comercializar en 1956. Se trata de una mezcla de granos de café 100 % arábica de Centroamérica y Sudamérica. Se describe como una “sinfonía perfecta” de sabor, y tiene notas de sabor a frutas y a flores con un dulzor que recuerda a la miel. Tiene una intensidad de 5.
- Crema e Gusto: Es una mezcla muy popular entre los amantes del espresso de todo el mundo. Se elabora combinando cafés arábica provenientes de Brasil y robusta del sudeste de Asia. Tiene una intensidad de 7, un cuerpo completo y, un carácter terroso y especiado ideal para preparar espresso y bebidas de café con leche.
- Rossa: La mezcla de tueste medio Rossa es menor potente que la mezcla Crema e Gusto. Tiene una intensidad de 5 y un sabor suave. Es una buena opción tanto para bebidas de café con leche como para preparar café solo. Combina café arábica de Brasil con robusta africano y da lugar a tazas de café con un equilibrado sabor a chocolate y a frutos secos.
- Super Crema: Esta mezcla se prepara con una proporción 60:40 de arábica y robusta y da lugar a un café con una rica crema, un cuerpo pesado y sabores armoniosos. Con ella, puedes preparar un café suave con sabor a avellana y a azúcar moreno.
- Gran Crema: La mezcla Gran Crema tiene una proporción opuesta a la del Super Crema. Por tanto, se elabora con un 40 % de café arábica y un 60 % de robusta. El arábica se procesa de forma natural, al igual que parte del robusta, lo que le da toque más dulce a los granos. El perfil de sabor es muy especial, con notas de sabor cacao y pimienta negra.
- Dek: Pocas empresas pueden presumir de que uno de sus cafés más populares es un descafeinado. Muchos baristas profesionales de todo el mundo tienen entre sus favoritos la mezcla de tueste medio Dek de Lavazza. El secetro del éxito de esta mezcla reside en el proceso. Lavazza elimina la cafeína de los granos de café verde en una planta especialmente diseñada para ello utilizando un proceso patentado con dióxido de carbono. El resultado es una mezcla de granos de café de Sudamerica 100 % arábica muy equilibrada. Eso sí, da lugar a un café más suave que otras de las mezclas de Lavazza. Tiene una intensidad de 3.
Otros formatos
Los cafés de Lavazza más populares están disponibles como café en grano y café molido. Además, las mejores mezclas para espresso de Lavazza también se comercializan como café molido con una molienda fina adecuada para cafeteras espresso, algo no muy habitual entre los cafés que se comercializan en las tiendas de alimentación.
En Home Grounds, te recomendamos que compres café en grano y que posteriormente lo muelas tú mismo para disfrutar de un café con un mejor sabor y aroma.
Una vez se muele, incluso el mejor café empieza a perder su sabor. Pero, si no tienes un molinillo de café, el café Lavazza molido también puede ser una buena opción. Especialmente, las mezclas más intensas, que, en un principio, tienen un sabor más fuerte.
La mayoría de los cafés de Lavazza en grano o cafés Lavazza molidos también están disponibles en cápsulas monodosis, tanto para cafeteras Nespresso como k-Cups. Nosotros preferimos las capsulas de Nespresso. Dan lugar a tazas de café con un cuerpo pesado y una rica crema con las que puedes disfrutar de un café parecido a un auténtico espresso de Lavazza.
Para quienes no tienen cafetera, Lavazza dispone de dos cafés instantáneos denominados Prontissimo. Existe una opción clásica y una intensa. Lógicamente, ninguna está a la altura de los cafés preparados a partir de granos de café recién molidos, pero son una buena opción para salir de un apuro. De hecho, la opción intensa cuando se combina con leche da lugar una agradable taza de café.
Métodos de preparación para el café Lavazza: 4/5
Al contrario de Stone Street Coffee, que ofrece mezclas de café ideales para diferentes método de preparación, la mayoría de las mezclas de Lavazza están elaboradas para preparar el tradicional espresso italiano. En particular, cualquier mezcla con granos de robusta está elaborada para dar lugar a una rica crema cuando se extrae a presión. Por lo tanto, son mezclas pensadas para infusionarlas con una cafetera espresso o con una cafetera italiana. Si no tienes ninguna de las dos, los métodos de inmersión como las prensas francesas también son una buena opción. Sobre todo, para el caso de los cafés de tueste oscuro con un cuerpo completo.
Daria Illy, de la popular marca de café Illy, explica muy bien porque a los italianos les gusta tanto el espresso (3).
El espresso es la máxima expresión del café. Es un potente concentrado capaz de albergar todos los sabores.
or otra parte, la nueva línea de cafés de especialidad de origen único de Lavazza da lugar a excelentes tazas de café cuando se infusiona con cafeteras de filtro, como pour over, cafeteras por goteo o Aeropress. Estos son los métodos que mejor resaltan los sabores complejos y los cuerpos ligeros.
Es importante resaltar que, si compras café molido, tienes que elegir un método de preparación adecuado para el tamaño de la molienda (o viceversa). Algunos de los café de Lavazza han sido molidos con las cafeteras espresso en mente, por lo que si se utilizan otros métodos de extracción pueden dar lugar a sobreextracción y un café con un sabor amargo.
No compres café Lavazza si…
Si te interesa el café de tercera ola: Si te llaman la atención los perfiles de tueste más ligeros y los sabores complejos más que las tradicionales marcas de café italianas, tienes opciones mucho mejores que Lavazza. Por ejemplo, Lifeboost dispone de excelentes cafés en grano de origen único. Volcanica Coffee, por su parte, cuenta con una mayor selección de mezclas de café y de cafés de origen único en las que se incluyen algunos de los mejores granos de café de todo el mundo.
Quieres cafeína por encima de todo: Si lo único que buscas es conseguir un buen subidón de energía por las mañanas, deberías considerar el café de Death Wish Coffee. Está considerado como el café más fuerte de mundo, por lo que te dará un buen chute de energía.
Si prefieres el café cold brew en lugar del espresso: Lavazza es popular por sus mezclas para espresso. Por eso, si lo que te gusta es el café cold brew, sus granos de café no te van a dar los vivos sabores que estás buscando. Además del café Lightboost, también te puede interesar probar el café cold brew de Wandering Bear Coffee. Dispone de diferentes bebidas cold brew con distintos sabores listas para beberlas directamente. Además, son una empresa sostenible.
Conclusiones finales
No a todo el mundo le satisface la actual moda que favorece el café de tueste ligero con una viva acidez. Si te gusta el espresso o si prefieres los tradicionales vivos sabores de las mezclas de café de tueste medio u oscuro con su cuerpo pesado, entonces Lavazza pone a tu disposición algunas de las mejores opciones del mercado. Además, los cafés de Lavazza están ampliamente disponibles y tienen un precio bastante económico.
Esperamos que esta guía te haya ayudado a elegir el café Lavazza en grano o el café Lavazza molido que más te conviene.
References
- Gibson, M. (2018, August 31). How Lavazza conquered the world of coffee. Retrieved from https://foodism.co.uk/features/long-reads/origins/lavazza-past-present-future-coffee-in-turin/
- Bizzarri, C. (2021, April 15). The curious story of how transatlantic exchange shaped Italy’s illustrious coffee culture. Retrieved from https://qz.com/992879/the-curious-tale-of-how-italy-became-the-world-capital-of-coffee
- Charles, S. (2021, July 12). Exploring Italian coffee culture and the third wave. Retrieved from https://perfectdailygrind.com/2021/07/exploring-italian-coffee-culture-and-the-third-wave/
