¿Qué es una Prensa Francesa?
Sin duda no puedes considerarte barista del hogar si no sabes lo que es una prensa francesa, prensa de café, o cafetière. Con esta cafetera prensa francesa, tú decides cuánto café, agua y presión necesitas para preparar los sabores concentrados de ésta deliciosa preparación de café.
Este recipiente cilíndrico de prensa contiene un émbolo y un filtro de malla, permitiendo así una experiencia más manual. Lo utilizo cada mañana y me toma sólo 4 minutos. Lo mejor de todo es que la flexibilidad de este método permite una variación más pronunciada del café cada vez que se utiliza.
¿Qué es una Cafetera de Prensa Francesa?
La prensa francesa es un dispositivo de preparado de café hecho de metal o vidrio. Con ésta cafetera, presionas el café hacia abajo para conseguir una preparación filtrada. A éste método se le llama preparación manual porque utilizas tus propias manos para el proceso de preparado de café en vez de que una máquina lo haga por tí.
Con otros métodos de volcado…debes ser mucho más cuidadoso al volcar el agua y no debes hacerlo muy rápido. Con la Prensa Francesa no existe tal riesgo. Es casi infalible.
Es simple de usar y bastante tolerante para baristas del hogar principiantes (1). Tan sólo coloca granos de café molidos, añade agua casi en el punto de ebullición de manera circular, y lentamente presiona el émbolo unos minutos después.
Las prensas francesas contienen lo siguiente: émbolo, tapa, pico, varilla, manija, aro de espirales, filtro de malla, rin, esqueleto, recipiente y base. Aunque viene en muchos tamaños diferentes desde tres hasta doce pocillos, una prensa francesa de tamaño estándar puede preparar cuatro pocillos, lo cual sería medio litro, o 17 onzas, que es suficiente para preparar dos tazas llenas de café (2).
Home Grounds ha compilado una revisión abarcativa de las mejores 9 Cafeteras de Prensa Francesa del 2022, detallando las prensas francesas para tí.
¿Para qué se usa una Prensa Francesa?
La prensa francesa se usa para preparar café rico en sabor al permitir que los aceites aromáticos naturales del café impregnen su preparación con montones de sabor.
El café prensado es una manera meditativa de preparar café al otorgarle más control sobre la calidad de su preparación.
Diminutas partículas de café molido que pasan a través del filtro de malla potencian el sabor de la preparación aún más, otorgándole una mayor sensación de cuerpo al café (3).
¿Cómo funciona una Prensa Francesa?
La prensa francesa funciona por método de preparado por inmersión. Esto implica la inmersión del café molido en agua caliente por varios minutos y luego el empujarlo hacia abajo para separar la preparación resultante del café molido sobrante. Aprender cómo preparar café de prensa francesa apropiadamente es clave para evitar quemar su café o servirlo antes de tiempo. Alternativamente, otros métodos de preparado de café están disponibles si quieres intentar una experiencia de preparado menos manual.
Notas Finales
La prensa francesa vale la pena, especialmente si quieres un modo de preparar tu café de cada mañana que sea rápido, confiable y económico. Este método de café prensado es perfecto para desarrollar tus habilidades de barista del hogar mientras que ahorras tiempo y valioso espacio del mostrador.
Preguntas Frecuentes
La diferencia principal entre la prensa francesa y una máquina cafetera de goteo es que el café molido que se utiliza para la prensa francesa se sumerge en agua caliente durante mayor tiempo. Una cafetera de goteo en cambio permite que el agua pase rápidamente a través del café molido para así extraer el sabor necesario del café.
Para saber cual es el mejor café para la prensa francesa, echa un vistazo a los granos de café para preparado con prensa francesa con recomendaciones de alta calidad de granos de café de variedad Arábica. En general, se recomienda usar café de tueste medio u oscuro para obtener un sabor más intenso. Funciona mejor cuando contiene notas terrosas, avellanadas o acarameladas, pero a final de cuentas depende del gusto personal.
El molido grueso es bueno para la prensa francesa. Debería ser lo suficientemente pequeño para evitar que quede atascado en el filtro de malla, pero también suficientemente grande para que no pase a través de la misma. No recomendamos usar molido fino para la Prensa Francesa.
Para más detalles acerca de la molienda, vea ésta tabla de molienda de café. Además, asegúrese de usar un buen molinillo para el prensado de su café para obtener siempre la molienda correcta.
References
- Otero, M. (2020, August 13). Improving Your FrenchPress Coffee Brewing. Retrieved July 17, 2022, from https://perfectdailygrind.com/2020/08/improving-your-french-press-coffee-brewing/
- Driftaway Coffee. (2017, August 26). The Complete Guide to French Press Sizes. Retrieved July 17, 2022, from https://driftaway.coffee/french-press-sizes/
- Oden, G. (n.d.). 5 Common Beginner French Press Coffee Questions Answered. Retrieved July 17, 2022, from https://www.javapresse.com/blogs/french-press/beginner-french-press-coffee-questions
