¿Qué es un latte macchiato?
Un latte macchiato es una bebida de café con leche preparada con un espresso. Su nombre se puede traducir como manchado, o leche manchada o leche marcada. De hecho, su nombre hace referencia al hecho de que se prepara añadiendo un espresso a un vaso de leche vaporizada, por lo que deja una marca o mancha en su superficie.
Por lo tanto, de alguna forma, un latte macchiato es la bebida opuesta a un espresso macchiato. Un espresso macchiato consiste en un espresso al que se le añade un chorrito de leche vaporizada.
El latte macchiato es una de las bebidas basadas en el espresso más populares en todo el mundo. Se puede preparar caliente o frío.
¿Cuál es el origen del latte macchiato?
No se sabe mucho del origen del latte macchiato. Parece ser que el espresso macchiato fue creado en Italia en la década de los ochenta. Se creó para poder identificar el espresso al que se le añadía una pequeña cantidad de leche. El latte macchiato probablemente surgió un poco después, también en Italia.
No hay que confundir el tradicional latte macchiato con la creación de Starbucks con un nombre parecido, el caramel macchiato, una bebida muy popular en Norteamérica. El caramel macchiato creado en 1996 es bastante parecido, pero con la diferencia de que la leche se endulza con sirope de vainilla y de que lleva un rociado de caramelo en su parte superior. El resultado es una bebida de café mucho más dulce y con un mayor contenido en calorías.
Es importante que tengas algunos conocimientos básicos sobre las distintas bebidas preparadas con café y sobre los nombres de las bebidas de café si no quieres acabar pidiendo una bebida que no te gusta.
Cómo preparar un café latte macchiato o café manchado
Lo Que Necesitas
- 120 ml de leche
- 60 ml de espresso
- 1 cucharada de tu sirope favorito (opcional)
- Canela, cacao (opcional)
DE UN VISTAZO
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
PRODUCCIÓN
180 ml de latte macchiato
Algunas notas adicionales
- Equipamiento especial: Un espumador de leche o una cafetera espresso con lanceta vaporizadora.
- Leche al 1 % o 2 %. Esta es la mejor opción por su adecuado equilibrio entre proteínas y grasas, el cual facilita conseguir una espuma de leche esponjosa, pero también cremosa.
- Si quieres conseguir una leche muy espumosa para el latte macchiato, no necesitas una lanceta vaporizadora, te vale con un buen espumador de leche.
- Si te da pereza preparar un latte macchiato por ti mismo, puedes echarle un vistazo a alguna de las mejores cafeteras para latte.
Paso 1: vaporizar la leche
Vierte 120 ml de leche fría en un espumador de leche o, en el caso de que cuentes con una cafetera espresso con una lanceta espumadora, simplemente en una jarra para leche. Lleva a cabo el proceso de espumar la leche hasta que tenga una textura ligera con muchas burbujas de aire. Tiene que quedar más esponjosa que la microespuma cremosa que utilizas para preparar un latte normal.
Vierte la leche espumada en un vaso de cristal transparente, que es el tipo de vaso que se usa habitualmente con un latte macchiato.
Consejo profesional: Si quieres añadirle sirope de sabores a la bebida, como el sirope de vainilla del Starbucks, lo que puedes hacer es, antes de añadir la leche, mezclar en el vaso una cucharada sopera de sirope con una cucharada de agua.
Añade el espresso
Vierte el espresso sobre la leche que has depositado en el vaso de tal forma que quede en la parte superior del mismo. Espera un minuto y observa las diferentes capas de leche vaporizada, de espuma de leche y de espresso. Si miras la bebida desde arriba, verás una mancha marrón (del espresso) en la leche espumosa. Esta es la marca que le da el nombre a esta bebida. Por eso, en España, también se la conoce como café manchado.
Consejo profesional: En este punto, puedes completar el latte macchiato con un poco de canela o cacao. La cubierta de color marrón oscuro le da más sabor a la bebida. Además, enfatiza la atractiva gradación de colores que se crea en el vaso y que va desde el marrón hasta el blanco.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del latte macchiato o café macchiato?
El latte macchiato tiene importantes beneficios para la salud que se derivan de la cafeína y de los antioxidantes presentes en el café. Los beneficios que aporta beber esta bebida de café son:
- Ayuda a mantener la presión sanguínea bajo control.
- Ayuda a prevenir diferentes enfermedades comunes.
- Aumenta el nivel de alerta mental.
Además, como es una bebida preparada principalmente con leche, también aporta los beneficios del consumo de la leche. La leche ayuda a fortalecer los huesos, es rica en vitaminas y minerales, y es una buena fuente de calcio.
El latte macchiato es una de las bebidas más suaves preparadas con espresso. Lo anterior junto con su atractiva espuma de leche lo convierte en una excelente opción para quienes quieren empezar a consumir café. Es la puerta de entrada perfecta para introducirse en el consumo bebidas de café más fuertes, como el flat white, el cappuccino o el espresso macchiato.
¿Cuáles son los efectos secundarios de beber latte macchiato?
Dado que es una de las bebidas de café más diluidas, el riesgo de sufrir insomnio, ansiedad y de sentirse inquieto como consecuencia de beber latte macchiato es bastante bajo. Si se consume en grandes cantidades, puede provocar trastornos de ansiedad, especialmente entre quienes la ansiedad es una condición preexistente. Del mismo modo, puede provocar malestar estomacal a las personas sensibles a los productos lácteos.
¿Cuáles son las diferencias entre un latte macchiato y un latte?
El latte macchiato y el latte (también conocido como caffè latte) se preparan con los mismos ingredientes: leche y espresso. Los dos se suelen servir en vasos largos de cristal transparentes para resaltar sus diferentes capas.
Comparado con un latte, un latte macchiato tiene un mayor sabor a espresso porque la proporción de leche y espresso es menor. El latte macchiato también tiene más leche espumada y menos leche vaporizada. Dado que el latte tiene más leche y la misma cantidad de espresso, tiene un sabor más suave y más dulce. Está preparado principalmente con leche vaporizada, con solo una fina capa de espuma de leche. Por lo tanto, es más cremoso y con una textura más densa.
También se preparan de forma diferente. Para preparar un latte, se añade leche vaporizada a un espresso. Para preparar un latte macchiato, se añade espresso a la leche vaporizada.
¿Preguntas frecuentes?
Sí, el latte macchiato lleva azúcar, pero solo el azúcar que está presente de forma natural en la leche. Habitualmente, no se le añade ni azúcar ni siropes. En 175 ml de latte macchiato preparados con leche al 2 %, hay unos 6 gramos de azúcar. En cambio, un caramel macchiato de tamaño medio de Starbucks lleva 16,5 gramos de azúcar. Aquí te contamos cómo preparar un caramel macchiato helado.
El latte macchiato tiene el sabor de una taza de café con mucha leche. Sin embargo, dado que se prepara con espresso y con leche vaporizada, es mucho más suave y tiene una textura más cremosa que un simple café con leche. Si el espresso se prepara a partir de granos de café de tueste oscuro, como marca la tradición, entonces tiene notas de sabor a chocolate agridulce y a nueces.
Sí, el latte macchiato lleva café dado que se prepara con café espresso. El espresso se prepara con granos de café como cualquier otro tipo de café. Por lo general, pero no siempre, se prepara con granos de café de tueste oscuro. Además, se utilizan granos de café sometidos a una molienda más fina. Y se utilizan altas presiones para extraer tan solo 30 ml o 60 ml de un café muy concentrado que se suele llamar shot (tiro).
