Bäst kaffe till mokabryggare
Är du på väg att ge upp hoppet om din mokabryggare efter alltför många bittra resultat? Håll ut lite till för vi har nämligen en hemlighet att dela med dig här.
Det är inte själva mokabryggaren som är orsaken till ett bittert kaffe, utan kaffet du använder.
Att brygga en god kopp kaffe med din mokabryggare handlar alltså främst om vilka kaffebönor du brygger med. För att hjälpa dig att hitta rätt kaffe listar vi här 6 fantastiska kaffebönor för mokabryggning, så att du får chansen att återuppliva kärleken till din mokabryggare.
Koppars Mellanrost
Koppars Mellanrost är en fin kaffeblend som bjuder på en sofistikerad sötma och mjuka, runda smaker av hasselnötter, mörk choklad, plommon och karamelliserat socker.
Hur man väljer bästa kaffet till mokabryggare
| bild | produkt | detailjar | |
|---|---|---|---|
|
|
Koppars Mellanrost |
|
|
 |
Lavazza Qualità Oro |
|
|
|
Landskaffe Brasilien |
|
|
|
Koppars Mörkrost |
|
|
|
Lavazza Qualità Rossa |
|
|
|
Sorrento |
|
Mokabryggare har ett oförtjänt rykte om att producera bittert kaffe, men så behöver det inte vara. Enligt kaffeexperten och baristamästaren James Hoffman handlar det egentligen främst om att välja rätt kaffebönor och förbereda dessa på ett korrekt sätt, snarare än om vilken typ av mokabryggare du har.
Häll i gott kaffe, använd bryggaren rätt och få ett utsökt resultat.
Så vilket kaffe till mokabryggare ska man då välja? I den här köpguiden ger vi dig svar.
Rätt malning är A och O för ett gott kaffe
Att brygga kaffe med rätt malning, oavsett vilken bryggmetod det handlar om, är nyckeln till optimal extraktion. När det kommer till mokabryggare rekommenderar vi att du använder en medel till medelfin malning; grövre än du skulle använda för en espressomaskin men finare än för en droppbryggare.
För grov malning och du kommer att sluta med ett svagt, vattnigt och alltför surt kaffe. För fint och kaffet kommer att smaka bittert och bränt.
För att uppnå rätt malning rekommenderar vi att du köper hela kaffebönor och maler dessa själv. Genom att mala kaffet på egen hand kan du enklare ställa in rätt malningsgrad, och dessutom säkerställer du att kaffet håller sig fräscht längre.
Men med det sagt är mokabryggaren en ganska förlåtande bryggmetod. Om du väljer att köpa färdigmalet kaffe till mokabryggare som kanske inte har den perfekta malningsstorleken, kommer fortfarande rätt typ av kaffe att förse dig med en välsmakande kopp.
Om du vill veta hur du brygger kokkaffe i din mokabryggare, kan du kika på vår roliga och lärorika guide här:
Brygg kaffe med en rost du tycker om
Det finns en anledning till varför mokabryggaren även är känd som en espressobryggare; metoden brygger ett koncentrerat kaffe som påminner om espresso. Av den anledning är en espressorost ett utmärkt val för både mokabryggare såväl som en espressomaskin.
En espressorost brukar ofta innebära kaffebönor som mellan- eller mörkrostats. Den djupare rostningsgraden inbjuder ofta till rikare smaker av choklad och/eller rostade nötter, låg syra, en tung kropp och krämig munkänsla. Dessa karaktäristiska drag framhävs lite extra vid bryggning av moka- eller espressokaffe.
Eftersom ljusrostade kaffebönor har en högre syra, tenderar experter att dra sig för att använda dessa i en mokabryggare, och detta på grund av rostningsgradens benägenhet till en ojämn extraktion (1).
En ojämn extraktion tenderar att framhäva surheten hos kaffet, vilket kan resultera i ett kaffe som är för ljust för dina önskemål.
Men om du älskar den ljusa syran, och de skarpa smakerna ett ljusrostat kaffe har att erbjuda, finns det ingen anledning att inte prova en ljusrost i din mokabryggare. Se dock till att du använder en bra kaffekvarn för att säkerställa att malningsstorleken är jämn, och se även till att packa filterkorgen så jämnt som möjligt innan du börjar brygga.
Överväg ett italienskt varumärke eller italienskinspirerade kaffesorter
Mokabryggaren är en ikonisk italiensk kaffebryggare som finns i nästan alla italienska hushåll. Det har blivit en så pass ikoniska symbol inom italiensk kaffekultur att du idag även kan hitta dessa på moderna konst- och designmuseum runt om i världen (2).
Om du fortfarande känner dig osäker på det mest lämpliga kaffet till din mokabryggare kan du överväga att välja kaffesorter från ett italienskt märke, såsom Lavazza eller Illy. Du kan lita på att dessa företag har god erfarenhet av att brygga espressokaffe med en mokabryggare.
Att även välja kaffebönor som valts ut och rostats för att efterlikna ett traditionellt italienskt kaffe är något du kan överväga. Var dock noga med att köpa dina kaffebönor från ett kunnig och erfaret rosteri som vet vad detta innebär.
Våra topp 6 kaffefavoriter till mokabryggare
En mokabryggare kommer att brygga ett starkt, koncentrerat kokkaffe som lätt kan bli bitter om du använder fel kaffebönor. Så för att undvika dessa bittra smaker bör du alltså välja kaffebönor med rik, söt eller kryddig smak, och här nedan hjälper vi dig på traven genom att lista våra topp 6 favoriter.
1. Koppars Mellanrost – Toppvalet
Rostningsgrad: Mellan
- Ursprung: Honduras, Indonesien, Indien
- Smakprofil: Choklad, hasselnöt, plommon
- Malet eller hela bönor: Båda
Rostning för espresso är mer än bara att uppnå rätt färg; det handlar om att manipulera rostningsprocessen för att skapa en porös och söt kaffeböna. Hos Kafferosteriet Koppar förstår man innebörden av detta, och man ägnar särskild uppmärksamhet åt sina espressorostar. Resultatet av deras enastående rostningskunskapar och fina arbete är något vi får uppleva i Koppars Mellanrost.
Koppars Mellanrost en unik blend som sticker ut från mängden. Med ett innehåll bestående av tvättad ekologisk arabica från Honduras, semi-tvättad arabica från Sumatra och en mindre andel tvättad ekologisk robusta från Idinjamala i södra Indien, bjuds vi här på ett krämigt kaffe med medelhög syra.
Kaffet har rostats på en låg temperatur för att skapa en sofistikerad sötma, och inbjuder till en mjuk och rund smakprofil med toner av hasselnötter, mörk choklad, plommon och karamelliserat socker.
2. Lavazza Qualità Oro – En riktig crowd-pleaser
Rostningsgrad: Mellan
- Ursprung: Central- och Sydamerika
- Smakprofil: Blommor, frukt, honung
- Malet eller hela bönor: Båda
När det kommer till ett utmärkt mokakaffe är Lavazza Qualità Oro Perfect Symphony ett strålande alternativ. Här bjuds du på en klassisk kaffeblend som för första gången introducerades år 1956.
Innehållet i denna blend består utav en unik kombination av 6 olika sorters Arabicabönor, som i sin tur hämtats från Central- och Sydamerika. Efter skörd, sortering och bearbetning skickas kaffet till rosteriet Settimo Torinese i Italien, där de sedan rostas och packas.
Vad gäller kaffets karaktär beskrivs den som en “perfekt symfoni” av smak, och du kommer här få uppleva balanserade toner av frukt och blommor i kombination med en honungsliknande sötma. Det är lite av en allsidig crowd-pleaser, och brukar därför uppskattas av de flesta.
3. Landskaffe Brasilien – Bästa kaffeblend
Rostningsgrad: Lätt mörkrost
- Ursprung: Brasilien
- Smakprofil: Choklad, hasselnöt
- Malet eller hela bönor: Hela bönor
Vi har alltid varit fan av kafferosterier som väljer att göra en sak och göra det riktigt bra, och det är lite av Kafferäven Per Nordby i ett nötskal. Rosterier är specialiserade på högkvalitativt specialkaffe, och här vet man hur man bäst lyfter fram kaffets unika karaktär.
Kafferävens lätt mörkrostade brasilianska landskaffe är en av våra personliga favoriter när det kommer till mokabryggare. Kaffebönorna i denna kaffeblend hämtas från utvalda gårdar runt om i Brasilien, vars kaffeträd odlas på vidsträckta kullar som rullar fram över detta grönskande landskap.
Med denna blend kommer du att få uppleva ett krämigt och sött kaffe med toner av choklad och hasselnöt – en uppskattad smakprofil som är karaktäristisk för Brasilien.
4. Koppars Mörkrost – Bästa mörkrosten
Rostningsgrad: Mörk
- Ursprung: Honduras, Indien
- Smakprofil: Choklad, lönnsirap, ceder
- Malet eller hela bönor: Båda
Koppars Fylliga Mörkrost är en fin ekologisk kaffeblend som långsamt mörkrostats till perfektion. Kaffet inbjuder till en söt, lång, rund och balanserad kaffeupplevelse med örtiga och söta chokladtoner, åtföljt av en sirapsliknande känsla i gommen.
Dess innehållande kaffebönor består utav tvättad ekologisk arabica från La Paz i Honduras och tvättad robusta från Idinjamala i södra Indien. Här är det främst robustan som skapar kaffets crema och kaffet kan avnjutas både svart eller som en rik bas till din cappuccino.
5. Lavazza Qualità Rossa – Mest ikoniska mokakaffet
Rostningsgrad: Mellan
- Ursprung: Brasilien, Afrika
- Smakprofil: Choklad, hasselnötter, torkad frukt
- Malet eller hela bönor: Båda
Qualità Rossa är en av Lavazzas mest ikoniska kaffeblends och kombinerar brasiliansk Arabica med en afrikansk Robusta på ett utsökt sätt. Kombinationen av dessa ursprung skapar en mustigare smakprofil, och med sin fyllighet och sina sammetslena smaker av choklad och hasselnöt, är Qualità Rossa alldeles utmärkt som ett mokakaffe.
Som ovan nämnt bjuder Qualità Rossa alltså på fylliga smaker av choklad och hasselnöt, men här finns även spår av torkad frukt och en kryddig finish som får dig att sukta efter mer. Det är en smakkombination som inget single origin någonsin kommer kunna bemästra.
Genom att vara både djärvt smaksatt och välbalanserat är detta perfekt för mokabryggning. Det är gott när det konsumeras svart, men passar minst lika bra med mjölk i.
6. Sorrento – Bästa italienskinspirerade kaffet
Rostningsgrad: Mörk
- Ursprung: Indien, Indonesien
- Smakprofil: Örter, tobak, kakao
- Malet eller hela bönor: Båda
Om du älskar att brygga kaffe med en mokabryggare och verkligen vill uppleva smaken av Italien, kanske du vill testa ett kaffe som skapats i äkta italiensk anda. Generellt är italienska rosterier kända för att tillverka högkvalitativa kaffeblends, men det betyder inte att andra inte kan lyckas med detta.
Koppars Sorrento är ett italienskinspirerade kaffe, och ett fint resultat av vad ett skickligt rosteri kan åstadkomma med. Här har vi ett rivigt, temperamentsfull och smakrikt kaffe som går i traditionell syditaliensk espressostil.
Denna mörkrostade kaffeblend innehåller robustabönor från Indien och arabicabönor från Sumatra i Indonesien. När du brygger kaffet i din mokabryggare kan du förvänta dig ett kraftfullt kaffe med låg syra och en rund, lång eftersmak.
Slutsats:
Vilket kaffe som är bäst vid mokabryggning handlar främst om att välja högkvalitativa kaffebönor och mala dessa till rätt malning. Vad gäller smakprofil och rostningsgrad, brukar en espressorost vara att föredra.
Det kaffe som vi anser är bäst vid mokabryggning är Koppars Mellanrost. Här har har vi ett fint mellanrostat espressokaffe med en sofistikerad sötma och en mjuk, rund smakprofil med toner av hasselnötter, mörk choklad, plommon och karamelliserat socker.
Om du redan har förvisat din mokabryggare är det nu dags att återigen plocka fram denna, beställa hem en påse med dessa kaffebönor och testa brygga en sats. Tro oss, du kommer att bli positivt överraskad.
Vanliga frågor och svar
Hur du använder en mokabryggare är en relativt enkel historia, och du kan brygga kaffe på följande sätt:
1. Fyll den nedre behållaren hos bryggaren med kallt vatten. Se till att vattnet inte överstiger säkerhetsventilen på sidan av behållaren.
2. Fyll upp filtret (filterkorgen) med malda kaffebönor och placera sedan filtret i den vattenfyllda behållaren.
3. Skruva fast bryggarens övre delen på den undre delen.
4. Placera bryggaren på spisen, starta den och vänta tills vattnet börjar koka.
5. När du hör ett gurglande ljud från din bryggare är det tecken på att vattnet har lämnat den undre kammaren och bryggningen är klar. Lyft av din mokabryggare från spisen och njut sedan av ett fylligt, gott resultat.
Tips! Om du har en induktionsspis hemma är det viktigt att du köper en bryggare som fungerar med en induktion.
Den bästa malningsgraden för en mokabryggare är en medelfin malning. Detta är något grövre än vad du skulle använda till en espressomaskin men finare än vid droppbryggning.
Källor
- Drink Trade. (u.å.) Coffee Talk FAQ: What kind of coffee is best for a moka pot? Hämtad från https://www.drinktrade.com/coffee/best-brewed-with/moka-pot
- Storr, T. (8 november 2019). How The Moka Pot Influenced Coffee Consumption. Hämtad från https://perfectdailygrind.com/2019/11/how-the-moka-pot-influenced-coffee-consumption/
