Costaricanskt kaffe [Bäst i Test]

Om du ännu inte har provat costaricanskt kaffe har du verkligen missat något. Landet är nämligen känt för att producera mångsidigt kaffe av högsta kvalitet, och detta främst tack vare landets idealiska terräng och fina odlingsförhållanden. Med smaker av choklad och mogen frukt är det till och med många som anser att costaricanskt kaffe har den bästa smakprofilen i världen.

För dig som vill testa kaffe från Costa Rica, men osäker var du ska börja, har vi det rätta för dig här. På denna sida listar vi några av de bästa kaffebönorna från Costa Rica, och berättar även mer om vad det är som gör costaricanskt kaffe så speciellt, och vad du kan tänka på vid köp.

TOPPVAL

Costa Rica El Desafío

Costa Rica El Desafío från Balck Coffee är ett högkvalitativt costaricanskt specialkaffe som bjuder på ljuva smaker av rostade mandlar och söta jordgubbar.

BESTÄLL HÄR

Hur man väljer rätt kaffe från Costa Rica?

Som omnämnt här ovan är Costa Rica känt för att producera mångsidigt kaffe av högsta kvalitet, och detta främst tack vare dess idealiska terräng och goda odlingsförhållanden (1).

Kaffets mångsidighet innebär i stort att det här finns ett utsökt costaricanskt kaffe för alla, oavsett vad man har för preferenser. Men för att hjälpa dig på traven att hitta det rätta för dig, har vi här nedan skapat en liten köpguide som inkluderar ett gäng praktiska tips, samt vad du kan förvänta dig av just kaffe från Costa Rica.

bild	produkt	detaljar
Toppvalet Toppvalet	Costa Rica El Desafío	Ljusrost Chirripó, Brunca regionen Villa Sarchi	BESTÄLL HÄR
Bästa Mellanrosten Bästa Mellanrosten	Costa Rica Las Lajas	Mellanrost Sabanilla de Alajuela, Central Valley regionen Caturra	BESTÄLL HÄR
Bäst Blend Bäst Blend	Kafferävens Landskaffe Costa Rica	Lätt mörkrost Utvalda gårdar och kooperativ i Costa Rica Varietet n/a	BESTÄLL HÄR
Bästa Ljusrosten Bästa Ljusrosten	El Cederal	Ljusrost Santa Maria de Dota, Tarrazù regionen Röd catuai	BESTÄLL HÄR
Bästa Geishakaffet Bästa Geishakaffet	Costa Rica Geisha	Ljusrost Chirripó, Brunca regionen Geisha	BESTÄLL HÄR
Utmärkt Specialkaffe Utmärkt Specialkaffe	Costa Rica Finca El Mirador	Mellanrost Naranjo, West Valley-regionen Catuai	BESTÄLL HÄR
Bästa Tarrazúkaffet Bästa Tarrazúkaffet	Slöinge Kafferosteri Emmanuel Solis	Ljusrost Santa Maria de Dota, Tarrazú regionen Geisha	BESTÄLL HÄR

Vanliga bearbetningsmetoder i Costa Rica

I Costa Rica används främst följande tre metoder för bearbetning av kaffe: våtbearbetning (tvättat), naturlig bearbetning (bärtorkat) och honungsbearbetning. Låt oss kika på hur dessa bearbetningsmetoder påverkar och bidrar till kaffets smak och karaktär. 

Observera: rostningsgraden påverkar även kaffets slutliga smak och karaktär.

Tvättat kaffe

När kaffet våtbearbetas eller tvättas tas den yttre frukten bort från själva kaffebönan innan torkning. Fördelen med denna metod är att risken för att kaffebären ska ruttna minskar,, men nackdelen är dock att det krävs en hel del vatten vid tvättning av kaffet, vilket inte alltid är så miljövänligt.

Costaricanskt kaffe som våtbearbetats eller tvättats bjuder ofta på en renare och mild smakprofil. Här väntar ofta sötare toner av honung och mjölkchoklad, och kaffet brukar ha en mjuk och ljus fruktig karaktär. 

Bärtorkat kaffe (Natural)

Naturligt bearbetat kaffe är den äldsta bearbetningsmetoden och går ut på att man låter hela kaffefrukter torka på upphöjda bäddar direkt i solen. Själva torkningsprocessen gör att kaffebönan inuti frukten fortsätter att absorbera socker från det kringliggande fruktköttet, vilket i sin tur resultera i ett sötare kaffe med komplexa smaker.

Ett naturligt bärtorkat costaricanskt kaffe brukar ofta beskrivas som ett fruktigt kaffe med en sirapsliknande kropp. Vad gäller kaffets smakprofil brukar toner av bär, citrus och druvor ofta förekomma. 

Honungsprocessat kaffe

Honungsbearbetningen är lite av en hybrid mellan naturligt och tvättat kaffe. Vid honungsmetoden skalas och tvätta kaffet efter skörd, men till skillnad från andra bearbetningsmetoder, lämnas en del av bönornas naturliga och sockerhaltiga mucilage kvar. När kaffet sedan torkar överförs smakämnena från mucilaget till bönorna, vilket i sin tur leder till ett sötare kaffe med mindre syra (2).

Vad gäller honungsprocessat kaffe från Costa Rica brukar dessa ofta beskrivas som ett sött kaffe med lägre syra. De söta tonerna av honung och melass är vanligt förekommande, och till sig karaktär brukar kaffet ofta beskrivas som något fruktigt. 

Vilken rostningsgrad ska man välja? 

Vid det här laget har du nog förstått att costaricanskt kaffe är bland de mest mångsidiga varianterna som finns i världen, och på grund av denna mångsidighet; har kaffet potentialen att klara sig exceptionellt bra som både en ljus- mellan- och mörkrost.

För dig som dock föredrar mörkrostade kaffesorter, finns det självklart alternativ för dig också.

Är du osäker på vilken rostningsgrad du ska välja vid köp av kaffe från Costa Rica? Här är några allmänna “smakriktlinjer” som kan hjälpa dig att göra ditt val: 

• Ljusrostat Costaricanskt kaffe kommer bjuda på en mycket ren smak med en söt, mild syra. Smaknoter kan variera från honung och melass till vindruvor och citrus. Vad gäller bryggmetod, rekommenderar vi att du brygger genom ett pappersfilter för att framhäva dessa ljusare smaker mer.
• En mellanrost kommer att framhäva en fylligare kropp och en behaglig sötma. Denna rostningsgrad kommer att förse dig med ett utmärkt droppkaffe, och funkar alldeles utmärkt när som helst på dagen. 
• Om du vill ha en mörkrost kommer ett mörkrostat costaricanskt kaffe att förse dig med ett fint, slätt resultat som är full av smak. För dig som dessutom helst brygger ditt kaffe med en kaffepress eller som en espresso, rekommenderar vi att du satsar på en våtbehandlad kaffe.

Ta certifieringar med en nypa salt

Kaffecertifieringar kan utan tvekan vara ett användbart sätt att mäta den miljömässiga och socioekonomiska effekten av kaffet du dricker (3), och till vanligheten rekommenderar vi alltid att du siktar på att välja ekologiskt, Rainforest Alliance och Fairtrade-certifierat kaffe.

Men med det sagt finns det idag ett ökat antal kaffecertifieringar som lätt förvirrar konsumenterna. Vilken påverkansgrupp som helst kan nuförtiden komma in med sitt egna certifikat, med kriterier och verkställighet som de själva väljer.

I Costa Rica odlas majoriteten av allt kaffe på små familjegårdar. Dessa gårdar använder sig ofta av ansvarsfulla odlingsmetoder och man behandlar sina arbetare (som ibland bara är familjemedlemmar) rättvist, men de saknar kraften och berättigheterna att bli officiellt certifierade.

Vi rekommenderar därför att du letar efter certifieringar när du köper costaricanskt kaffe, men att du även kikar på hur man odlar kaffet på gården samt hur själva odlingsområdet ser ut för kaffet som odlas. Uteslut inte omedelbart ett varumärke bara för att det inte står “ekologiskt” på etiketten.

Koshercertifieringen är dock annorlunda. Denna typ av certifiering har strikta definierade regler, och själva termen “Kosher” betyder att produkten följer judisk kostlag. Av sin natur är kaffe kosher, så certifieringen hänvisar här snarare till att kaffet inte har behandlats med några tillsatser, såsom smakämnen eller konserveringsmedel.

Hela bönor eller förmalet kaffe? 

Som ett team belamrat av riktiga kaffenördar rekommenderar vi att du alltid att du köper hela kaffebönor och maler dessa själv. Anledningen? Så fort kaffet har malts börjar det släppa sin smak och innan du vet ordet av kommer ditt förmalda kaffe att smaka unket. Detta är ett vanligt problem, speciellt när du köper kaffe online och detta eftersom leveranstiden ökar tiden från malningstillfället till bryggningstillfället.

Har du dock inte tillgång till en bra kaffekvarn där hemma, och därmed måste köpa förmalet kaffe, finns det några saker att tänka på:

• Först och främst, se till att du köper rätt malningsstorlek för den bryggmetod du kommer att använda. Det betyder att du behöver ett grovmalet kaffe vid pressbryggning, mellan-finmalet för droppbryggning och ett mycket fint för espressobryggning. Det är dock värt att känna till att kaffeföretag eller rosterier online inte alltid erbjuder dig möjligheten att ange din malningsgrad själv, så ha detta i åtanken innan väljer ditt kaffe. 

• För det andra, leta efter företag som rostar och maler på beställning, och som dessutom erbjuder snabb leverans. Detta säkerställer att tiden från dess att malningen sker till att du brygger är så pass minimal att ditt kaffe inte hinner tappa dess härliga smak. 

Topp 7 bästa kaffebönor från Costa Rica

Många rosterier och kaffeföretag hävdar att de säljer de bästa kaffebönorna från Costa Rica, men tyvärr är många av dessa påståenden osanna. Istället för att få hem ett autentiskt kaffe från Costa Rica får du här hem en kaffeblend som ofta innehåller fler bönor från andra länder än från Costa Rica. 

För dig som är osäker på var och hur du hittar äkta costaricanskt kaffe av god kvalitet, listar vi här nedan våra topp 7 favoriter – som dessa innehåller 100% arabicabönor från Costa Rica.

1. Costa Rica El Desafío – Toppvalet

Specifikationer

• Rostningsgrad: Ljus

• Region: Chirripó, Brunca
• Varietet: Villa Sarchi
• Bearbetningsmetod: Natural
• Smakprofil: Rostade mandlar, jordgubbar
• Malet eller hela bönor: Hela bönor, malet kaffe

BESTÄLL HÄR

Costa Rica El Desafío från Balck Coffee är ett utmärkt exempel på ett alldeles förträffligt specialkaffe som produceras naturligt. Här bjuds vi på ett ljusrostat single origin vars innehållande Villa Sarchi odlats av familjen Ureña Rojas i micro-regionen Chirripó i Brunca. 

På gården byggde man år 2005 en så kallad “micro mill” för göra det möjlig att processa och exportera både sitt eget och grannars kaffe i området. Resultatet av detta, i relation med de olika odlingsexperiment och tester av processmetoder som genomförts på gården, har gjort att kaffets kvalitet ökat markant, och år 2019 lyckades man skapa 2 av Costa Ricas 20 bästa kaffen – vilken är en otrolig prestation. 

Så vad är det som väntar oss här då? Jo, Costa Rica El Desafío får du möjligheten att uppleva ett högkvalitativt specialkaffe med ljuva smaker av rostade mandlar och jordgubbar. Kaffet görs sig allra bäst om du brygger med filter, men hur du vill brygga detta kaffe är egentligen upp till dig att avgöra.

2. Costa Rica Las Lajas – Bästa mellanrosten

Specifikationer

• Rostningsgrad: Mellan

• Region: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
• Varietet: Caturra
• Bearbetningsmetod: Honey
• Smakprofil: Röd druva, farinsocker och citrongräs
• Malet eller hela bönor: Hela bönor, bryggmalet

BESTÄLL HÄR

I Black Honey Coffee Roasters Costa Rica Las Lajas finner vi ett fint utbud av Honey-processade Caturra från gården Las Lajas i Sabinilla de Alajuela, Central Valley. Sedan år 2005 har all kaffeproduktion bedrivits på gården av paret Oscar och Francisca Chacón, och deras engagemang för kvalitet och innovation har gjort dem till några av de första bönderna i Costa Rica att producera honungsprocessat och naturligt specialkaffe.

Själva Honey Process-metoden är en ganska vanlig bearbetningsmetod i Costa Rica och går ut på att man lämnar kvar en del av bönornas naturliga, sockerhaltiga mucilage vid skalning av kaffefrukten. När kaffet sedan torkar överförs smakämnena från mucilaget till bönorna, vilket i sin tur leder till ett sötare kaffe med mindre syra.

Resultatet av denna honungsmetod, tillsammans med Black Honey Coffee Roasters omsorgsfulla rostningsprocess, ger oss milt och sött kaffe med smak av röd druva, farinsocker och citrongräs. Kaffet gör sig utmärkt både vid filterbryggning och espressobryggning. 

3. Kafferävens Landskaffe Costa Rica – Bäst blend

Specifikationer

• Rostningsgrad: Lätt mörk

• Region: Utvalda gårdar och kooperativ i Costa Rica
• Varietet: N/A
• Bearbetningsmetod: N/A
• Smakprofil: Äpple, nougat
• Malet eller hela bönor: Hela bönor, bryggmalet

BESTÄLL HÄR

För dig som söker efter en något mörkare costaricansk kaffeupplevelse, men som inte vill gå på en 100% mörkrostat sort; kan vi varmt rekommendera Kafferävens lätt mörkrostade costaricanska landskaffe. 

Kaffebönorna i denna blend kommer från utvalda kaffeproducenter runt om i Costa Rica, vars kaffeträd odlas och växer i näringsrika, vulkanisk jordmåner. Dess näringsrika odlingsmarker förser kaffeträden med de perfekta förutsättningarna att utveckla dess komplexa och aromatiska egenskaper.

Bönorna i denna blend är naturligt bearbetade, vilket skapar en sötare karaktär vid bryggning. De är rostade till en ljusare mörkrost för att skapa ett mångsidigt kaffe med komplexa och lockande smaker av äpple och nougat.

Oavsett om du vill använda kaffet till din espressomaskin, kaffebryggare eller presskanna; kommer resultatet att bli slående gott. 

4. El Cederal – Bästa ljusrosten

Specifikationer

• Rostningsgrad: Ljus

• Region: Santa Maria de Dota, Tarrazù
• Varietet: Röd catuai
• Bearbetningsmetod: Honey
• Smakprofil: Krämig mjölkchoklad, stenfrukt, kryddig
• Malet eller hela bönor: Hela bönor, bryggmalet

BESTÄLL HÄR

Det är från gården Las Margaritas i regionen Tarrazú som vårt nästa kaffe härstammar ifrån. Tarrazu är en av de mer kända odlingsområdena i Costa Rica (4), och området i sig är känt för sin starka kaffetradition. Det som främst är karaktäristiskt för kaffe från denna region är dess friskare, blommigare och rundare karaktär, och detta är något vi får uppleva i Kafferävens ljusrostade El Cederal.  

Kaffebönorna i detta single origin hämtas från gården Las Margaritas. Gården grundades av Emmanuel Solis år 2013 och är beläget högt upp i bergen i området Santa Maria de Dota. Sedan start valde man att enbart specialisera sig på unika kaffesorter av hög kvalitet och med utpräglade smakprofiler. Bland dessa varieteter ingår bland annat den unika Geisha, Villalobos, SL28 och Röd Catuaì, varav den sista nämnde är den varietet vi finner i detta kaffe. 

Med Kafferävens El Cederal finner vi alltså ett fin utbud av honungsprocessade Röd Catuaì som växer på en höjd om 1700 meter över havet. Resultatet av bergskedjans frodiga jordar, den honungsbaserade processen, samt rosteriets lätta och omsorgsfulla rostningsprocess, förser oss med ett krämigt, elegant och samtidigt kryddigt kaffe med smaker av mjölkchoklad och stenfrukt.

5. Costa Rica Geisha – Bästa Geishakaffet

Specifikationer

• Rostningsgrad: Ljus

• Region: Chirripó, Brunca
• Varietet: Geisha
• Bearbetningsmetod: Natural
• Smakprofil: Plommon, blåbär, ros
• Malet eller hela bönor: Hela bönor, malet kaffe

BESTÄLL HÄR

När det kommer till costaricanskt kaffe är Balck Coffees Costa Rica Geisha ett av våra personliga favoriter. Här har vi en uppsättning fantastiska, ljusrostade kaffebönor som fungerar alldeles utmärkt vid både pressbryggning, pour over-bryggning men även som en svalkande Cold Brew. Med toner av plommon, blåbär, ros väntar dig här en alldeles unik kaffeupplevelse. 

Likt Costa Rica El Desafío, odlas kaffebönorna i detta kaffe av familjen Ureña Rojas på farmen Cafe Rivense. Men till skillnad från El Desafío är kaffebönorna i detta kaffe av den unika arabicasorten Geisha.

Geishabönan är unik av många anledningar men den främsta av anledningar är dess sällsynthet. Trots att denna varietet tekniskt sätt kan odlas var som helst, är den ändå en svårodlad gröda. Vid odling kräver plantan en specifik höjd för att trivas och dess fotosyntes är inte lika effektiv som hos andra varieteter. Dessutom måste kaffebären skördas vid speciella tidpunkter, och skörden sker via handplockning. 

När det kommer till dess smaker jämförs Geishakaffe ofta med te, och dess smakprofil beskrivs ofta som distinkt och blommig med fruktiga och citrusliknande övertoner. Dess känsliga karaktär gör att detta kaffe serveras bäst som svart och är ett ovanligt kaffealternativ att hitta på ett kafé. Har du dock möjligheten att prova Geishakaffe hemma är det en helt unik upplevelse.

6. Costa Rica Finca El Mirador – Utmärkt specialkaffe

Specifikationer

• Rostningsgrad: Mellan

• Region: Naranjo, West Valley-regionen
• Varietet: Catuai
• Bearbetningsmetod: Natural
• Smakprofil: Mogen frukt, citrusfrukter och karamellsmaker
• Malet eller hela bönor: Hela bönor, malet kaffe, kaffekapslar (Nespresso), orostade gröna bönor

BESTÄLL HÄR

Det är bland Hayman Coffees utbud av specialkaffe vi finner företagets exceptionella Costa Rica Finca El Mirador. Här har vi ett sällsynt kaffe bestående av varieteten Catuai som hämtats från gården Finca El Mirador (mikroparti 6) i Naranjo, West Valley-regionen. 

Kaffet har rostats till en fin mellanrost som framhäver regionens sötare och fruktigare smaker. Det är ett fint och lättdrucket kaffe med en vinaktig syra och en mjuk munkänsla, och vad gäller smak; väntar här toner av mogen frukt, citrusfrukter och karamellsmaker.

För dig som tidigare inte hört talas om Hayman Coffee så är detta är ett brittiskt kaffeföretag som specialiserar på högkvalitativt specialkaffe med ett enda ursprung. Deras kaffebönor hämtas vanligtvist från några av världens mest eftertraktade och prestigefyllda odlingsregioner, så här kan du räkna med kaffe av högsta kvalitet. 

Det som dock gör varumärket lite extra unikt är att du kan beställa ditt kaffe både i form av hela bönor, malet kaffe samt både som kaffekapslar OCH som orostade gröna bönor. Valmöjligheterna är här oändliga, och oavsett vilket du väljer, kommer varje batch att rostas på beställning för optimal fräschör.

7. Slöinge Kafferosteri Emmanuel Solis – Bästa Tarrazúkaffet

Specifikationer

• Rostningsgrad: Ljus

• Region: Santa Maria de Dota, Tarrazú
• Varietet: Geisha
• Bearbetningsmetod: Bärtorkat (Natural)
• Smakprofil: Jasminblomma, jordgubb, exotiska frukter, gräddkola
• Malet eller hela bönor: Hela bönor

BESTÄLL HÄR

Sist ut i vår kafferesa genom Costa Rica är Slöinge Kafferosteri Emmanuel Solis. Här bjuds vi på ljusrostade kaffebönor från gården Las Margaritas 26, vilket är samma gård som kaffebönorna i Kafferävens El Cederal som vi listade här ovan. 

Det som dock främst skiljer Slöinges Emmanuel Solis och El Cederal åt är att Emmanuel Solis består utav den lyxigaste botaniska varianten Geisha, som odlas längst upp på gårdens odlingsområde, på höjder om 2000 meter över havet. 

Geisha smakar inte som något annat kaffe i världen, och tack vare den bärtorkade (naturliga) processen samt en lättare rostningsgrad, bjuder kaffet på välstrukturerade men ändå komplexa smaker av jasminblomma, jordgubb, exotiska frukter och gräddkola. 

Slutsats

Tack vare landets solida infrastruktur och magiska odlingsförhållanden hittar costaricanska kaffebönor sin rättmätiga plats bland planetens finaste. Deras ljusa syra och söta smaker har charmat kaffedrickare världen över, och att kaffe från Costa Rica ofta anser ha en av de bästa smakprofilerna i världen har vi främst kaffets mångsidighet att tacka för. 

För dig som vill testa costaricanskt kaffe, men osäker på var du ska börja, kan vi varmt rekommendera Costa Rica El Desafío från Balck Coffee. Här har vi ett härligt och högkvalitativt specialkaffe som bjuder på ljuva smaker av rostade mandlar och jordgubbar, en smakprofil som garanterat kommer att hyllas både runt frukostbordet såväl under fikapausen. 

BESTÄLL HÄR