Behöver du en espresso tamper? Här är de 7 bästa alternativen för hemmabaristan
Är du på jakt efter en ordentlig espresso tamper? Kanske är det så att den tamper som skickades med din espressomaskin inte lever upp till dina förväntningar? Oavsett vilken anledning du har är en tamper ett viktigt verktyg av många anledningar; men den viktigaste är att den hjälper dig att brygga en fantastisk espresso med ett perfekt lager crema.
I denna artikel har vi sammanställt en lista över de topp 7 bästa espresso tampers, och ger dig information om vad du bör tänka på när du letar efter en kaffetamper.
Espro Calibrated Flat Tamper
Espro Calibrated Flat Tamper är ett utmärkt alternativ för både proffs och nybörjare. Den är konstruerad och designad för att hjälpa dig att uppnå den perfekta trycknivån och extrahera fantastisk espresso.
| bild | produkt | detailjar | |
|---|---|---|---|
|
Espro Calibrated Flat Tamper |
|
BESTÄLL HOS AMAZON
|
|
Lelit PLA481A |
|
BESTÄLL HOS AMAZON
|
|
Motta 8100 |
|
BESTÄLL HOS AMAZON
|
|
Motta 8150 |
|
BESTÄLL HOS AMAZON
|
|
Kitchen Craft Le’Xpress Tamper |
|
BESTÄLL HOS AMAZON
|
|
DeLonghi Coffee Tamper |
|
BESTÄLL HOS AMAZON
|
|
Rocket Deluxe |
|
BESTÄLL HÄR |
Vad är en tamper?
En espresso tamper är ett litet verktyg som används för att jämnt komprimera och packa det finmalda kaffet i portafiltret.
Tampning är ett enkelt men nödvändigt steg för att du ska kunna brygga en ordentlig kvalitetsespresso varje gång, och genom att använda detta verktyg blir hela processen så mycket enklare.
Varför ska man tampa kaffet?
När du fyller portafiltret med det malda kaffet, kommer en hel del luft att finnas mellan kaffekornen. Detta sker eftersom kaffebönorna efter malning aldrig kommer att vara exakt lika stora, och kommer det heller aldrig att bli det, oavsett hur mycket du än försöker.
Det som sker under själva espressobryggningen om du inte först jämnar ut dessa tomma luckor, är att vattnet snabbare kommer flöda igenom portafiltret. Resultatet blir ett underextraherat kaffe med otrevlig smak.
Syftet med att använda en espressotamper är för att få en jämnare extrahering av espresson.
Så, med tanke på att de malda kaffet är ojämnt och skapar små luckor i portafiltret, behöver vi alltså ett sätt förhindra detta så att vattnet kan tränga igenom pucken på ett enhetligt sätt. Detta kan vi göra genom att använda en bra tamper och pressa ner och jämna ut kaffet i portafiltret (1).
De malda kaffet är inte alltid jämnt täta så vi måste komprimera dem tillsammans för att eliminera tomt utrymme.
Att lära sig tampa espresso kan ta lite tid att bemästra, och det kan vara en rörig historia till en början. Men att använda en bra tamper kommer att påskynda denna process (2), och att dessutom införskaffa en tampermatta kommer även förhindra den extra röran.
Kan man pressa espresso utan en tamper?
Självklart kan du packa din espresso utan en tamper. Du kan använda tummen för att trycka ner malningen eller använda botten på ett glas, exempelvis ett litet snapsglas. Dessa kommer att fungera relativt bra, men om du verkligen vill göra en fantastisk espresso, är en tamper den rätta vägen att gå… så låt snapsglaset stå kvar i skåpet.
En bra tamper, i kombination med rätt teknik, kommer att göra det så mycket enklare för dig att trolla fram den där perfekta espressoshoten. Underskatta inte detta enkla baristaverktyg, den kommer att göra stor skillnad på smaken!
Att tänka på när du väljer en kaffe tamper
När du börjar leta efter en espressotamper kommer du snabbt att märka att det finns en hel värld av dessa verktyg, som i sin tur kommer i alla möjliga former, färger och storlekar. Så hur ska man veta vad man ska välja?
Det viktigaste när du köper en tamper är först och främst att välja rätt storlek, men därefter handlar det mest om personliga preferenser.
För att hjälpa dig på traven har vi här nedan skapat en liten köpguide med information och tips på saker du kan tänka på innan du lägger ner ditt nya verktyg i din varukorg.
Storlek på espressotamper
Att välja rätt storlek är en av de viktigaste faktorerna om du vill tillreda en god espresso. Här beräknas tamperns storlek i diameter, och storleksvalet varierar beroende på vilken espressomaskin du har. Det viktigaste här är att välja en kaffetamper som passar med maskinens portafilter.
Storlekar på kaffetampers kan varierar med allt från 48mm till 58mm.
Den vanligaste storleken, och den storlek som funkar med de flesta kommersiella kaffemaskiner, är 58mm. Dock brukar vissa espressomaskiner för hemmabruk ha ett något mindre portafilter, och kan därför behöva en nättare tamperstorlek.
Om du är osäker på om de produkter du kikar på fungerar med din kaffebryggare, kan det vara en idé att kolla på en storleksguide så att du väljer den perfekta tamperstorleken för din espressomaskin. Du kan även mäta insidan av korgen på ditt portafilter för att ta reda på vilket diametermått denna har.
Tamperns vikt
En viktigt del av själva tampningsprocessen är att kunna uppnå ett presstryck på runt 14 – 15 kg. För att kunna lyckas med detta på ett smidigt sätt, kommer tamperns vikt att spela en roll.
Enligt professionella baristor anses en kaffetamper på runt 450 gram vara det bästa.
För att applicera rätt trycknivå måste din tamper väga runt 450 – 900 gram. Du kommer att vilja sikta på att uppnå ett 14 kgs tryck vid tampning, och detta är mycket lättare att lyckas med när du använder ett tyngre redskap. Ju tyngre tampern är, desto enklare är att det att uppnå det optimala presstrycket.
Dock behöver du inte leta efter den absolut tyngsta tampern för att kunna uppnå ett godkänt resultat. En för tung tamper kan bli otymplig att använda och istället ge motsats effekt, så här är det viktigare att använda något som både har en bra vikt OCH som är bekväm.
Trycket som används för att tampa behöver inte vara aggressivt, bara jämnt.
Material
En kaffe tamper kommer i alla möjliga typer material, allt från plast, trä till hållbar metall. Undvik dock tampers tillverkade i plast. Dessa är ofta av låg kvalitet och kommer inte kunna förse dig med en god precision eller en optimal tyngd vid användning.
Det bästa är att sikta på produkter tillverkade av tungt material, såsom stål. Dessa tillbehör brukar ofta vara mer hållbara och kommer att tjäna dig bättre, både under själva tampningsprocessen och i längden.
Bottens form: konvex eller platt?
När det kommer till själva underdelen av en tamper, alltså själva tryckbotten, finns det generellt två former: konvext eller platt.
En konvex tamper kommer att ha en något rundad botten medan en platt tamper har (som du antagligen redan hör på namnet) en helt platt undersida.
Syftet med en konvext tamper är att hjälpa till att jämnt pressa kaffet längst kanterna på portafiltret för att undvika risken för kanalisering. Kanalisering innebär att vattnet hittar en specifik smal väg genom kaffepucken istället för att flöda jämnt genom hela filterkorgen. Genom att trycka kaffet något upp på sidorna av portafiltret minskas risken för detta (3).
Vilken form du ska välja handlar främst om vad du föredrar. För hembryggning är båda bra alternativ, så välj den som passar bäst in på dina behov.
Ska man använda en kalibrerad tamper?
En kalibrerad tamper har ett handtag som är separerat från själva basen. När du använder en sådan tamper kommer handtaget och basen anslutas vid tryck och klicka till när trycket når 14 kg.
Kalibrerade espressotampers är perfekta alternativ för en baristor på nybörjarnivå, men uppskattas minst lika mycket av proffs som vill vara 100% säkra på att de applicerade rätt packningstryck.
Men med det sagt är det inget måste att använda en sådan. Här handlar det återigen om ens egna preferenser. En kalibrerad tamper kommer att hjälpa dig att nå den optimala trycknivån, men behöver nödvändigtvist inte bara bättre än en klassisk tamper.
Hur mycket är du villig att spendera?
En espressotamper kan kosta allt från 100 sek för en grundläggande plastmodell upp till 2 000 sek för en dyrare specialtillverkad tamper. Det finns alltså produkter som passar alla typer av budgetar. Här handlar främst om hur mycket du är villig att lägga på en tamper.
Dock kan det vara värt att lägga lite extra på en rejäl och välgjord produkt som tillverkats av hållbart material. Dessa mer rejäla och hållbara tampers kommer att tjäna dig i flera, flera år framöver… kanske till och med en hel livstid.
Topp 7 bästa kaffe tamper för 2023
Nu när du har en lite bättre uppfattning om vad en tamper är och vad du ska tänka på vid köp, låt oss kika på våra topp 7 bästa kaffe tampers.
1. Espro Calibrated Flat Tamper – Testvinnare
Botten: Platt
- Storlek (Ø): 58mm
- Vikt: 450 gram
- Prisklass: $$$
Espro Calibrated Tamper är en populär kvalitetstillverkad tamper som framförallt uppskattas av nybörjare, och detta främst tack vare dess kalibrerade funktion.
Vid användning kommer tampern att klicka när den når det optimala presstrycket på 14 kg, och kommer på sätt att hjälpa dig säkerställa att kaffet pressas jämnt ner i portafiltret.(4)
Utöver den kalibrerade funktionen är Espros tamper mycket stabil och pålitlig. Den har en vikt på 450 gram vilket gör det enklare för dig att applicera det önskvärda trycket, utan att behöva anstränga dig alltför mycket. Dess ergonomiska handtag är tillverkad av aluminium och dess platta botten är av hållbart stål.
Om det är en perfekt espressoshot du behöver alla vardagar, kommer denna funktionella espressotamper inte göra dig besviken.
2. Lelit PLA481A – Mest prisvärda
Botten: Platt
- Storlek (Ø): 58,55mm
- Vikt: 580 gram
- Prisklass: $$
LELIT kaffetamper är ett utmärkt val för dig som söker efter ett minimalistiskt, sofistikerat och kraftfullt verktyg till din espressomaskin. Här har vi en klassisk tamper med tidlös design som passar de flesta maskiner.
Med en vikt på 580 gram är LELIT den tyngsta tampern på listan och kommer i högsta grad att hjälpa dig att applicera det magiska 14 kgs trycket som behövs för att skapa en perfekt espressoshot. Den har ett diametermått på 58,55 mm och ger ett bra stöd vid användning.
Denna tamper är tillverkad med ett professionellt handtag i aluminium och stålbas för en långvarig hållbarhet. Däremot är den något dyrare än majoriteten av produkter på denna lista, men med tanke på dess långa hållbarhet, kommer den att tjäna dig i flera år framöver.
3. Motta 8100 – Bästa budgetvalet
Botten: Platt
- Storlek (Ø): 58mm
- Vikt: 349 gram
- Prisklass: $
Metallurgica Motta ett ledande varumärke inom baristatillbehör, och är tillverkarna av den ursprungliga tävlingstamper designad för barista-världsmästerskapen.
Företagets Motta 8100, som vi valt att lista här, är en stilren och kvalitetstillverkad tamper som designats med en perfekt passform för att förhindra sidorörelser vid kompression. Detta hjälper till att minska risken för kanalisering och säkerställer en solid och jämn puck, vilket kommer att resultera i ett jämnare och godare resultat.
Denna prisvärda och högaktade tamper är tillverkad med en platt bas i rostfritt stål, som i sin tur skruvas in i ett vackert trähandtag. Designen är enkel men sakkunnigt utformad och dess tyngre bas, tillsammans med dess ergonomiska handtag, som gör tampningen till en barnlek.
Motta 8100 är ett idealiskt val för alla baristor som letar efter en prisvärd tamper som verkligen håller vid användning.
4. Motta 8150 – Bästa med konvext botten
Botten: Konvex
- Storlek (Ø): 58mm
- Vikt: 374 gram
- Prisklass: $
Om det är en espressotamper med konvext botten du söker, kan vi varmt rekommendera Motta 8150. Med denna får du en stadig och funktionell tamper med en rundad stålbotten och ett ergonomiskt handtag tillverkad i trä.
Den 58mm rundade basen fungerar med de flesta espressosystem och hjälper dig att packa espresson på ett sätt som förhindrar kanalbildning.
Precis som Motta 8100 är även denna kvalitetstillverkade modell mycket populär och prisvärd och garanterar strålande resultat om och om igen.
5. Kitchen Craft Le’Xpress tamper – Mest variation
Botten: Platt (dubbelsidig)
- Storlek (Ø): 52mm och 58mm
- Vikt: 340 gram
- Prisklass: $
Osäker på vilken storlek du behöver, eller vill du kunna använda ett och samma verktyg till olika portafilterstorlekar? Då kan Kitchen Craft Le’Xpress tamper vara av intresse för dig.
Denna tampermodell är designad med dubbla bottnar; där den ena änden har ett mått på 52mm medan den andra ett mått på 58mm. Tack vare dess dubbelsidiga konstruktion är denna tamper designad för att fungera med ett större utbud av espressomaskiner.
Tampern är tillverkad av rostbeständigt och diskmaskinssäkrad stål och kommer med en elegant spegelfinish. Den tunna kroppen är bekväm att hålla i, och möjligheten att kunna använda båda ändarna vid tampning ger dig mer variation.
6. DeLonghi Coffee Tamper – Bra grundläggande
Botten: Platt
- Storlek (Ø): 51mm
- Vikt: 284 gram
- Prisklass: $
Om det är en grundläggande och okomplicerad tampermodell du söker till din espressomaskin, kommer du klara dig långt med DeLonghis minimalistiska kaffetamper.
Denna tamper kommer med ett handtag i trä och en stålbotten på 51mm. Den har en snygg ergonomisk design som är lätt att hålla i och bekväm att använda.
DeLonghi Coffee Tamper är dessutom mycket prisvärd, något som ofta uppskattas. Var dock uppmärksam på att denna inte kan diskas i maskin utan bör handdiskas eller torkas av med en ren trasa efter användning.
7. Rocket Deluxe – Mycket robust & hållbar
Botten: Platt
- Storlek (Ø): 58mm
- Vikt: 512 gram
- Prisklass: $$
Med Rocket Deluxe från italienska Rocket får du en tung, enkel och hållbar kaffetamper i klassisk stil. Tampern är tillverkad i mattborstat stål och har en vikt på runt 512 gram, vilket ger dig goda förutsättningar för en ordentlig packning.
Själva basen har en diameter på 58mm och kommer att fungera bra med de flesta kaffebryggare. Den är både bekväm att använda och mycket hållbar. Denna tamper är för dig som söker efter en enkel men högkvalitativ tamper som håller livet ut.
Slutsats
Att välja en espressotamper handlar främst om ens personliga preferenser, men det är viktigt att välja rätt storlek så att den passar till ditt portafilter.
Den tamper som vi dock anser vara bäst är Espro Calibrated Flat Tamper. Denna testvinnande kaffetamper är mycket ergonomisk och kommer med en kalibrerad funktion som säkerställer att trycket som används för att packa espresson är detsamma varje gång. Den lämpar sig för både proffs och nybörjare, och kommer att garantera utsökta resultat om och om igen.
Vanliga frågor och svar
Tampning är nödvändigt för att du till fullo ska kunna njuta av den djärva smaken av ett ordentligt bryggt espressokaffe. Syftet med att pressa kaffet med en tamper är för minska de luckor som uppstår i portafiltret, så att vatten jämnt kan tränga igenom kaffepucken, vilket ger mer tid för det att extrahera smaken.
Först måste du se till att portafilterkorgen är ren och torr, tillsätt sedan de malda espressokaffet i korgen och använd därefter fingret för att jämnt fördela malningen. Borsta undan eventuella rester som finns på kanten innan du trycker ner espressotampern med cirka 14 kgs presstryck, eller tills dess att du känner ett motstånd. Lyft sedan snabbt upp verktyget och placera portafiltret i din espressomaskin.
Tumregeln är att den bör vara något mindre än innerdiametern på din portafilterkorg. Välj en tamper som är minst 0,75 mm mindre än din filterkorg.
Källor
- Barista Hustle. (30 januari 2017) How Hard Should You Tamp? Hämtad från https://www.baristahustle.com/blog/how-hard-should-you-tamp/
- Manfredi, E. D. (19 januari 2015). How to: Tamping. Hämtad från https://www.youtube.com/watch?v=bfcS1F5tXnQ
- My Cuppa. (1 februari 2016). How I solved my irritating coffee channelling problem. Hämtad från https://www.mycuppa.com.au/how-i-solved-my-irritating-coffee-channelling-problem
- McAllister, K. (16 april 2010). The Espro Calibrated Tamper. Hämtad från https://www.youtube.com/watch?v=H4KvSMc1ViM
