Homegrounds stöds av läsare. När du köper en produkt via länkarna på vår webbplats kan vi tjäna en affiliate provision utan att det kostar dig extra. Läs mer.

Bästa kaffekvarn för prosumenter

Om du verkligen vill få valuta för dina pengarna med en prosumer espressomaskin, är det viktigt att att du även investerar i en grym prosumer-kaffekvarn. Att köpa en exklusiv espressomaskin för att sedan använda den ihop med en billig kvarn är som att köpa en Ferrari och para ihop den med en Kia-motor.

Visst, den rullar fortfarande, men mer som en Kia än en Ferrari. Snacka om att kasta pengar i sjön!

Så med det i åtanken vill vi hjälpa dig att hitta rätt. Här listar vi nu 9 kaffekvarnar på Ferrarinivå som garanterat kommer att hjälpa din espressomaskin att leverera den absolut bästa espresson – om och om igen.

Toppval
Lelit Fred PL043MMI

Lelit Fred PL043MMI

Lelit Fred är en högpresterande, snabb och prisvärd prosumer kaffekvarn som kombinerar pris och prestanda på bästa möjliga sätt.

Topp 9 bästa prosumer kaffekvarnar för 2022

När det kommer till att göra gott kaffe hemma är det nästan lika viktigt för konsument att välja en bra kaffekvarn som att välja en bra espressomaskin. Du vill inte snåla och spara pengar vad gäller detta, och du bör satsa på en kvarn som kan leverera fluffigt, enhetligt och klumpfritt malet kaffe, och här är de topp 9 som vi anser gör detta bäst.

bild produkt detailjar
Toppvalet Toppvalet Lelit Fred PL043MMI Lelit Fred PL043MMI
  • 12.5 x 18 x 31 cm
  • Ø 38 mm koniska malskivor i stål
  • Mikrometrisk steglös malningsreglering
BESTÄLL HOS AMAZON
Extremt Mångsidigt Extremt Mångsidigt “Baratza Baratza Sette 270 WI
  • 12 x 24 x 36 cm
  • Ø 44 mm koniska malskivor i stål
  • Makrojusteringar (30 steg) och mikrojusteringar (steglös med 9 indikationer)
BESTÄLL HOS AMAZON
Bäst För Enkeldosering Bäst För Enkeldosering Fellow Ode Fellow Ode
  • 12 x 25 x 35 cm
  • Ø 50 mm malskivor i rostfritt stål
  • 55 stegade inställningar via bönbehållaren
BESTÄLL HÄR
Mest Valuta För Pengarna Mest Valuta För Pengarna Rocket Faustino Rocket Faustino
  • 16.2 x 22.9 x 38.5 cm
  • Ø 50 mm platta malskivor i härdat stål
  • Steglöst justering via vred
BESTÄLL HOS AMAZON
Toppvalet I Budgetklassen Toppvalet I Budgetklassen “Baratza Baratza Encore
  • 12.7 x 15.2 x 35.6 cm
  • Ø 40 mm koniska malskivor i stål
  • Mikrometerjustering via vred
BESTÄLL HOS AMAZON
Bäst För Tyst Malning Bäst För Tyst Malning Eureka Mignon Specialita Eureka Mignon Specialita
  • 12 x 18 x 35 cm
  • Ø 55 mm platta malskivor i härdat stål
  • Eurekas patenterade steglösa justering
BESTÄLL HOS AMAZON
Bäst För Espressomalning Bäst För Espressomalning sage smart Sage The Smart Grinder
  • 18.5 x 15.7 x 44.5 cm
  • Koniska malskivor i rostfritt stål
  • 25 stegade inställningar via en LCD-display
BESTÄLL HÄR
Billigaste Prosumer Kvarnen Billigaste Prosumer Kvarnen “Gaggia Gaggia MD15
  • 15.1 x 22.5 x 35.4 cm
  • Koniska malskivor i rostfritt stål
  • 15 stegade inställningar via vred
BESTÄLL HOS AMAZON
Mycket Populär Mycket Populär “Rancilio Rancilio Rocky D
  • 12 x 25 x 35 cm
  • Ø 50 mm malskivor i rostfritt stål
  • 55 stegade inställningar via bönbehållaren
BESTÄLL HOS AMAZON

1. Lelit Fred PL043MMI – Toppvalet

Specifikationer

  • Storlek: 12.5 x 18 x 31 cm

  • Malverk: Ø 38 mm koniska malskivor i stål
  • Malningsinställning: Mikrometrisk steglös malningsreglering
  • Effekt, motor: 230 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 250 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Ja

Lelit Fred PL043MMI är lite av en high-end kvarn för kaffeälskare som söker efter en exceptionell smakupplevelse av högsta kvalitet. Det är en kompakt och smidig enhet vi här har med att göra, och trots dess high-end-look; kombinerar Lelit Fred ett lågt pris med en imponerande prestanda på bästa möjliga sätt. 

Lelit Fred är en utomordentligt prosumer kaffekvarn som uttryckligen designats med kvalitet, pris och hållbarhet i åtanke.

Som kaffekvarn på prosumentnivå är Lelit Fred det perfekta valet för dig som är ute efter en högpresterande, snabb och funktionell prosumer kaffekvarn till ett överkomligt pris. Kaffekvarnens slanka kropp är tillverkad av rostfritt stål och dess malverk består utav en uppsättning 38 mm koniska malskivor, som i sin tur utformats för förse dig med högsta möjliga precision vid malning.

Fred är en kaffekvarn på begäran som ger hög prestanda i en mycket liten storlek: den säkerställer konstant och exakt malning tack vare den mikrometriska steglösa justeringen.

Kaffekvarnen är försedd med en mikrometrisk steglös malningsreglering, och för att växla mellan de olika inställningarna vrider du enkelt på reglaget på sidan av bönbehållaren. Med Lelit Fred PL043MMI kan du i stort sett kan mala bönor för vilken bryggmetod som helst, allt från espresso till cold brew. Vi tycker dock att den gör sig bäst vid en finare malningsgrad. Vad gäller själva malningskonsistensen är denna helt enastående.

2. Baratza Sette 270 WI – Extremt mångsidigt

“Baratza

Specifikationer

  • Storlek: 12 x 24 x 36 cm

  • Malverk: Ø 44 mm koniska malskivor i stål
  • Malningsinställning: Makrojusteringar (30 steg) och mikrojusteringar (steglös med 9 indikationer)
  • Malningshastighet: 3,5 – 5,5 gram/sekund 
  • Effekt, motor: 280 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 300 – 400 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Ja

Baratza Sette 270Wi är en uppgradering av den populära 270-modellen, vilket är en kvarn vi ofta rekommenderar för nybörjare. Den nya uppdaterade modellen behåller dock originalets alla fina egenskaper, men den stora skillnaden är att du nu kan mala ditt kaffe direkt ner i portafiltret. Genom att mala ditt kaffe på detta sätt får du en mer exakt dosering, vilket är till fördel för dig som alltid vill dricka din espresso på nymalda kaffebönor. Däremot gör denna funktion att priset på denna kaffekvarn stiger en aning i jämförelse med originalet.

Baratza som företag är en av få kaffekvarnstillverkare som fokuserar på inhemsk användning snarare än kommersiell (1). Som sådan är Sette 270Wi både snygg, kompakt och mycket användarvänlig. Med en 40 mm uppsättning koniska malverk, 30 makroinställningar och 9 mikrojusteringar, är den designad för att mala kaffe för alla typer av bryggmetoder. Men med det sagt tycker vi (och de flesta användare) att den fungerar bäst vid en finare malningsgrad.

Det unika med Baratza Sette är att denna kaffekvarn har försetts med omvända malskivor. Den översta roterar medan den nedre förblir still, vilket vi sällan brukar få se hos kaffekvarnar idag. Detta gör att kvarnen kan mala kaffet snabbare, och den kommer dessutom att producera “fluffigare” malningar samt minimera retentionen. Retentionen hos denna kvarn är faktiskt så pass mycket mindre än hos många dyrare modeller.

Den största nackdelen med Baratza Sette är dock dess ljudvolym. För vara en så liten maskin får man sig nästan en chockartat upplevelse så fort den drar igång att mala. Dessutom har den tidigare haft vissa hållbarhetsproblem, men detta är dock något som man tycks ha lyckats lösa.

3. Fellow Ode – Bäst för enkeldosering

Specifikationer

  • Storlek: 12 x 25 x 35 cm

  • Malverk: Ø 50 mm malskivor i rostfritt stål
  • Malningsinställningar: 55 stegade inställningar via bönbehållaren
  • Malningshastighet: 0.69 – 0.97 gram/sekund
  • Effekt, motor: 350 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 300 gram
  • Dosator: Ja
  • Portafilterhållare: Ja

Många nya produkter börjar sin exponering hos olika crowdfunding-sajter, men det är inte många som fortsätter att prestera i längden. För att vara rättvis var Fellow redan ett etablerat varumärke inom kaffetillbehör när de lade upp sin kaffekvarn Ode på Kickstarter, men reaktionen den fick var obestridlig: $200 000 på 94 minuter. Två år efter succén säljer den fortfarande som smör, och år 2021 tilldelats Ode dessutom ett Specialty Coffee Association-pris för Best New Product (2).

Så varför är denna kaffekvarn så populär? Tja, den minimalistiska svarta designen gör att den sticker ut från mängden, men det är vad som finns inuti som räknas. Först och främst har vi de 64 mm platta malskivorna som levererar på topp. Sedan är kvarnen försedd med en PID-motorn som ger en mer jämn och konsekvent malning, samtidigt som den minskar både värme och buller. 

Slutligen finns det en grind knocker som säkerställer att inget av de malda kaffe blir kvar i kvarnen efter användning. En grind knocker är en funktion som normalt bara ses hos kommersiella maskiner, men vi skulle säga att det nästan är nödvändigt hos en kaffekvarn för just enkeldosering. 

Men innan du plockar fram ditt kreditkort och beställer hem denna magnifika kaffekvarn vill vi först varna dig: Fellow Ode kan inte producera en bra espressomalning. Detta var ett medvetet beslut från företagets sida, och är alltså inte en defekt i maskineriet. När man utvecklade Fellow bestämde man sig för att fokusera på att göra en sak bra snarare än att försöka tillgodose alla, särskilt till det här priset. Men om du letar efter en kvarn för pour over, pressbryggning eller kallbryggning, är Ode ett utmärkt val.

4. Rocket Faustino – Mest valuta för pengarna

Specifikationer

  • Storlek: 16.2 x 22.9 x 38.5 cm

  • Malverk: Ø 50 mm platta malskivor i härdat stål
  • Malningsinställningar: Steglöst justering via vred
  • Malningshastighet: 1 gram/sekund 
  • Effekt, motor: 210 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 320 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Ja

 

När man letar efter prisvärda kaffekvarnar kan det vara värt att kika på de budgetvarianter som finns hos ett riktigt bra kvalitetsmärke. Dessa brukar sällan hamna på budgetlistorna för vanliga kaffekvarnar, men i jämförelse med vad du faktiskt får; är dessa ofta mer prisvärda än att köpa en dyrare kvarn från ett mindre känt varumärke.  

När det kommer till dessa mer prisvärda kaffekvarnar från bra kvalitetsmärken, är italienska Rocket Faustino ett alldeles förträffligt val. Här har vi populära Rocket Faustos lillebror och en kaffekvarn som bjuder på en otrolig prestanda. Den kanske inte har utrustats med alla de funktioner som du finner i de lite dyrare maskinerna från detta italienska varumärke, men den erbjuder däremot samma högkvalitativa konstruktion och en del av samma unika teknik.

Inuti det kraftiga aluminiumhöljet hittar du 50 mm platta malskivor i härdat stål. Vad gäller storleken på malverket är detta en ganska genomsnittlig storlek för just en hemmakvarn, men du kommer att upptäcka att den inte kommer att leverera riktigt samma konsistens som hos de större kaffekvarnarna i den här listan, särskilt när det kommer till de grövre malningsinställningarna. 

Kaffekvarnens malningsgrad kan justeras steglöst med hjälp av ett vred, och tack vare denna steglösa funktion får du oändliga justeringsmöjligheter; snarare än att begränsa dig till förinställda inställningar.

Doseringen sker med hjälp av en toppmonterad pekskärm, med malningsalternativ för både en enkel espresso, dubbel eller kontinuerlig malning. Doseringen är programmerbar, och baserar sig på maltiden snarare än på vikt. Andra användarvänliga funktioner inkluderar en portafilterhållare för handsfree-malning och en anti-vibrationsteknik som varumärket själva hävdar minskar bullret med 20dB.

Faustino är mer kompakt än sin storebror, vilket gör den till ett bättre val för små kök. Nackdelen är dock att man istället behövt kompromissa om bönbehållaren kapaciteten. I det här fallet rymmer behållaren för bönor endast 320 gram, vilket innebär att du ofta kommer att behöva fylla på denna vid regelbunden användning.

5. Baratza Encore – Toppvalet i budgetklassen

“Baratza

Specifikationer

  • Storlek: 12.7 x 15.2 x 35.6 cm

  • Malverk: Ø 40 mm koniska malskivor i stål
  • Malningsinställningar: Mikrometerjustering via vred
  • Malningshastighet: 0.8 – 1.1 gram/sekund 
  • Effekt, motor: 210 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 227 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Nej

Med utmärkelser från Specialty Coffee Association är Baratza Encore en populär kaffekvarn som prisats av kaffeexperter världen över. Här har vi en användarvänlig, prisvärd och minimalistisk kaffekvarn som ger dig goda förutsättningar för att kunna tillreda utsökt kaffe, oavsett om det handlar om en espresso eller filterkaffe. Trots att många hyllar denna som den bästa nybörjarmodellen; är den ändå relativt avancerad.

Med sin fantastiska byggkvalitet, överlägsna DC motor och växelsystem samt dess mångsidiga utbud av malningsinställningar är Encore en riktig budgetvinnare.

Encore är den idealiska kvarnen för nybörjare som söker efter en billig kaffekvarn, men som samtidigt inte vill offra på kvalitet. Om du gillar de ständigt populära mellan- till grovmalningarna som krävs för de manuella bryggmetoderna, är denna kvarn extremt exakt. 

Kaffekvarnen är försedd med 40 mm koniska malskivor av rostfritt stål samt 40 malningsinställningar, och malningshastigheten anpassas efter inställning. Ju finare malning, desto lägre hastighet. Detta gör att du inte behöver oroa dig för att en värmeutveckling kommer att skada eller förändra kaffebönornas unika oljor och aromer.

Genom dess enkla på/av-knapp på sidan av enheten kan du enkelt styra hur mycket kaffe du vill ska malas, och de olika inställningarna kan du justera genom att vrida på bönbehållaren. Baratza använder samma tillverkningskvalitet för både sina kommersiella såväl sin kaffekvarnar för hemmabruk, vilket innebär att om du köper denna kvarn, är oddsen stora att du arbetar med samma malningsteknik som din lokala barista gör.

6. Eureka Mignon Specialita – Bäst för tyst malning

Specifikationer

  • Storlek: 12 x 18 x 35 cm

  • Malverk: Ø 55 mm platta malskivor i härdat stål
  • Malningsinställningar: Eurekas patenterade steglösa justering
  • Malningshastighet: 1.6 – 2.3 gram/sekund
  • Effekt, motor: 350 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 227 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Ja

Eurekas Mignon-serie av kaffekvarnar är lite av ett praktexempel på vad det innebär med kaffekvarnar inom prosumentmarknaden. De är rimligt prissatta, tysta i drift och har en bra uppsättning av malskivor. Utöver detta är dessa dessutom extremt enkla att använda, vilket är till fördel för nybörjare. 

Varje modell i Eurekas kvarnsortimentet har sitt försäljningsargument och sin egna charm, men vår personliga favorit är dock företagets toppmodell Specialita.

Mignon Specialita är något mer avancerad än många andra kvarnar, och har utrustats med ett lite större 55 mm malverk i härdat stål för en snabbare malning. Den har också en anmärkningsvärd låg retention, så den är mer än väl lämpad vid engångsdosering. Den intuitiva pekskärmen på enhetens framsida är enkel att använda och skapar en känsla av lyx. 

Hela Mignon-serien delar en liknande estetik, med en modern och stilren design, och finns ofta tillgängliga i en rad olika färger.

Det som dock är Eurekas stor säljargument för sina Mignon-kvarnarna är att dessa anses vara bland de tystaste på marknaden, och detta är något vi kan intyga. Bland de olika kaffekvarnar vi testade här är Mignon Specialita den absolut tystaste, och denna egenskap kommer genom att Eureka använder ett ljudisolerat tjockt metallhölje och dämpande gummi för att minska buller hos sina produkter.

Specialita använder samma patenterade steglösa mikrometriska justering som den dyrare Eureka Atom, så det är lätt att växla mellan de olika inställningarna; från espresso till filter. Och precis som Atom kan du enkelt plocka isär den vid rengöring utan att behöva kalibrera om först.

7. Sage The Smart Grinder – Bäst för espressomalning 

Specifikationer

  • Storlek: 18.5 x 15.7 x 44.5 cm

  • Malverk: Koniska malskivor i rostfritt stål
  • Malningsinställningar: 25 stegade inställningar via en LCD-display
  • Effekt, motor: 165 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 450 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Ja, 2 st (54 mm & 58 mm)

Sage The Smart Grinder är kaffekvarnen för dig som söker efter det bästa och bekvämaste sättet att mala kaffebönor på. Här har vi ett smart litet kraftverk som ger dig 25 olika malningsinställningar att välja mellan. Urvalet öppnar upp så många möjligheter att du i stort sett kan mala kaffe för vilken bryggmetod som helst. Däremot anser vi att kaffekvarnen är den bästa lämpad för espressobryggning. 

Det koniska malverket är tillverkad av rostfritt stål och är designad för att minimera eventuell värmeutveckling. Malverket skyddar på så vis alla de viktiga oljor och aromer i dina kaffebönor, och ger dig riktigt bra förutsättningar för att kunna tillverka en utmärkt espresso.

Det som främst gör The Smart Grinder till en så uppskattad kaffekvarn är dess Dosing IQ-teknologi. Denna teknologi gör att kvarnen kommer att mala samma mängd kaffe varje gång, och du kan här välja mellan att mala “cups” för kaffepressen eller filterkaffet, samt “shots” för din espresso. Självklart kan du med denna högteknologiska kaffekvarn mala direkt ner i portafiltret. 

Kaffekvarnen ställer in sig automatiskt efter dina önskemål och behov, vilket gör att den lämpar sig för i stort sett alla kompetensnivåer. Den avtagbara bönbehållaren rymmer upp till 450 gram kaffebönor i ett svep.

8. Gaggia MD15 – Billigaste prosumer kvarnen

“Gaggia

Specifikationer

  • Storlek: 15.1 x 22.5 x 35.4 cm

  • Malverk: Koniska malskivor i rostfritt stål
  • Malningsinställningar: 15 stegade inställningar via vred
  • Effekt, motor: 150 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 300 gram
  • Dosator: Nej
  • Portafilterhållare: Ja

Enkel att använda, billig och kompakt är främst vad som gör Gaggia MD 15 till en hyllad favorit bland budgetvänliga prosumer kaffekvarnar. Här har vi en välutrustad maskin som lämpar sig för i stor sett vem som helst, och som dessutom förser dig mer utmärkta resultat.

Gaggia MD15 är den perfekt kaffekvarnen för kaffeälskare med en mindre budget. Den rekommenderas dock inte för espressomalning.

Med Gaggia MD15 har du möjligheten att välja mellan 15 olika malningsinställningar. Dessutom ger den digitala timern dig möjligheten att mala en förinställd mängd kaffe, vilket är till fördel för dig som vill vakna upp till doften av nymalet kaffe.  

Själva bönbehållaren har en kapacitet på 300 gram, medan behållaren för malet kaffe rymmer upp till 150 gram. Denna behållare kan dessutom lyftas bort och bytas ut mot en portafilterhållaren om så önskas. Eftersom i stort sett alla väsentliga delar är avtagbara, är Gaggia MD15 en extremt enkel kaffekvarn att rengöra efter användning, och detta helt utan behovet av extra verktyg.

9. Rancilio Rocky D – Mycket populär

“Rancilio

Specifikationer

  • Storlek: 12 x 25 x 35 cm

  • Malverk: Ø 50 mm malskivor i rostfritt stål
  • Malningsinställningar: 55 stegade inställningar via bönbehållaren
  • Malningshastighet: 0.69 – 0.97 gram/sekund
  • Effekt, motor: 350 W
  • Bönbehållarens kapacitet: 300 gram
  • Dosator: Ja
  • Portafilterhållare: Ja

Det italienska varumärket Rancilio är känt för sitt utbud av högkvalitativa espressomaskiner. Så när det kommer till att producera en kvarn, kan du lita på att företaget har koll på hur man gör detta på bästa sätt.

Rocky är designad för hemmabruk, men den delar samtidigt samma kvalitet på malverket som Rancilio professionella linje. Den går naturligtvis miste om några av de användarvänliga funktionerna hos dyrare maskiner. Det finns bland annat ingen programmerbar dosering här, bara en pulsknapp under behållaren.

Du kan justera malningsstorleken genom att vrida bönbehållaren via 55 steg, och det är här Rocky sticker ut ur mängden. Med förmågan att producera både en superfin malning OCH en extremt grov malning är denna kaffekvarn mycket mångsidig och kan alltså mala kaffe för i stort sett alla typer av bryggmetoder. Du kan här dessutom även välja att mala ditt espressokaffe direkt ner i portafiltret, eller att ta bort portafilterhållaren och mala ditt kaffe direkt ner i en behållare.

Hur man väljer den bästa prosumer kaffekvarnen

Du kanske blir förvånad över att veta att det kan vara lika komplicerat att välja en kvarn som att välja en espressomaskin. Det finns här många faktorer som kan påverka malningskvaliteten, arbetseffektiviteten och priset. 

För att hjälpa dig att välja rätt har vi här nedan skapat en liten köpguide. Här vi går igenom olika saker som vi tycker att du borde känna till innan du köper din nya kaffekvarn.

Malverket är A och O i valet

Malverket och dess malskivor är hjärtat i din kaffekvarn. Deras storlek, form och material bestämmer till stor del kvaliteten på ditt malda kaffe.

Malverkets form

burr shapes

Det finns huvudsakligen två typer av malverk: platta malskivor och koniska malskivor. Åsikterna kring vilken av dessa två malverk som är bäst är lite spridda; en del anser att platta malskivor maler bättre och renare än koniska, andra anser motsatsen. 

Skillnaderna mellan dessa två är att platta malskivor sitter ovanpå varandra horisontellt, och här är det avståndet mellan skivorna som bestämmer storleken på malningen. Koniska malverk, å andra sidan, maler vertikalt, där den ena skivan sitter inuti den andra (3).

Geometrin hos platta malverk gör dem lättare att rikta in korrekt, vilket leder till större konsistens. Men avvägningen är att dessa lättare värms upp vid användning, vilket är till nackdel för kaffet. 
Koniska malskivor erbjuder vanligtvis en lägre retention av malningen, och de kan mala vid lägre varvtal eftersom gravitationen fungerar till deras fördel. Detta betyder att kvarnen förser dig med en tystare drift och mindre “popcorning”. Vissa experter, bland annat David Schomer från Seattles Espresso Vivace, föredrar koniska malverk framför platta, speciellt när det kommer till att tillreda en rikare espressoshot (4).

Jag föredrar koniska kvarnar eftersom de producerar mikropartiklar som ger smak och fyllighet till espressoshoten, vilket kvarnar med platta malskivor inte gör.

Vissa kaffekännare insisterar även på att det finns en smakskillnad mellan de olika malverken. Bland annat påpekar man att en kaffekvarn med koniskt formade malskivor är bättre för ljusare kaffe, medan platta malskivor förstärker kaffets mörkare chokladtoner. Men det finns få bevis som stödjer detta, så valet är egentligen upp till dig om vad du anser är bäst. 

Malverkets material

Materialets huvudsakliga inverkan är på hållbarhet och livslängd. De flesta kvarnar har härdade stålskivor på prosumentnivå, medan kaffekvarnar med lite lägre kvalitet kör på keramiska malverk.

  • Keramiska malverk: Keramiska malverk är ofta mycket hårda och hållbara, och blir varken slöa eller upphettade vid användning. Värme är något som kan förstöra kaffets smakrika oljor (5), men eftersom materialet varken genererar eller leder värme, är detta något du inte behöver oroa dig för. Dock är keramik är ett ganska ömtåligt material och kan lätt gå sönder vid fall eller stötar. Vad gäller smak brukar man säg att keramiska malverk skapar ett komplext kaffe med en tyngre kropp och krämigare munkänsla, vilket gör denna typ av malverk populära vid espressobryggning.
  • Malverk i stål: Stålkvarnar är ofta något effektivare och vassare än keramiska kvarnar, men blir däremot snabbare slöa efter en tid av användning. Utöver detta genererar dessa dessutom mer värme under själva malningsprocessen. Malning med stålkvarnar tenderar att skapa ett kaffe med renare smak och en lättare kropp, och är speciellt lämpade för ett single origin. Den krispiga smakprofil som en stålkvarn tar fram är generellt sett bättre för pour over-bryggning, men det är upp till dina smaklökar av avgöra om det är det rätta för dig.

När det kommer till de absolut dyraste, high-end kaffekvarnarna brukar dessa ofta vara försedda med malskivor i titan eller med en titannitrid-beläggning. Dessa material påverkar inte egentligen malningens kvalitet, men kommer däremot att hålla så mycket längre. 

Malverkets storlek

Och slutligen, låt oss tala om malverkets storlek. Även om det är lätt att bli övertygad om att större alltid är bättre är detta nödvändigtvis inte alltid sant, speciellt inte när det kommer till kaffekvarnar. 

Större malverk maler snabbare, vilket är användbart för kommersiellt bruk. Men i en hemmamiljö har justeringen av malverket en större inverkan på kvaliteten än kvarnens storleken. 

En liten kaffekvarn, vars malverk är bättre anpassat och justerat, kommer att förse dig med ett bättre resultat än en stor kvarn som försetts med en sämre uppbyggnad. 

Vilket typ av kaffe kommer du att brygga?

När vi pratar om prosumer kaffekvarnar är det främst en kaffekvarn som lämpar sig för espressobryggning och prosumer espressomaskiner vi syftar till. Om du därför föredrar att brygga och dricka filterkaffe rekommenderar vi att du letar efter en mångsidig kvarn som kan mala kaffe för de flesta bryggmetoder, alternativt att satsa på två billigare (och bra) modeller. 

De flesta kaffekvarnar på prosumentnivå kan uppnå filter- eller espressomalning, men vissa är svåra när det kommer till att växla mellan de två inställningarna, så ha detta i åtanken när du gör ditt val. 

Enkeldosering eller en bönbehållare

Något du även kommer att behöva fundera lite på när du väljer en kaffekvarn är om du vill ha en kvarn med enkeldosering, eller en modell som maler kaffet från en bönbehållare. 

Med en kvarn som maler för enkel dosering väger du upp exakt den mängd kaffebönor du behöver för din bryggning, tillsätter dem i kvarnen och maler tills de är färdiga. Fördelarna är uppenbarligen att du alltid kommer att brygga ditt kaffe med nymalda bönor samt att du endast kommer att använda den exakta mängden kaffe som krävs. Dessutom är det till fördel för dig som dricker mindre mängder kaffe (1 – 2 koppar) om dagen.

Dosering baserat på vikt är mer exakt än dosering baserat på tid. Du slipper även risken för att kaffet blir gammalt, och designen på kvarnen är ofta mer kompakt utan en behållare.

Kvarnar som har denna doseringsfunktion är också bra för dig som regelbundet byter kaffesorter. Dessutom tenderar de att hålla en längre retention.

Men en kaffekvarn med bönbehållare har självklart också sina fördelar.

Bönornas vikt i behållaren ger ett jämnt tryck som matar in bönorna i malverket, vilket eliminerar “popcorning” och som i sin tur producerar en jämnare malning (6). Att dessutom slippa behöva väga dina bönor inför varje malning sparar dig en hel del tid på morgonen. 

Spelar malningens retention någon roll?

Malverkets retention, alltså hur mycket kaffe som blir kvar i malverket efter malning, avser två möjliga problem hos kvarnen. Antingen stämmer inte vikten överens med den mängd bönor du vägde upp, eller så matchar vikten men en del av det som kommer ut är gammalt kaffe som fastnat under den senaste användningen.

Ingen av dessa två är idealiska för att brygga gott kaffe, så det bästa är att satsa på en kaffekvarn som har en låg till mycket retention. 

Grind Retention

Steglös malningsjustering eller inte?

De flesta prosumer espressokvarnar erbjuder en steglös justering eftersom du här behöver en tillräcklig hög kontrollnivå för att lyckas med din espresso. Detta innebär självklart inte att en stegad kvarnmodell inte kan erbjuda samma fina resultat, men däremot riskerar du att den perfekta extraktionen fastnar mellan två inställningar. 

Om du bara planerar att brygga espresso, och om du dessutom ofta byter kaffe, är en steglös justering kanske ditt bästa alternativ.

Å andra sidan, om du regelbundet byter från filter till espresso, kommer en stegvis kvarn att göra det lättare att hitta de rätta inställningarna. 

Behöver man en kaffekvarn med dosator?

Doseringskvarnar är vanligare i kommersiella miljöer än i hemmet, men det finns anledningar till att du kanske vill ha en där hemma iallafall. Men först och främst; vad menar vi med en doseringskvarn? 

Jo, en doseringskvarn är alltså en kaffekvarn som maler kaffet ner i en doseringskammare. För att få ut de malda kaffet, behöver du dra i spaken. När detta sker kommer en viss mängd kaffe att landa i ditt portafilter. Detta är ett snabbt, praktiskt och relativt smärtfritt alternativ som eliminerar vissa farhågor om kvarhållningen av malning.

Men eftersom dosatorn bara fungerar när den är full, riskerar du att mala mer än du behöver. Doseringskvarnar är också mindre flexibla, eftersom de främst används för espresso.

På senare tid, med förbättringar av kvarhållning av malning, väljer hemanvändare oftare enkeldoseringskvarnar snarare än doserare.

Slutsats: vilken prosumentkvarn är bäst? 

Precis som ditt val av espressomaskin kommer ditt val av kvarn att ha stor effekt på ditt kaffe. Vad gäller frågan kring vilken prosumentkvarn som är bäst, är svaret egentligen upp till dig att avgöra. Allt handlar om att hitta den bästa kaffekvarnen för dig och dina behov. 

Om fortfarande är osäker på vilken kvarn du ska välja, så säger vi såhär: För en utmärkt all-around-kvarn rekommenderar vi att du går på Lelit Fred PL043MMI. Den är både snabbt, tyst, mångsidigt och lätt att använda, och dessutom kommer den till ett riktigt överkomligt pris. 

Om du däremot inte har budget på din sida, och istället behöver hitta en billigare modell; rekommenderar vi Baratza Encore, som även den är en grym kaffekvarn trots dess lägre prislapp och mindre mängd funktioner. 

Vanliga frågor och svar

Ja, tekniskt sett kan du mala kaffe i en mixer. Däremot är en mixer ofta försedd med knivblad, och kommer att mala ditt kaffe likt en blade grinder; ojämnt och slarvigt. Detta innebär att resultatet aldrig kommer att bli lika jämnt och fint som när du använder en renodlad burr grinder, och kan istället komma att resultera i att ditt kaffe lätt över- eller underextraheras vid bryggning.

Ja, du kan använda en handkvarn med en prosumer espressomaskin. Något som den manuella 1Zpresso JX Pro är faktiskt ett mycket bättre budgetval än att välja en elektrisk blade grinder. Kom bara ihåg att ju finare malningen är, desto mer arbete blir det. Så om du vill tillreda ett gäng espressoshots, kommer en hel del armarbete att krävas.

Stålkvarnar värms inte upp mer än keramiska malverk under själva malningen. Detta är en myt. Sanningen är att stålkvarnar har en högre värmeledningsförmåga, men det kommer inte att påverka kaffebönorna (7).

En snabbare motor maler kaffet snabbare, så bönorna hinner inte värmas upp på samma sätt. Dessutom får du ju även ditt kaffe serverat snabbare (vilket är en bonus). Däremot leder en högre rpm också till mer popcorning och med största sannolikhet även till en högre ljudvolym. 

  1. Bauder, B. (11 maj 2016). Interview: How is the Baratza Sette Revolutionizing Grinder Technology? Hämtad från https://perfectdailygrind.com/2016/05/interview-how-is-the-baratza-sette-revolutionizing-grinder-technology/
  2. SCA (29 mars 2021). Announcing the Winners of the 2021 SCA Awards. Hämtad från https://sca.coffee/sca-news/announcement/2021-sca-awards-winners/
  3. Petrich, I.L. (12 maj 2020). Conical vs Flat Burr Coffee Grinders: What’s the Difference? Hämtad från https://perfectdailygrind.com/2020/05/conical-vs-flat-burr-coffee-grinders-difference/
  4. Schomer, D. (30 augusti 2019). A Call to Action on Espresso Grinders. Hämtad från https://dailycoffeenews.com/2019/08/30/a-call-to-action-on-espresso-grinders-by-david-schomer/
  5. Rossi, R. (15 december 2017). A Brewer’s Guide to Choosing a (Good) Coffee Grinder. Hämtad från https://perfectdailygrind.com/2017/12/a-brewers-guide-to-choosing-a-good-coffee-grinder/
  6. Gagne, J. (12 april 2019). Grind Quality and the Popcorning Effect. Hämtad från https://coffeeadastra.com/2019/04/12/grind-quality-and-the-popcorning-effect/
  7. Guerrero, X. (17 september 2012). Steel vs Ceramic burrs and heat generation – the lowdown. Hämtad från https://baratza.com/steel-vs-ceramic-burrs-and-heat-generation-the-lowdown/
Julia Bobak
I love trail running, rock climbing, coffee, food, and my tiny dog — and writing about all of them. I start every morning with a fresh Americano from my home espresso machine, or I don’t start it at all.

[class^="wpforms-"]
[class^="wpforms-"]
[50% OFF]
[50% OFF]
[class^="wpforms-"]
[class^="wpforms-"]
[50% OFF]
[50% OFF]
[class^="wpforms-"]
[class^="wpforms-"]
[50% OFF]
[50% OFF]