Smör i kaffe? Här är rätt sätt att göra det + ett enkelt recept på smörkaffe

Låt oss inse en sak: tjockt och smörigt kaffe låter äckligt. Varför skulle någon vilja prova det? Idén åberopar smält smör som bara flyter ovanpå ditt kaffe.

Lyckligtvis ledde min kärlek till kaffe och omättliga nyfikenhet mig till att hitta ett recept och ta fram min mixer för en provkörning av denna udda kombination. Nyfikenhet må ha dödat katten, men det förde mig till en helt ny uppskattning av smör och ett läckert sätt att skapa en tillfredsställande och hälsosam godbit utan att behöva ta på mig byxor för att lämna huset.

Här är allt du behöver veta om smörkaffe + några mycket praktiska tips för hur det gör det på bästa möjliga sätt…

Vad är smörkaffe?

Först och främst måste vi reda ut några missuppfattningar: smörkaffe är INTE samma saker som bulletproof kaffe eller kaffe med kokosolja.

Men kaffet ÄR laddat med smak, är mättande och tillfredsställande, och när det är gjort på rätt sätt har det ett delikat och härligt skum på toppen (uppnås utan att använda en ångstav).

Kaffe med smör är perfekt för nybörjaren såväl som den erfarna eftersom det inte krävs någon espressomaskin. Istället kan denna dryck göras med en enkel kaffebryggare (jag använder en fransk press eller en Aeropress) och en mixer.

Ingredienserna för den vanliga blandningen mellan kaffe och smör är enkla: kaffe, kokosolja och ghee- eller gräsbetat smör (för en enklare version kan du helt enkelt köpa kaffe och en booster med redan förblandade ingredienser).

Du kan spara pengar genom att köpa alla dessa varor online eftersom att det är dyrare att köpa dem hos fysiska butiker. Dessutom slipper du ha på dig byxor när du handlar!

Smör i kaffe eller bulletproof kaffe 

Är smörkaffe detsamma som bulletproof kaffe? Nästan, men inte riktigt… Bulletproof coffee (som det egentligen heter på engelska) är faktiskt ett varumärke, utvecklat av entreprenören Dave Aspey.

Hans speciella kaffe använder en specifik typ av kaffebönor, håller sig till en strikt kod för att endast använda osaltat och gräsbetat smör, samt innehåller en vätska som kallas MCT-olja, som liknar kokosnötsolja men innehåller fler mellankedjiga triglycerider (i princip mer fett).

Dagens samtalsämne – smörkaffe – hänvisar helt enkelt till en DIY-version av bulletproof kaffe. Alla kaffebönor bryggda med gott smör och kokosolja.

5 anledningar till att du bör överväga att prova kaffe med smör och kokosolja

Nu när jag tror på denna skapelse och dricker den dagligen, vill jag bidra med 5 anledningar till varför du bör testa du också:

1. Det är billigare än kaffe du köper i butiken

Den genomsnittliga kostnaden för en butiksköpt latte är cirka 40 kronor. Denna siffra står naturligtvis bara för det penningbelopp du betalar direkt till butiken. Dolda kostnader inkluderar bensinpengar för att komma dit och tiden det tar att köra, vänta och köra till din nästa destination.

Men tänk om du kunde spara pengar genom att göra en utsökt, krämig och tillfredsställande dryck hemma med ingredienser av hög kvalitet utan de dolda kostnaderna? Skulle det vara värt det för dig?

Faktum är att få kaféer serverar smörkaffe, så om du vill njuta av denna typ av kaffe måste du brygga det på egen hand.

Ett köpt kaffe kontra ett hemlagat kaffe kan innebära att du spenderar 100.000 kronor för mycket per år (1), medan en hemlagad specialare kan kosta mindre än 8000 kronor per år. Om du dessutom använder din egen mugg minskar du ditt koldioxidavtryck avsevärt, snarare än att slänga en tom pappersmugg och plastlock varje dag.

Du behöver även en kaffekvarn (om du köper hela bönor som en riktig kaffesnobb), en kaffebryggare och en mixer som kan hantera varma vätskor. Om du inte redan har detta kan det snabbt dra iväg i pris, men du bygger ju trots allt ditt eget kafé på hemmaplan.

Låt oss inte glömma att slutresultatet fortfarande är att du sparar cirka 100.000 kronor per år, och dessa små apparater kommer att hålla länge.

Jag har haft min franska press i fem år, och den betalas helt och hållet i pengar sparade från kaféerna på mindre än en månad. Det är nästan så att priset på mitt dagliga kaffe blir billigare ju mer jag gör det hemifrån.

2. Hälsosamma fetter = hälsosam hud

Kommer du ihåg den fettsnåla populära dieten? Tja, glöm allt du trodde att du visste om att låg fetthalt är hälsosamt. Det visar sig att dieter med låg fetthalt faktiskt är skadliga (2) för din allmänna hälsa. Detta resultat kan bero på ökade tillsatser som kolhydrater (med andra ord kemiskt skapade sockerarter) för att göra maten mer välsmakande, men utan något av det tillfredsställande fettet. En diet med låg fetthalt kan leda till hälsotillstånd (3) som fettlösliga vitaminbrist, hormonobalanser och för tidigt åldrande hud.

Här kommer smörkaffedieten (ja, det är en grej).

Varje cell i vår kropp är belagd med ett skyddande hölje av två fettlager. En diet med låg fetthalt (eller ohälsosamt fett) leder till att kroppen skapar cellväggar som inte direkt är perfekta.

Detta kan leda till en mängd olika hälsoproblem, men utåt kommer huden att visa mindre ungdomlig lyster och mindre plasticitet än tidigare. En kost rik på nyttiga fetter ger antiinflammatoriska näringsämnen, ger näring till huden inifrån och ut och fungerar som byggstenar för hälsosamma hormoner (visste du att dina hormoner faktiskt är former av fettmolekyler? En annan anledning att se till att du äter de hälsosamma fetterna).

Många hälsomedvetna individer använder kokosolja för de antibakteriella och svampdödande (4) fördelarna med laurin- och kaprinsyra. Kokosolja är även extremt populärt för andra användningsområden, inklusive hudvård, hårvård och till och med en udda men effektiv metod som kallas “oljedragning”.

Om du klarar mejeriprodukter på ett bra sätt kan du använda smör istället för ghee. Arla är standard när det gäller smör. Den har en touch av naturlig sötma som lyser igenom det varma kaffet, vilket ger intrycket att du har tillsatt något slags sötningsmedel till din dryck. Det är smör, mina vänner. Paula Deen hade helt rätt här. Smör är bäst.

Rena fetter som kokosolja, ghee och olivolja är också fördelaktiga för att skydda hjärnans nervceller och kan till och med hjälpa till att skydda hjärnan mot demens (5). En artikel benämner Alzheimers som “typ 3-diabetes, (6)” eftersom fetter och blodsocker i hög grad kan påverka hjärnans totala funktion. Finns verkligen alla dessa kognitiva fördelar i en kopp kaffe? Varför håller inte kaféerna fast vid detta och introducerar fler människor till dessa hälsosamma kaffesorter?

3. Det kommer att stävja hungerbegär (ett sätt att göra fastan enklare)

Har du någonsin upplevt “kraschen vid 14:00?” Den här obehagliga upplevelsen kommer vanligtvis tack vare att du sänker blodsockret, antingen från en söt frukost eller bara väntar för länge mellan måltiderna.

Dessa cravings åtföljs av hjärndimma, dåligt humör och ett plötsligt sug efter en stor smaksatt kaffe (och kanske en munk) i ett försök att öka dina energinivåer för att hjälpa dig ta dig igenom de sista timmarna av din arbetsdag.

Visste du att detta kan undvikas genom att dricka något annat än vanligt vatten och småäta morötter och sorg?

Studier visar att en kost rik på kolhydrater (läs: livsmedel som snabbt omvandlas till socker) kan öka din risk för hjärtsjukdom och öka din kropps insulinresistens (vilket även innebär en högre risk för diabetes). Sockerhalten i en vanlig smaksatt latte kan vara otroligt hög (7), som i över 10 teskedar rent socker per dryck i vanlig storlek (och låt oss inte ens prata om de större storlekarna).

Smörkaffets höga fetter och låga sockerarter hjälper kroppen att upprätthålla en stabil blodsockernivå, vilket minskar suget efter sockerrik mat. Som förklarats i videon ovan tillåter fetterna också en långsammare, mer kontrollerad frisättning av koffein som håller längre. Inget mer behov av eftermiddagsfusket. En annan fördel: du kan spara ännu mer pengar!

4. Det kommer att förbättra din metabolismfunktion

Kokosoljan i smörkaffe är en del av en elitgrupp av fettsyrekedjor som kallas för Medium Chain Triglycerides (MCT). Studier har visat att till skillnad från långkedjiga triglycerider som sojaolja, metaboliseras MCT-oljor snabbare.

En studie (8) angående skillnaden mellan MCT och LCT hos kirurgiska patienter visade att MCT-oljor till och med bidrar med ett bättre insulinsvar från kroppen än hos de som fick LCT.

Detta innebär att kroppen kunde absorbera mer glukos i blodomloppet och använda det på bästa sätt, istället för att låta det sitta kvar i blodomloppet, något som slutligen kan orsaka hälsoproblem.

Däremot kommer en traditionell dryck från ett kafé inte att bidra med någon av dessa fördelar. Istället serveras du konstgjorda färgmedel, konserveringsmedel, konstgjorda smakämnen och över 50 gram socker!

Jag tar istället ett riktigt kaffe med riktiga ingredienser och verkliga hälsofördelar, tack så mycket.

5. Smaken kommer att växa på dig (och hjälpa dig att sluta med socker!)

Denna smöriga och koffeinhaltiga dryck är smidig, krämig, rik och tillfredsställande. Den innehåller inget socker, men den behöver inget (och jag gör mitt kaffe starkt).

En annan fördel med att göra kaffe på detta sätt är att ingen av ingredienserna sjunker till botten. Det finns inga klumpar när du närmar dig botten av koppen. Blandningen emulgerar fetterna perfekt till en kontinuerlig njutning, så varje klunk är lika välsmakande som den första.

Det smakar bättre än det låter. Lita på mig

Recept för smörkaffe

Det finns många videor och recept som visar hur man gör smörkaffe.

Det här receptet är vår enkla variant på ett krämigt, hälsosamt och effektivt recept på smörkaffe med kokosolja –  smidig och enkelt, men lägg gärna till saker om du vill.

Det här må vara aningen förenklat, men allt du behöver göra är att hälla upp kaffe, en klick smör och en skopa kokosolja i en mixer och mixa i 30 sekunder.

När du väl behärskar grundreceptet (det tar inte särskilt lång tid), finns det inget slut på dina kulinariska hopkok.

För att göra en mocka kan du lägga till kakao eller kakaopulver, som visas i videon. På vintern kan du lägga till en skvätt pepparmyntsextrakt för en hemmagjord pepparmyntsmocka.

För en klassisk vaniljlatte tillsätter du en skvätt vanilj (cirka en kvart till en halv tesked, beroende på din personliga smak).

Testa vad du vill. Det är ett hälsosamt kaffe, du behöver inte känna skuld för att du njuter av det!

Här är en video som förklarar hur man gör det:

3 vanliga misstag när man brygger smörkaffe

Även om det här receptet må vara enkelt, finns det några saker du vill undvika när du brygger ditt kaffe:

1. Att använda smör av låg kvalité

Jag kan inte nog betona vikten av att inte använda smör av låg kvalité. Visst, det är möjligt att använda en budgetvariant, men du kommer inte att få samma smak som med ett ekologiskt smör från gräsbetande kor.

2. Att skaka istället för att blanda

Blandningen i 30 sekunder är viktig eftersom den emulgerar fetterna med det vattenbaserade kaffet. Denna blandningsprocess förhindrar att fetterna separerar på toppen av din kopp, något som hade varit äckligt. Det här är inget recept du kan göra i en vanlig flaska.

3. Att lägga till för mycket kokosolja i kaffe

Börja smått och tillsätt mer fett när du vänjer dig. För mycket fett kan leda till magbesvär om din kropp inte är van vid att få i sig mycket kokosolja. Du kan börja med en matsked eller två och justera därifrån.

Slutord

Har du någonsin önskat att ditt kaffe skulle vara hälsosamt? Har du någonsin känt dig skyldig för att du slängt ut sött kafé medan resten av ditt liv är mer hälsosamt? Hälsosamt kaffe är inte bara något du drömmer om, det är faktiskt möjligt, enkelt och gott.

Det verkar nästan för enkelt: dämpa ditt sug, öka din ämnesomsättning och hjälp till att skydda din kropp mot Alzheimers bara genom att dricka kaffe. Och det är möjligt om du lägger kokosolja och smör i kaffet.

Gillade du det här inlägget? Jag hoppas att du delar den här artikeln med dina kaffeälskande vänner som kanske vill göra hälsosammare val utan att offra sin underbara morgonritual!