Café Au Lait vs latte: Vad är skillnaden?
Det finns inget värre än att lyxa till det med en dryck på ett lyxigt kafé, bara för att upptäcka att det inte är vad du hade förväntat dig. Vi är här för att hjälpa dig att undvika just detta!
De båda kaffesorterna innehåller samma ingredienser: kaffe och mjölk, men trots detta är de väldigt olika. Låt oss ta en lite närmare titt på båda alternativen!
Vad är kaffe latte?
Latte är en förkortad version av caffé latte, som är italienska för “kaffe med mjölk.” Traditionellt ska en latte vara 8 uns, varav ⅙ espresso, ⅔ ångad mjölk, och den återstående ⅙ ett tunt lager skum ovanpå.
Latte serveras ofta i höga och smala glas så att de distinkta kaffe-, mjölk- och skumlagren är synliga.
De är vanligtvis toppade med någon form av konst, exempelvis stiliserade bilder. Kunniga baristor (hemmabaserade) skapar konst genom att använda ångad mjölk och skum.
Se vår video nedan för att lära dig hur du skapar konst på din latte (latte art). Varsågod.
Latte är en av de mjölkigaste espressodryckerna. Den har en mild och krämig smak. Det går att kalla dem för “inkörsporten” till starka kaffedrycker.
Vill du testa att göra din egen latte? Använd en bra lattemaskin och kolla in vår guide om hur du gör din egen latte.
På senare tid har många smaksatta latte blivit populära på kaféer och butiker, varav vissa inte ens innehåller kaffe överhuvudtaget! Dessa inkluderar gurkmeja, pumpakrydda, chai och matcha, tillsammans med mycket mer.
Vad är en café au lait?
Även om namnet betyder “kaffe med mjölk”, skiljer sig denna franska dryck mycket från sin italienska motsvarighet. Förvirrande nog kan den även variera runt om i världen. Faktum är att många nordamerikanska kaféer, inklusive Starbucks, kallar caféet au lait för caffe misto. Vi har ingen aning om varför så är fallet.
I hemlandet Frankrike gör de denna variant med en lika stor blandning av espresso och ångad varm mjölk. Till skillnad från en café latte har den här typen ingen mjölkskum. Den serveras traditionellt i en liten och bred glaskopp, vilket gör det enkelt att doppa bakverk i den. Namm!
På andra ställen tillreds de oftare med starkt kaffe istället för en shot espresso och serveras i en cappuccinokopp för bättre värmehållning. Franskt presskaffe är ett populärt alternativ med sin oljiga känsla och tunga smak.
Café au lait är förmodligen det mest demokratiska och tillgängliga mjölkbaserade kaffet som finns.
Detta gör denna variant till en idealisk dryck att njuta av hemma eftersom du inte behöver en lattemaskin (1).
Den mest kända regionala variationen av kaffetypen hittas i New Orleans. Den kombinerar cikoriakaffe och skållad mjölk (2). Cikorian gör den lite bitter, och serveras ofta tillsammans med de mycket söta och sockerbelagda munkarna som kallas beignetter.
Vanliga frågor och svar
Skillnaden mellan en latte och en mocka är att en mocka innehåller choklad, ångad mjölk och espresso. Det vanliga förhållandet är lika delar mörk choklad och espresso, toppad med ångad mjölk.
Skillnaden mellan en latte, cappuccino och macchiato hittas i förhållandet mellan de tre ingredienserna: en shot espresso, ångad mjölk och skummjölk. En latte har mest mjölk av de tre alternativ, en cappuccino är den skummaste och en macchiato innehåller bara espresso med en skvätt mjölk.
Skillnaden mellan en latte och en flat white är väldigt liten. Generellt sett är flat whites lite mindre och starkare än en latte, tillsammans med en aningen högre ratio mellan espresson och mjölken.
Referenser
- Kanniah, J.C. (2020, October 12). What is a Cafe au Lait? Retrieved from https://perfectdailygrind.com/2020/10/what-is-a-cafe-au-lait/
- Smith, K.A. (2014, March 5). The History of the Chicory Coffee Mix That NewOrleans Made Its Own. Retrieved from https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/chicory-coffee-mix-new-orleans-made-own-comes-180949950/
