Homegrounds stöds av läsare. När du köper en produkt via länkarna på vår webbplats kan vi tjäna en affiliate provision utan att det kostar dig extra. Läs mer.

Går det att äta kaffebönor?

Under årens gång har det skrivits mycket i media om kaffets olika hälsofördelar. Allt från en lägre risk för allvarliga sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och Parkinsons, till att vara en ENORM källa för antioxidanter. Dessa små koffeinfyllda bönor är några av världens mest otroliga naturliga fenomen! 

Nu när vi vet att en kopp kaffe bidrar med många olika fördelar, är det bara logiskt att undra om det går att uppnå samma, eller till och med bättre effekter genom att istället äta själva bönorna.

Frågan “går det verkligen att äta kaffebönor?” har studsat runt i mitt huvud ett bra tag, tillsammans med den lika viktiga frågan “vill jag ens äta dem överhuvudet?” Är det inte i princip slöseri om jag precis har köpt ett paket med ett lyxigt kaffe?

Det här är vad jag kom fram till…

Sanningen om att äta kaffebönor

För det första måste vi gå igenom grunderna för kaffebönor och om det är okej att äta dem.

Går det att äta dem? Ja eller nej?

Låt oss prata klarspråk. Som du förmodligen redan har klurat ut är svaret ja, du kan självklart förtära kaffebönor.

Du har säkerligen stött på chokladtäckta rostade kaffebönor i hyllorna i den matbutik du handlar i. Det går alldeles utmärkt att konsumera kaffebönor.

via GIPHY

Om du är intresserad av att äta dem eller inte är dock en betydligt mer intressant fråga. 

Gröna eller rostade?

Låt oss prata lite om själva kaffebönorna. Vad är kaffebönor för något egentligen?

För det första kommer kaffebönor från kaffeplantan. De växer i kaffebär och skördas (av människor eller maskiner), bearbetas sedan på olika sätt och sorteras som gröna bönor tills det att de rostas, packas och skickas till kaféer, butiker och ditt hem.

För att vara extra noggranna bör vi ta med både gröna och rostade bönor i beräkning när vi pratar om kaffebönor.

Green coffee beans. You can not eat these
  • Save
I wouldn’t’ recommend eating these

Det går även att äta icke-rostade bönor, men alla kommer inte att gilla den smaken. Gröna bönor beskrivs ha en smak i likhet med gräs eller trä, och är mycket sura utan någon av de karamelliserade smakerna som framhävs under rostningsprocessen. De är även väldigt hårda och svåra att tugga.  

Rostade bönor har å andra sidan en betydligt mer behaglig och närvarande smak, och kan vara aningen lättare att tugga — även om de fortfarande är ganska hårda.

Hur är de i jämförelse med en kopp kaffe?

Det visar sig att om du äter kaffebönor får du ta del av liknande effekter som när du dricker kaffe, oavsett om de är gröna eller rostade, men de är betydligt mer förstärkta.

Drip coffee being poured
  • Save
A drip coffee

Det betyder att det inte bara är fördelarna som är starkare, även nackdelarna är det.

Nu när vi har gått igenom vad kaffebönor är för något och det faktum att det går att äta dem, är det dags att kolla på olika fördelar och nackdelar du får ta del av när du äter kaffebönor på regelbunden basis.

Fördelar med att konsumera kaffebönor

Först ska vi titta på en handfull av de största fördelarna som du får ta del av när du konsumerar kaffebönor istället för att göra kaffe av dem.

Antioxidanter

Många av kaffets hyllade hälsofördelar härrör från bönornas höga koncentration av antioxidanter i form av klorogena syror. Dessa föreningar med fenolsyra har visat sig avvärja hjärt-kärlsjukdomar och minska inflammation (1):

Din dagliga kopp kaffe kan minska risken för typ 2-diabetes, Alzheimers och mer. Den är även fylld med en kraftfull samling antioxidanter. Faktum är att amerikaner får i sig mer antioxidanter från kaffe än från andra typer av mat och dryck.

Gröna arabicabönor har så mycket som 150 mg av dessa antioxidanter per gram, nästan dubbelt så mycket som finns i grönt te. Tyvärr försvinner ungefär 50 till 70 procent av dessa antioxidanter vid rostning (2), medan en annan del försvinner när kaffet bryggs.

Fresh beans from the coffee cherry.
  • Save
Source: Flickr, Elan Ruskin

Den gröna bönan, eller den som är väldigt lätt rostad, är därför den bästa bönan att äta om du vill få i dig så mycket antioxidanter som möjligt.

Fiber

Kaffebönor innehåller mycket fiber, varav trettio bönor bidrar med ungefär 3 gram eller 10 procent av ditt dagliga rekommenderade intag. I jämförelse innehåller en bryggd kopp kaffe 0 gram fiber.

Fibrer gynnar din kropp på flera sätt. För det första bulkar de ihop din avföring när den passerar genom mag- och tarmkanalen, vilket hjälper till att förhindra förstoppning. De skapar även en känsla av mätthet, även i små mängder, vilket gör dem värdefulla om du vill kunna kontrollera din vikt. 

Koffein

I jämförelse med att dricka bryggt kaffe får du i dig mer koffein genom att äta bönorna. Dessutom absorberas de bättre genom slemhinnorna i munnen (3).

Studier har visat att koffein kan förbättra minne och mental funktion, minska trötthet och hjälpa till att förhindra typ 2-diabetes.

Å andra sidan är det förmodligen ett säkrare alternativ att dricka bryggt kaffe för dem som vill begränsa sitt intag av koffein, exempelvis de som är gravida, ammar eller har högt blodtryck.

Alla med sömnsvårigheter bör även undvika att konsumera bönorna eftersom att de är kända för att orsaka sömnstörningar, särskilt om de konsumeras senare under dagen. Varje kaffeböna innehåller någonstans mellan 5 och 10 mg koffein och det rekommenderade maximala dagliga intaget för en vuxen människa är 400 mg. På tal om det, här kan du läsa mer om hur mycket koffein kaffe innehåller.

Här kommer nackdelarna

Nu när vi har koll på några av kaffebönans fördelar, är det dags att titta lite på andra sidan av myntet. Hur kan din hälsa påverkas negativt av att du äter kaffebönor? 

Halsbränna

För dem som är känsliga mot syra kan konsumtion av kaffe leda till smärtsam halsbränna. Det är inte särskilt överraskande att det kan bli ännu värre om du äter kaffebönor. 

Tillsammans med deras naturligt förekommande syror innehåller kaffebönor ett antal ämnen, såsom koffein och katekoler, som är kända för att öka produktionen av magsyra.

De finns i större kvantiteter i hela bönor jämfört med flytande kaffe.

Kolesterol

Det finns bevis som tyder på att äta snarare än att dricka kaffe kan leda till ökad produktion av betalipoprotein (LDL), det ”dåliga” kolesterolet. Detta beror på närvaron av två föreningar, cafestol och kahweol (4), som finns i kaffebönor i 10 till 40 gånger större mängder än i bryggt kaffe.

Även om kopplingen mellan kolesterol och kaffe inte är väl etablerad, kan det vara klokt att undvika att äta bönorna om högt kolesterol är ett problem för dig.

spilled coffee beans from a cup
  • Save

Laxerande effekt

Utan att gå in för mycket i detalj är kaffets laxerande egenskaper väletablerade och anses ofta vara fördelaktiga. Men när de förstärks kan de utgöra ett problem. Var försiktig när du konsumerar kaffebönor för att undvika obehagliga situationer.

Smak

Oavsett hur mycket du älskar en kopp svart kaffe, är det fortfarande långt ifrån den bittra kornigheten du får ta del av genom att knapra på en rostad böna.

Det är få som skulle förespråka smaken eller strukturen hos kaffebönor. Lyckligtvis finns det ett flertal läckra sätt att äta dessa bönor.

Det mest igenkännbara är förmodligen chokladtäckta kaffebönor. Även om detta verkligen förstärker den utsökta smaken, ökar det även socker- och fettinnehållet. Ett annat populärt alternativ är att äta kaffe som inte är bryggat genom att införliva det i bakverk (5) eller näringsrika proteinsmoothies.

Om du vill ha inspiration om vad du kan göra med dina bönor för en smakligare upplevelse, kan du ta en titt på följande video:

Äta dem eller inte?

Så nu vet du, kaffebönor är inte bara möjliga att äta, de kan till och med vara väldigt bra för dig! Så länge förmildrande omständigheter som graviditet, halsbränna eller högt kolesterol inte är en faktor, är kaffebönor ett hälsosamt tillskott till din kost.

Har du provat att äta kaffebönor? Gillar du dem som de är eller doppade i choklad? Har du provat att knapra på gröna bönor som inte är rostade?

Har du ett favoritrecept med kaffesump? Dela gärna med dig av det i kommentarerna nedan. Har du några vänner som är nyfikna på fördelarna och nackdelarna med att äta snarare än att dricka kaffe? Skicka den här artikeln till dem!

Om du är intresserad av att lära dig mer om kaffebönor och varifrån de kommer, kan du läsa den här informativa artikeln.

Frågor och svar

Ja, det går att äta råa kaffebönor. Men du kanske inte gillar dem lika mycket som rostade bönor eftersom de inte smakar lika bra. De är även väldigt sura, täta och hårda, vilket gör dem ganska svåra att tugga. Å andra sidan är råa bönor rikare på näringsämnen och antioxidanter än deras rostade motsvarigheter.

Kaffebönor innehåller fibrer och klorogena syror som kan hjälpa dig att gå ner och hantera din vikt. Faktum är att flera studier tyder på att klorogensyra hjälper till att minska absorptionen av kolhydrater (6). Kaffebönor förlorar dock de flesta av sina klorogena syror när de rostas. Om du vill gå ner i vikt genom att förtära kaffebönor rekommenderar vi att du väljer gröna bönor istället för rostade bönor.

Att konsumera upp till 400 mg koffein per dag är säkert för normala, friska individer, beroende på känslighet och tolerans. En enda Arabica-kaffeböna innehåller cirka 5 till 10 mg koffein, vilket innebär att du kan äta så mycket som 40 till 80 kaffebönor per dag.

Chokladtäckta kaffebönor har dock högre mängder koffein. Mjölkchoklad innehåller 9 mg (7) och mörk choklad innehåller cirka 12 mg (8) per 27,3 gram. Å andra sidan uppskattas en servering med 28 mörka chokladtäckta bönor innehålla 336 mg koffein (9).


  1. Gabrick, A. (2009, January 15). Coffee’s Surprising Health Benefits. Retrieved from https://www.webmd.com/diet/features/does-coffee-have-nutritional-value-you-bet
  2. Duarte, S. et al. (2005, April/June). Effect of processing and roasting on the antioxidant activity of coffee brews. Retrieved June 2, 2019 from https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000200035
  3. Treadwell, L. The Effects of Eating Coffee Beans. Retrieved from https://www.livestrong.com/article/476658-the-effects-of-eating-coffee-beans/
  4. Schaefer, A. and McDermott A. (2016, March 29). Coffee and Cholesterol: Is there a link? Retrieved from https://www.healthline.com/health/high-cholesterol/coffee-link
  5. Damewood, C. (2019, January10) . How Can Coffee Beans Be Used in Baked Goods?Retrieved from https://oureverydaylife.com/can-coffee-beans-used-baked-goods-23173.html
  6. Johnston, K. L., Clifford, M. N., & Morgan, L. M. (2003, October). Coffee acutely modifies gastrointestinal hormone secretion and glucose tolerance in humans: Glycemic effects of chlorogenic acid and caffeine. Retrieved June 16, 2019, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14522730
  7. Olsen, Natalie (2018, March). Does Chocolate Have Caffeine? Retrieved June 15, 2019, from https://www.healthline.com/health/does-chocolate-have-caffeine#The-darker-the-chocolate,-the-higher-the-caffeine-content
  8. United States Department of Agriculture. (n.d.). National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release. Retrieved June 15, 2019, from https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6451?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=50&offset=&sort=defaThult&order=asc&qlookup=19902&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=
  9. Lee, M. (2018, December 12). How Much Energy Can You Get From Eating Coffee Beans? Retrieved June 16, 2019, from https://www.livestrong.com/article/536440-much-energy-can-eating-coffee-beans/
  • Save
Min värld består av kaffe, resor, vattensporter och hundar … ja, ibland allt på samma gång! Det var under åren som resande barista jag lärde mig konsten att brygga kaffe. Jag är lite av en gatukonstfanatiker, och min favorit typ av äventyr slutar vanligtvis på en kaffeplantage. År 2014 drev kärleken till kaffe mig att börja skriva om ämnet, och det var under den här tiden som Homegrounds.co föddes med syftet att just dela min passion med resten av världen.

Lämna en kommentar


[50% OFF]
[50% OFF]
[50% OFF]
[50% OFF]
[50% OFF]
[50% OFF]
[50% OFF]
[50% OFF]
Copy link