Kaffedrinkar recept – 64 olika typer av kaffedrycker från hela världen
Tiotals miljoner människor njuter av kaffe över hela världen varje dag. Det finns till synes otaliga typer av kaffedrinkar och sätt att tillaga dem. Det finns allt från rik och crema-toppad espresso till mjölkiga lattes, cappuccino och flat whites, vilket betyder att urvalet av kaffedrycker idag är enormt.
I den här artikeln går Home Grounds igenom a till ö för kaffedrycker. Vi förklarar de unika egenskaperna hos varje dryck, hur de tillverkas, skillnaderna mellan dem, deras likheter med andra kaffebaserade drycker och mer. Om du vill veta skillnaden mellan en flat white och en cortado, en long black och americano, eller helt enkelt vill hitta några nya och exotiska drycker gjorda med kaffe från hela världen, är det bara fortsätta läsa.
Typer av varma kaffedrinkar
Varmt kaffe är de mest populära kaffedryckerna. Det mest effektiva sättet att brygga kaffe är med varmt vatten, därmed är det mesta kaffet varmt som standard. Serveringstemperaturen påverkar vår förmåga att uppfatta vissa smaker och aromer, därmed kommer varmt kaffe ha en mer intensiv doft och smak än kallt kaffe. Här är de typer av varmt kaffe och namnen på kaffedrycker som du med allra största sannolikhet kommer att stöta på.
1. Svart kaffe
Svart kaffe är vilken kombination av vatten och kaffe som helst, serverad utan mjölk eller grädde. Tillsatsen av dessa produkter ändrar aromen och färgen på kaffet, vilket ger det en ljusbrun eller vit färg.
Det finns olika typer av kaffebryggare som gör dessa typer av kaffe, inklusive droppbryggare, fransk press, pour-over eller espressomaskiner. Det finns också olika sätt att servera det på, och vart och ett av dem påverkar smaken, kalorierna och näringsvärdet på olika sätt.
2. Espresso
Espresso är en känd typ av kaffe från Italien. En espressomaskin fungerar genom att pressa högtrycksånga genom malda kaffebönor för att producera espresso. Resultatet är ett mycket koncentrerat kaffe med en stark smak, som används som bas i många andra kaffedrycker inklusive cappuccino, macchiato och americano.
En 3 cl stor kopp espresso innehåller 3 kalorier, 100 mg fett, 0 mg protein, 0,6 mg kalcium, 34 mg kalium, 23,7 mg magnesium och 4,1 mg natrium.
3. Americano
En americano är en shot espresso serverad i en stor kopp och toppad med varmt vatten. Resultatet är ett mindre intensivt kaffe, liknande droppkaffe. Man tror att namnet kommer från de amerikanska soldaterna i Italien under andra världskriget, som använde vatten för att ransonera de knappa mängderna espresso som fanns på den tiden.
Ett 24 cl stort americano-kaffe innehåller 3 kalorier, 100 mg fett, 0 mg protein, 0,6 mg kalcium, 34 mg kalium, 23,7 mg magnesium och 4,1 mg natrium.
Variationer:
- Fet americano
- Aerocano (ångad americano)
4. Long black
En long black är en shot espresso tillsatt i varmt vatten. Det är i huvudsak samma som americano, men ordningen i vilken du tillsätter espresson och vattnet är omvänd.
En 24 cl stor long black innehåller 3 kalorier, 100 mg fett, 0 mg protein, 0,6 mg kalcium, 34 mg kalium, 23,7 mg magnesium och 4,1 mg natrium.
Här är en mer detaljerad artikel om vad en long black är: https://www.homegrounds.co/sv/what-is-long-black-coffee/
5. Latte
Latten är gjord av en del espresso, två delar ångad mjölk och ett litet lager mjölkskum. Det är en av de mest populära typerna av espressodrycker och har en mjölkigare smak än en cappuccino på grund av det högre förhållandet mellan mjölk.
En 24 cl stor cafe latte innehåller 103 kalorier, 4000 mg fett, 6600 mg protein, 240 mg kalcium, 326,4 mg kalium, 55,2 mg magnesium och 98,4 mg natrium.
Andra latterecept:
- Spansk latte
- Lavendel-latte
- Chestnut Praline (Starbucks-copycat)
- Starbucks Caramel Brulee Latte-inspirerat recept
6. Cappuccino
Cappuccino görs med en del espresso, en del ångad mjölk och en del mjölkskum. Den toppas ofta med ett stänk av pulveriserad choklad eller kanel. Det är den mest populära typen av kaffe till frukost i Italien, men konsumeras alla tider på dygnet i andra delar av världen.
En 24 cl stor cappuccino innehåller 65 kalorier, 2500 mg fett, 4000 mg protein, 148,8 mg kalcium, 216 mg kalium, 48 mg magnesium och 64,8 mg natrium.
Relaterat:
- Hur man gör en churroccino
- Hur man gör en iskall cappuccino (enkelt recept)
7. Flat white
En flat white är gjord med en dubbel shot espresso, ångad mjölk och inget mjölkskum. Espressosmaken dominerar fortfarande aromen, medan mjölken fungerar som en stödjande smak.
En 24 cl stor flat white innehåller 103 kalorier, 4000 mg fett, 6600 mg protein, 240 mg kalcium, 326,4 mg kalium, 55,2 mg magnesium och 98,4 mg natrium.
Relaterat: Vad är en flat white?
8. Macchiato
En macchiato görs med en shot espresso toppad med en liten mängd mjölk eller mjölkskum. Macchiato tillagas annorlunda beroende på var du befinner dig i världen. Den har en smak som är väldigt lik espresso, men inte riktigt lika stark på grund av tillsatsen av mjölk.
En 3 cl stor macchiato innehåller 7 kalorier, 200 mg fett, 300 mg protein, 12 mg kalcium, 36,9 mg kalium, 17,1 mg magnesium och 7,2 mg natrium. Här kan du lära dig hur man gör en macchiato.
9. Latte macchiato
Detta är den lite mer överseende versionen av ovanstående, och en latte macchiato är en kopp ångad mjölk med en shot espresso hälld ovanpå. Detta skapar en djärv smak av espresso redan i den första klunken och blir krämigare ju mer du dricker. Latte macchiato skiljer sig från latte eftersom den hälls i en annan ordning.
En 24 cl stor latte macchiato innehåller 103 kalorier, 4000 mg fett, 6600 mg protein, 240 mg kalcium, 326,4 mg kalium, 55,2 mg magnesium och 98,4 mg natrium.
10. Cafe Au Lait
Innehållet och förhållandet i café au lait varierar från land till land. I Frankrike, där drycken har sitt ursprung, är det en shot espresso toppad med varm mjölk. I USA hänvisar det ofta till koncentrerat droppkaffe toppat med ångad mjölk.
En 24 cl stor cafe au lait gjord med 12 cl droppkaffe och 12 cl ångad mjölk innehåller 76 kalorier, 4000 mg fett, 4000 mg protein, 219 mg kalium och 55 mg natrium.
Skandinaviskt äggkaffe är en bryggmetod utvecklad i Sverige och Norge som sedan har exporterats till delar av den amerikanska mellanvästern. Malda bönor blandas med rått ägg innan det tillsätts i kokande vatten.
Teorin är att äggvitan bryts ner i kokande vatten och frigör proteiner och binder till eventuella bittra föroreningar i kaffet.
Den resulterande kaffedrycken har är en vacker gyllene bärnstensfärg med en ren, silkeslen kropp och supermjuk smak. Strategin bars av nödvändighet, i en tid då gott kaffe inte var lättillgängligt, därmed är drycken mindre vanlig nuförtiden.
12. Kaffeost
Kaffeost kan vara ett främmande koncept för vissa. Det handlar om varmt kaffe som hälls över tärnad ost.
Osten i sig är en finsk produkt som kallas “Leipäjuusto” eller brödost i Finland.
I Finland serveras brödosten skivad som tillbehör till kaffet, men i norra Sverige föredrar man den direkt i kaffet. Osttärningarna mjuknar och absorberar kaffet, men de smälter inte.
13. Cortado
Ett cortado-kaffe görs med en del espresso, en del ångad mjölk och inget skum. Det är en populär drink i Spanien, Portugal och Latinamerika. I USA är det ibland känt som en Gibraltar och serveras i en glaskopp med metallhandtag.
En 12 cl stor cortado innehåller 34 kalorier, 1200 mg fett, 2200 mg protein, 133 mg kalium och 36 mg natrium.
14. Mocca latte
En mocca latte kommer att variera mycket beroende på vilket kafé du beställer den från. Den innehåller vanligtvis espresso, choklad eller kakao, ångad mjölk och mjölkskum, men kan även innehålla vispgrädde. Den har fortfarande en stark smak av kaffe, med en söt smak av choklad.
En hög (36 cl) mocca latte från Starbucks innehåller 290 kalorier, 1300 mg fett, 1100 mg protein och 120 mg natrium.
15. Ristretto
Ristretto är en espressoshot gjord som vanlig espresso, men med hälften så mycket vatten. Slutprodukten är alltså en mer koncentrerad shot espresso med lite annorlunda smak.
En enda portion ristretto innehåller 3 kalorier, 100 mg fett, 0 mg protein, 0,6 mg kalcium, 34 mg kalium, 23,7 mg magnesium och 4,1 mg natrium.
Relaterat: Vad är en ristretto?
16. Lungo
Lungo är en shot espresso som dras under en längre tid. Namnet kommer från det italienska ordet “lungo” som betyder lång, alltså en lång espresso. En lungo har mer vatten och är som ett resultat mer utspädd jämfört med en vanlig espresso.
En lungo extraheras i en minut och den totala extraktionen är 6 cl. Eftersom shoten dras längre är extraktionen annorlunda jämfört med espresso. Som ett resultat kan en lungo smaka något bittert och kommer att ha mindre crema jämfört med en vanlig shot espresso.
En 6 cl stor lungo innehåller 2,5 kalorier, 0mg fett, 2mg kalcium, 17mg kalium och 3,8mg natrium.
Relaterat: Vad är en lungo?
17. Turkiskt kaffe
Turkiskt kaffe tillagas med väldigt fint malda bönor som är kokade med vatten och socker i en cezve-kaffebryggare. Detta är ett traditionellt sätt att dricka kaffe i hela Mellanöstern och vissa delar av Europa. Turkiskt kaffe har en mycket stark och söt smak.
En servering på 6 cl turkiskt kaffe tillagad med 1 tesked socker innehåller 16 kalorier, 0 mg fett, 100 mg protein, 1,2 mg kalcium, 28,5 mg kalium och 1,2 mg natrium.
18. Red Eye
Ett Red Eye-kaffe görs genom att kombinera en shot espresso med bryggkaffe, vanligtvis från en droppbryggare. Den har en stark kaffesmak och serveras utan mjölk. Det finns några varianter att välja mellan, inklusive droppat Red Eye, Black Eye och Lazy Eye-kaffe. Ett 24 cl stort glas med Red Eye Espresso innehåller cirka 5 kalorier.
19. Doppio
En doppio espresso är helt enkelt en dubbel shot espresso. Den har exakt samma smak som espresso, men är av större storlek.
En 6 cl stor doppio innehåller 5,4 kalorier, 100 mg fett, 70 mg protein, 1,2 mg kalcium, 69 mg kalium, 48 mg magnesium och 8,2 mg natrium.
20. Marocchino
En marocchino är en annan italiensk kaffedryck. Den börjar med en shot espresso, sedan ett lager kakaopulver ovanpå, ett lager mjölkskum och slutligen toppat med ett lager kakaopulver. Den kan spåras tillbaka till en tid efter andra världskriget i Italien och var föregångaren till mockan – den moderna favoriten som även kombinerar kaffe och choklad.
21. Espressino
Espressinon är väldigt lik marocchino, men i olika lager. Den börjar med ett lager kakaopulver, sedan läggs espresso och skummad mjölk ovanpå. Slutligen avslutas den med ytterligare en pudring kakaopulver.
22. Bicerin
Om du gillar marocchino eller espressino kommer du troligen även gilla kaffedrycken bicerin. Bicerin är en italiensk kaffebaserad dryck gjord på kaffe, choklad och grädde. Den börjar med en shot espresso, följt av varm choklad och toppas med ett lager vispad grädde.
23. Caffe breve
En caffe breve är en del espresso toppad med ångad grädde. En caffe breve eller latte använder samma förhållande mellan mjölk och kaffe, men användningen av grädden ger breven en mycket sötare smak.
En 24 cl stor caffe breve innehåller 228 kalorier, 1900 mg fett, 6000 mg protein, 276 mg kalium och 116 mg natrium.
24. Piccolo-latte
En piccolo-latte är en ristrettoshot toppad med dubbelt så mycket ångad mjölk. Användningen av ristretto ger den en starkare kaffesmak än en latte.
En enda piccolo-latte innehåller cirka 45 kalorier när den tillagas med helmjölk, eller 25 kalorier när den tillagas med skummjölk.
25. Espresso con panna
Espresso con panna är en enkel eller dubbel espresso, toppad med vispad grädde. Den är populär i Italien och översätts bokstavligen som kaffe med grädde. I Storbritannien och Frankrike går espresso con panna under ett annat namn – Café Viennois eller wienskt kaffe.
Vi har gjort ett enkelt recept på espresso con panna som du kan prova själv.
26. Irish coffee
Irish coffee är en kombination av starkt bryggkaffe, whisky, socker och grädde. Namnet irish coffee kan också syfta på vilket kaffe som helst med alkohol.
Det exakta näringsvärdet beror på receptet, men en genomsnittlig portion irish coffee innehåller 211 kalorier, 5800 mg fett, 600 mg protein, 14 mg kalcium, 93,6 mg kalium, 4,8 mg magnesium och 7,2 mg natrium.
27. Caffè Corretto
Caffè corretto är en populär italiensk kaffedryck, gjord genom att tillsätta en skvätt grappa till en shot espresso. Corretto översätts som “korrigerad”, vilket innebär att espresson nu har “fixats” efter att alkoholen har tillsatts. Detta beror på att när denna kaffedrink först uppfanns på 1930-talet var espresson extremt bitter, och att tillsätta lite alkohol balanserade smaken.
28. Carajillo
Om du gillar kaffedrycker med alkohol kan carajillo mycket väl vara ett alternativ för dig. Det är ett mexikanskt kaffe som görs genom att kombinera lika delar espresso och Licor 43, en söt spansk likör. Lägg lite is i ett glas, häll i espresson och Licor 43 och toppa med lite vispad grädde och till och med några chokladöverdragna kaffebönor för att göra denna ljuvliga drink efter middagen.
29. Kubansk espresso
Kubansk espresso, kallas ibland även för café cubano, är en espressodryck från Kuba och som är gjord av mörkrostat kaffe kombinerat med ett generöst lager av sockerhaltigt skum. På grund av rostens beska är tillsatsen av ett sötningsmedel nödvändigt för att balansera den bittra smaken av kaffet.
30. Mirra
Mirra är populärt i ett antal provinser i Turkiet, inklusive Adana, Urfa, Mardin och Hatay, samt är en mycket bitter kaffedrink gjord på väldigt finmalda bönor. Det kallas ibland för arabiskt kaffe på grund av ursprunget till dess namn mirra – som kommer från det arabiska ordet “mur” – som betyder bitter. Mirra är ganska likt vanligt turkiskt kaffe och görs ofta med kardemumma för att ge smak. Mirra dricks även i Libanon och Syrien.
31. Qishr-kaffe
Qishr-kaffe är en söt kaffedrink med ingefära som är populär i Jemen. Den görs genom att brygga torkade kaffekörsbär med varmt vatten och sedan tillsätta ingefära, kanel, kryddnejlika och socker.
En 24 cl stor portion Qishr-kaffe innehåller 54 kalorier, 0,06 g protein, 21,6 g kalcium, 4,9 g natrium och 15 g kalium.
Vilka typer av kalla kaffedrinkar finns det?
Kalla kaffedrinkar är kaffe som antingen serveras kallt eller tillagas med kallt vatten. Kalla kaffedrycker är ett bra sätt att njuta av kaffesmaken när vädret är varmt, eller för att skapa en drink som är mer som en efterrätt. Att brygga kaffe med kallt vatten kommer att bidra till att skapa en annan smakprofil. Nedan går vi igenom de olika typer du kommer stöta på.
32. Iskaffe
Iskaffe är vilket kaffe som helst som tillagas som ett varmt kaffe och sedan blandas med is för att kyla det. Iskaffe serveras vanligtvis med kall mjölk och socker för en uppfriskande dessertliknande dryck. På kaféer kan det innehålla smaksatt sirap eller vispgrädde. Att brygga kaffe direkt över is är också känt som iskaffe i japansk stil.
Näringsinnehållet i ditt iskaffe beror på vilken typ av kaffe du använder, mängden mjölk och sötningsmedel som tillsätts och eventuella extra pålägg. Ett stort (36 cl) iskaffe från Starbucks tillagat med mjölk och sockersirap innehåller 80 kalorier, 1000 mg fett, 2000 mg protein och 30 mg natrium.
Relaterat:
- Iskaffe vs kallbryggning
- Hur man gör hasselnötskaffe (ett recept)
- Några av de bästa kaffedryckerna från Starbucks som du kan prova
33. Islatte
En islatte är en shot espresso hälld över is och sedan toppad med kall mjölk. Sötningsmedel tillsätts ofta och mjölken kan skummas för att efterlikna konsistensen av en varm latte. Ta en titt på Home Grounds enkla recept på islatte om du vill lära dig hur man gör detta hemma.
En 24 cl stor islatte tillagad utan sötningsmedel innehåller 65 kalorier, 2420 mg fett, 4180 mg protein, 158 mg kalcium, 245 mg kalium, 48 mg magnesium och 55,2 mg natrium.
Fler recept på islatte:
34. Iscappuccino
En iscappuccino är en shot espresso som blandas med is eller kall mjölk. Den toppas med ett lager skummad kall mjölk. För att lägga till en extra dekadent touch kan du tillsätta en skvätt mandel- eller vaniljextrakt och sedan strö över lite kanel.
En 48 cl stor iscappuccino har 202 kalorier, 9,6 g fett, 12 g protein, 88,1 mg kalcium och 44 mg natrium.
35. Kallbryggning
Kallbryggning är kaffe som bryggs genom att de malda kaffebönorna blötläggs i kallt vatten under en längre tid. Det finns en stil av kallbryggt kaffe som använder en droppmetod istället för blötläggning, känd som kyoto-kaffe. Kallbryggt kaffe har en mjukare och sötare smak än varmbryggt kaffe, med mindre syra och beska.
En servering på 24 cl kallbryggt kaffe innehåller 2,5 kalorier, 100 mg fett, 300 mg protein, 5 mg kalcium, 116 mg kalium och 4,7 mg natrium.
Du kan också prova att göra dessa recept för kallbryggt kaffe.
- Kallbryggning med mandelmjölk (recept som är lätt att följa)
- Pumpkin Cream Cold Brew (Copycat-recept på Starbucks-variant att göra hemma)
36. Kallbryggt nitrokaffe
Kallbryggt nitrokaffe framställs genom att kallbryggning blandas med kväve. Detta skapar ett skummigt och krämigt kaffe med en mild och söt smak.
En 24 cl stor servering av nitrokaffe innehåller 2,5 kalorier, 100 mg fett, 300 mg protein, 5 mg kalcium, 116 mg kalium och 4,7 mg natrium.
37. Frappe
Liksom vispkaffe görs en traditionell grekisk frappe med snabbkaffe. Att göra frappe innebär att man skakar snabbkaffegranulat med vatten för att få en skummig konsistens, och lägger sedan till is tillsammans med kall mjölk och socker. Vissa preparat blandar kaffe och is för att skapa en konsistens som en slushie, och vissa inkluderar en vispgrädde.
En frappe tillagad med mjölk och socker (men utan vispgrädde) innehåller cirka 15 kalorier.
Se här: Här kan du lära dig mer om vad en frappe är och hur du kan göra den hemma.
38. Frappuccino
Frappuccino är en dryck som populariserats av Starbucks. Den är gjord av blandad espresso, mjölk, krossad is, vispgrädde och valfri sirap eller sås. Liksom det traditionella grekiska kaffet som nämns ovan kallas denna dryck även frappe. Här är ett klassiskt och enkelt frappuccino-recept.
Denna dryck kan komma i olika smaker. Det kan också vara en härlig blandning av kaffe och dessert. Om du vill prova en mer dekadent frappe kan du testa något av dessa coola recept:
- Starbucks copycat-recept på Mocha Cookie Crumble Frappuccino
- Java Chip Frappuccino (Starbucks copycat-recept)
39. Espresso tonic
En espresso tonic görs genom att tillsätta en dubbel shot espresso till ett glas is och toppa det med tonic-vatten och en kläm limejuice. Det skapar en uppfriskande dryck med viss bitterhet som balanseras av syran i limen.
En 24 cl stor espresso tonic innehåller 258 kalorier, 100 mg fett, 0 mg protein och 26,6 mg natrium.
40. Affogato
En affogato görs genom att kombinera en skopa gelato med en shot varm espresso. Det serveras vanligtvis som en efterrätt snarare än en drink och kan använda vilken smak av gelato som helst.
En affogato innehåller 240 kalorier, 1500 mg fett, 4200 mg protein, 104 mg kalcium, 166 mg kalium och 118 mg natrium.
Vilka är de lite mer ovanliga kaffedrinkarna?
De tidigare nämnda kaffedryckerna är de mest populära, men de är främst drinkar som kommer från USA och Italien. Det finns även andra kulturer som brygger kaffe på olika sätt. Du hittar även några unika typer av kaffebönor som du kanske inte har testat.
41. Vietnamesiskt kaffe
Vietnamesiskt kaffe är en kaffedrink som tillagas med hjälp av ett litet vietnamesiskt metallfilter känt som en phin. Den kan serveras varm eller kall och blandas ofta med kondenserad mjölk. Den har en stark smak som liknar espresso.
En kopp vietnamesiskt kaffe tillagad med sötad kondenserad mjölk innehåller 157 kalorier, 4300 mg fett, 4000 mg protein, 143 mg kalcium, 236 mg kalium och 65 mg natrium.
Vietnamesiskt kaffe delar många likheter med kopi sanger, en annan asiatisk kaffedrink gjord på kondenserad mjölk som är populär i Indonesien.
42. Bulletproof
Bulletproof är en blandning av bryggkaffe, kokosolja och osaltat smör. Det är väldigt populärt bland människor som går på en diet med hög fetthalt och lågt med kolhydrater, samt kan fungera som ett substitut för frukost.
En kopp bulletproof tillagad med 2 msk smör och 1 msk kokosolja innehåller 327 kalorier, 4700 mg fett, 500 mg protein, 12 mg kalcium, 123 mg kalium och 187 mg natrium.
43. Cascara
Cascara är kaffe som tillagas genom att brygga körsbärsblad istället för kaffebönor. Det har en smak som är närmare te än kaffe.
En 15 cl kopp cascara-kaffe innehåller cirka 10 kalorier när den serveras utan socker eller gräddkanna.
16 unika och exotiska kaffedrinkar som tar dig runt i världen
Med utgångspunkt från det etiopiska höglandet har kaffebönan sedan dess spridits över hela världen.
Tack vare detta har många olika kulturer hittat inspiration i den ödmjuka bönan för att utveckla sina egna unika drycker.
Allt från tillsatsen av äggulor i Vietnam till gelato i Italien till kryddiga pepparkorn i Senegal; här är 16 sätt att servera kaffedrycker runt om i världen, komplett med steg-för-steg-recept för att du ska kunna anordna din alldeles egna mångkulturella avsmakningsfest.
Kaffets ursprung…
Även om kaffe idag odlas och avnjuts över hela världen, kan dess ursprung spåras till intuitionen hos en enskild getskötare på den etiopiska platån.
Herden märkte att hans getter blev särskilt energiska efter att ha ätit vissa bär. Han rapporterade sin observation till ett lokalt kloster, och från denna ödmjuka början uppstod den globala sektorn vi känner till idag.
På 1400-talet odlades kaffe och handlades kommersiellt på den arabiska halvön.
Européer anslöt sig till koffeintåget på 1600-talet och kaffehusen blev snabbt samlingsplatser för konstnärer och intellektuella.
År 1723 tog en sjöofficer med sig en kaffeplanta på en farlig resa över Atlanten till ön Martinique.
Fröplantan trivdes, främjade en blomstrande kaffeindustri på ön och fungerade som förälder till kaffeträden i hela dagens Syd- och Centralamerika och Karibien.
Genom kolonisering, handel och religiösa uppdrag har kaffefrön transporterats runt om i världen, varav många blomstrade och andra gick under.
Idag är kaffe den näst mest eftertraktade råvaran i världen efter råolja.
44. Türk Kahvesi (Turkiet)
Turkiskt kaffe är välkänt över hela världen, men det erbjuds fortfarande sällan i västerländska kaféer.
Den består av en unik tillagningsmetod mer än ett recept.
De viktigaste aspekterna av turkiskt kaffe är att sockret tillsätts innan det kokar, snarare än till den färdiga koppen, och de extremt finmalda bönorna silas inte ut i slutet av processen.
Kokningsprocessen som används i turkiskt kaffe lämnar ett tjockt skum på ytan, vilket är ett kännetecken för stilen. Grädde eller mjölk tillsätts aldrig och kaffet rörs aldrig om för att inte störa skummet.
Grekiskt kaffe är väldigt likt turkiskt kaffe.
45. Menengiç (Turkiet)
Menengiç-kaffe är en turkisk dryck som faktiskt inte innehåller något kaffe alls. Den är traditionellt gjord av malda och rostade terebinthfrukter, som är nära besläktade med pistagenötter. Av denna anledning är denna koffeinfria goding ofta känd som terebinth-kaffe eller pistasch-kaffe.
Menengiç-kaffe har varit populärt i vissa delar av Turkiet i över hundra år, och det anses vara en specialitet i den södra centrala Gaziantep-provinsen. Det var en gång sällsynt att hitta denna regionala dryck utanför Turkiet och dess grannländer, men burkar med rostad terebinth exporteras nu över hela världen.
46. Einspänner (Österrike)
Wien är världsberömt för sin kaffekultur. Det finns ett stort utbud av kaffe tillgängligt i staden, men “Wienerkaffe” syftar vanligtvis på dess specialitet, Einspänner. Einspänner består av espresso toppad med vispgrädde och ett stänk kakaopulver.
Einspänner är det tyska ordet för hästvagn. Denna dryck serverades traditionellt till vagnförare under kalla nätter; vispad grädde var ett isolerande lager för att hålla espresson varm. Det har blivit så välkänt att “Wiener-stil” har blivit synonymt med “vispad gräddtopping” på kaféer runt om i världen.
47. Ca phe trung (Vietnam)
Ca phe trung är också känt som vietnamesiskt äggkaffe och, precis som kaffeost, smakar det mycket bättre än det låter. Den är vanligtvis gjord av äggulor, socker, kondenserad mjölk och robusta-kaffe. Vissa har beskrivit det som ett “Cadbury Creme Egg med en hint av mocka”.
Även om ursprunget till drycken (8) är grumligt, tyder mycket på att det uppstod när det fanns dåligt med mejeriprodukter i landet. Kaffedrickare som var desperata efter en krämig kopp tvingades vara kreativa och använda vispade äggulor istället.
48. Cafezinho (Brasilien)
Cafezinho översätts till “lite kaffe” och är synonymt med gästfrihet i Brasilien. Att bli erbjuden en cafezinho är som en inbjudan att sitta ner och koppla av, låta dina bekymmer försvinna och njuta av lite samtal och gott sällskap.
Jämfört med ett vanligt droppkaffe är cafezinho (9) extremt tjock och stark. Den är ännu mer koncentrerad än espresso och serveras supersöt utan mjölk eller grädde. Dess unika egenskaper kommer från användningen av ett speciellt tygflanellfilter för bryggning.
49. Qahwa (Saudiarabien)
Qahwa är helt enkelt det arabiska ordet för “kaffe”, men det serveras på ett unikt sätt (10) i Saudiarabien.
Även om bryggmetoden liknar turkiskt kaffe, använder de gröna kaffebönor och gör en mycket svag brygd. Tillsammans med kardemumma tillsätts regelbundet några andra kryddor, inklusive saffran, rosenvatten, kanel och kryddnejlika.
Traditionellt (11) serveras kaffet av den yngsta personen vid sammankomsten och det anses vara ett tecken på respekt att serveras först. Den serveras nästan alltid med dadlar eller annat sött.
50. Cafe de olla (Mexiko)
Cafe de olla (12) översätter som “grytkaffe”, ett namn som kommer av att det bryggs i en lerkruka. Det är en tröstande dryck som oftast finns på landsbygden där klimatet är kallt.
Dryckens distinkta smak kommer från kanel och piloncillo, ett traditionellt mexikanskt socker.
Andra potentiella tillsatser inkluderar kryddnejlika, kryddpeppar, svartpeppar och apelsinskal. Sällan serveras den med någon mjölk eller grädde.
51. Pharisäer (Tyskland)
Pharisäer är ett tyskt kaffe infunderat med rom och toppat med vispgrädde.
Historien säger att den uppfanns på grund av en lokal pastor som var väldigt strikt när det gäller alkohol.
Församlingsmedlemmar spetsade sitt kaffe med rom och toppade det med vispgrädde för att förhindra att romaromen svävade genom luften till pastorn.
Det är inte meningen att du ska röra runt i ditt Pharisäer-kaffe, utan snarare smutta på det genom den vispade grädden.
52. Yuanyang (Hong Kong)
Yuanyang (14) är en populär dryck i Hong Kong, gjord på en blandning av kaffe och mjölkte i Hong Kong-stil.
Namnet syftar på mandarinänder (15) som förekommer i par och han- och honankor är väldigt olika i utseende.
På samma sätt är kaffe och te väldigt olika, men deras kombination är härlig.
De mest populära teerna att använda är de mycket koffeinhaltiga assam och ceylon som, i kombination med kaffe, ger en drink med ett allvarligt ryck.
53. Cafe touba (Senegal)
Café touba är en senegalesisk drink smaksatt med selimkorn (även känd som guineapeppar).
Till skillnad från många andra typer på den här listan mals de torkade kryddorna tillsammans med kaffet till ett pulver som sedan tillagas som vanligt droppkaffe.
Det anses vara ett elixir eftersom paprikorna är tänkta att bekämpa depression, har anti-allergena egenskaper och hjälper matsmältningen.
Cafe touba är uppkallad efter den heliga staden Touba och dess konsumtion ökar, både i Senegal och grannländerna.
Det är nu så populärt att Nestlé lanserade en liknande konkurrerande produkt som heter Nescafé Ginger & Spice.
54. Cafe lagrima (Argentina)
Lagrima är det spanska ordet för tår och det är beskrivande för denna milda dryck. Den innehåller en espressokopp fylld med varm mjölk och bara en liten “tårdroppe” kaffe.
Argentina (16), och i synnerhet huvudstaden Buenos Aires, har en blomstrande kaffekultur även om kaffet i sig sällan är på topp.
Oftast är bönor lågkvalitativa brasilianska importer som har “sockerrostats”, en teknik där gröna bönor rostas tillsammans med socker.
Detta kan förklara populariteten för en dryck med en så låg mängd faktiskt kaffe.
55. Espresso romano (Italien)
En espresso romano uppnås genom att dra en citronskiva runt kanten på en kopp espresso och servera den med ett skal av citronskal på sidan.
Kombinationen av citron och espresso är inte ovanlig eftersom syrligheten i citronen tros förstärka sötman i espresson.
Vissa föreslår (20) att denna dryck dök upp under andra världskriget när det var ont om vatten och citronsaften användes för sanitet istället för tvätt.
Andra källor tyder på att italienarna länge har betraktat kombinationen av citron och espresso som ett botemedel mot huvudvärk.
56. Kopi joss (Indonesien)
Kopi joss har blivit mycket välkänd runt om i världen och populärt bland turister i Indonesien (även om att se en klump brinnande kol falla ner i en kaffe ser ut som djävulens dryck).
Historien säger att kopi joss uppfanns på 1960-talet i den indonesiska staden Yogyakara av en kaffestallsförsäljare som heter Mr. Man (allvarligt, Mr. Man. Mr. Man the coffee man…).
Tydligen hade han ont i magen, och när han gjorde sig en kopp kaffe såg han det brinnande kolet han använde för att koka vattnet och idén slog honom. Kolet skulle vara räddningen. (Jag är inte säker på hur han visste det, men han gjorde det).
Han tog en bit av det heta kolet och släppte ner det i sitt kaffe. Sedan mådde han bättre.
Eftersom det fungerade började han sälja det. Och du kan fortfarande köpa det i samma stånd än idag.
Enligt många hjälper det till att lindra uppblåsthet, illamående, halsbränna och diarré.
Om du vill prova fler sydostasiatiska kaffedrycker kan du ta del av vår lista med recept:
- Black Tie-kaffe
- Sanger-kaffe aka Kopi Sanger
- Nanyang-kaffe: Vad är det och hur man gör det
57. Ipoh white coffee (Malaysia)
Ipoh white coffee skapades för att överbrygga en kulturell klyfta i staden Ipoh. Lokalbefolkningen i Hainan ville nätverka med rika västerlänningar, men saknade smak för västerländskt kaffe. Så de skapade denna kulturella blandning som snabbt blev regionens specialitet.
Ipoh white coffee börjar med traditionell malaysisk Kopi, en bittersöt blandning av robusta- och libericabönor som är dubbelrostade med margarin och socker. Sedan tillsätts en sked kondenserad mjölk, därav namnet white coffee. Den slutiga drycken är smörig och söt, med robusta smaker och en krämig munkänsla.
58. Oliang (Thailand)
Oliang är ett traditionellt thailändskt iskaffe. Dryckens grund är oliangpulver, en rostad blandning av kaffe, majs, kardemumma, vita sesamfrön, sojabönor och ris. När det bryggs är det en aromatisk blandning med övertygande kryddiga och nötaktiga toner.
Namnet Oliang kommer från Teochew-dialekten hos thailändska kineser. O betyder svart och Liang betyder kall. Även om, ironiskt nog, detta kalla kaffe sällan konsumeras svart. Oftast tillsätts sötad kondenserad och/eller indunstad mjölk för att göra det till en söt och krämig goding på en varm dag.
59. Mazagran (Portugal)
Att kombinera kallbryggt kaffe och lemonad låter kanske konstigt, men det är faktiskt utsökt. Speciellt om du sitter i nästan vilken portugisisk kuststad som helst och känner havsbrisen på huden och solen i ansiktet, med en läcker mazagran i handen.
Legenden säger att franska soldater uppfann denna dryck på 1840-talet när de var stationerade vid Mazagran-fästningen (21) i Alger, Algeriet. Kaffet hjälpte dem att hålla sig vakna (det förstår vi!) och tillsammans med lemonaden tillsatte de ofta rom (vilken bra idé).
60. Bica (Portugal)
Bica är en portugisisk version av espresso, men den har några skillnader från den traditionella italienska drycken. Det är en längre dryck än en vanlig espresso, närmare en lungo och använder ett lättare rostat kaffe. I Portugal tillsätts ofta några skedar likör, men du kan ersätta aromater som kanel eller mynta mot ett jungfruligt alternativ.
Namnet bica tros komma från den portugisiska frasen “Beba isso com açúcar”, som betyder “drick detta med socker.” Bica serveras alltid med ett paket vitt socker så att du kan lägga till sötma enligt eget tycke.
61. Galao (Portugal)
Galao är den portugisiska motsvarigheten till en latte, och den serveras vanligtvis till frukost. Den består av en del espresso till tre delar skummad mjölk. Portugisiska espressoblandningar innehåller traditionellt robusta-bönor, vilket ger dem en mörkare och jordigare smak som håller bra mot mejeri och socker.
Förhållandet mellan espresso och mjölk i en galao liknar en latte, men med en något högre andel mjölk för att motverka den kraftfulla robusta-smaken. Mjölkstrukturen i en galao är dock mer som en cappuccino – luftig och skummande snarare än len och krämig.
62. Asiatico (Spanien)
Asiatico är en kaffecocktail som kommer från Cartagena, en stad vid Spaniens medelhavskust, där den först serverades på 1940-talet. Beställer du en asiatico i Cartagena serveras den oftast i ett specialglas som är tjockare än ett vanligt cocktailglas för att hålla värmen bättre.
Grundreceptet består av kondenserad mjölk, kaffe och konjak, men vanliga moderna varianter lägger till citronskal, kaffebönor, kanel eller Licor 43. Det är en värmande och lugnande dryck med en rik arom.
63. Freddo (Grekland)
Den grekiska freddo espresso är en härlig kyld dryck som är lika enkel som utsökt. Det är en av de mest populära dryckerna i Grekland under den varma medelhavssommaren, och den är lätt att göra hemma.
För att göra din egen freddo espresso använder du en cocktailshaker för att skaka en dubbel shot espresso med isbitar tills den är kall och skummande. Det finns flera vanliga varianter av basreceptet. I Grekland kan du beställa den söt (med socker), medium (halvt socker) eller vanlig (inget socker). Freddo cappuccino lägger till en topping av kall skummad mjölk.
64. Espresso yen (Thailand)
Thailand har länge varit en tedrickande nation. Men i takt med att mer och mer specialkaffe odlas i landet frodas dess kaffekultur. Mycket av landets kaffe odlas i norr, och därför har den norra navstaden Chiang Mai utvecklat en livlig kaféscen.
Thailändskt iskaffe (alias oliang) är välkänt över hela världen, men espresso yen är en relativt modern thailändsk kaféfavorit, ett tecken på att smakerna förändras i landet. Det är en kyld blandning – yen betyder kall på thailändska – som kombinerar espresso, mjölk, sötad kondenserad mjölk och evaporerad mjölk. Den är rik, krämig och uppfriskande.
Vilken är din favorit bland dessa unika kaffedrycker?
Om den här listan med kaffedrycker kan lära oss något är det att kaffe är en anmärkningsvärt mångsidig dryck. Det har antagits av kulturer runt om i världen och gjorts till unika drycker som verkligen är representativa för enskilda regioner.
Även om inte alla recept kommer att tilltala alla smaker, ger vart och ett en fascinerande titt på en viss gemenskap vid en viss tidpunkt i historien.
Så prova en idag, eller håll ett globalt provsmakningsparty och prova alla olika kaffedrycker från hela världen.Ta en titt på den här artikeln där du kan hitta ännu fler konstiga och underbara kaffedrinkar recept.
