Kallbryggt kaffe vs iskaffe: Vad är skillnaden mellan dessa drycker?

Alla kalla kaffedrycker är inte samma sak. Bara för att de är uppfriskande och ger dig en nödvändig boost betyder det inte att bryggprocessen är densamma.

Därmed ska vi titta lite närmare på en av dessa skillnader: kallbryggt kaffe vs iskaffe.

Vad är kallbryggning?

Precis som namnet antyder använder inte kallbryggt kaffe varmt vatten. Ändå är bryggmetoden relativt enkel. Du behöver inte spendera alltför stora summor på ett kallbryggt kaffe från ett kafé när du kan göra kallbryggt kaffe själv.

​​Så vad är kallbryggning och vad gör den speciell? Kallbryggning är mindre bitter, mer delikat och har en mjukare smak (1). Dessa egenskaper uppstår eftersom oljorna och syrorna som orsakar obehagliga smaker inte är lösliga i kallt vatten. Även om kallbryggt kaffe redan smakar bättre än andra kaffedrycker, kan du alltid hitta sätt att få din kallbryggning att smaka ännu bättre.

Du kan ta en titt på den här videon där Steven från Home Grounds jämför de olika sätten att göra kallt kaffe:

Vad är iskaffe?

Iskaffe är en annan kall kaffedryck, men bryggprocessen är annorlunda. Precis som namnet antyder är iskaffe vanligt kaffe som serveras över is. Så du brygger den på ett mer traditionellt sätt med varmt vatten. Den varma kaffedrycken kyls antingen ned i några timmar eller hälls omedelbart över is för att skapa den uppfriskande dryck du älskar att smutta på under årets varmare dagar.

Vilket alternativ innehåller mer koffein?

Nu när du vet att inte allt kallt kaffe är samma sak är det dags att jämföra koffeinnivåerna.

Kallbryggning innehåller vanligtvis mer koffein. Bryggprocessen extraherar mer koffein än en kaffemaskin med automatisk droppning som använder varmt vatten (2). Kallbryggt koncentrat kommer därmed att ha mer koffein än en lika stor del av traditionellt varmbryggt kaffe. De flesta späder dock ut koncentratet för att skapa ett kaffe som inte är lika starkt. Det är egentligen förhållandet mellan vatten och kaffe som dikterar koffeinet i kallbryggt kaffe. Med andra ord:

Vanligtvis är iskaffe ännu mer utspätt och har mindre koffein, men så är inte alltid fallet. I slutändan är det upp till dina egna preferenser och metoder som avgör.

Bryggmetoder

Nu ska vi titta lite närmare på de idealiska bryggmetoderna för kallbryggning och iskaffe.

Hur görs kallbryggt kaffe?

Om du är okej med att förbereda ditt kaffe en dag innan du planerar att dricka det, är kallbryggning ett utmärkt alternativ för att släcka ditt kaffesug på en varm dag.Allt du behöver är nymalet kaffe, rumstempererat eller kallt vatten, en bra kallbryggare eller en stor behållare, exempelvis en fransk press, och ostduk. Placera dina bönor i behållaren och tillsätt vatten. Mer kaffe är lika med ett mer potent koncentrat. Du kan lära dig om vikten av förhållandet mellan kaffe och vatten i kallbryggning i det här inlägget.

Låt denna lösning sitta i 12 till 24 timmar, även om den exakta blötläggningstiden för kallbryggning har att göra med dina personliga preferenser. Ta sedan bort ditt koncentrat och filtrera genom ostduken. Du kan upprepa filtreringsprocessen för att ta bort alla fina partiklar. Slutligen tillsätter du kallt vatten efter smak, sedan har du en färsk kallbrygd kopp kaffe.

Hur man gör iskaffe

Iskaffe är ett mycket snabbare sätt att göra en kall kaffedryck som kan kyla ner dig. Om du vet hur man gör varmt kaffe kan du även göra iskaffe.

Brygg först dina nymalda kaffebönor enligt den metod du föredrar. Häll sedan det varma kaffet över is eller låt stå i kylen i några timmar. Tänk på att ju längre tid det heta kaffet står, desto mer försämras dess smaker.

Slutord

I debatten om kallbryggning vs iskaffe kan du vara säker på att båda alternativen är bra på en varm dag. Kallbryggning tar längre tid att göra men har en mindre bitter smak. Iskaffe kan dock bryggas på några minuter och ändå smaka riktigt bra.