Koffein i kallbryggning: Har kallbryggning mer koffein än vanligt varmt kaffe?
Åh, koffein. Denna älskade kemikalie gör vårt morgonkaffe till så mycket mer än ett smakrikt sätt att börja dagen på.
Kallbryggning är ökänt för att vara fyllt med koffein. Det marknadsförs som det bästa kaffevalet när du behöver ett extra ryck. Men innehåller det mer koffein?
Fortsätt läsa för att ta reda på det.
Koffein i kallbryggning: Hur mycket finns det?
Koffeinhalten i olika kaffe varierar kraftigt — även i kallbryggning. Du kan köpa detta kaffe i ett drickfärdigt tillstånd på en stormarknad, från ett kafé, eller göra kallbryggt kaffekoncentrat på egen hand. Varje alternativ kan innehålla olika mängder koffein.
Stok Cold Brew innehåller exempelvis 145 mg koffein per servering. En liknande kallbryggning från Stumptown har 279 mg per servering, medan Wandering Bears kallbryggning innehåller cirka 150 mg per 18 cl. Bizzy innehåller aningen för mycket och inkluderar 750 mg per servering (1); detta är dock inte en typisk koffeinnivå för en kallbryggning.
En stor kopp kallbryggning från Starbucks innehåller 155 mg koffein. I jämförelse har en liknande drink på Dunkin Donuts 174 mg per servering (2).
400mg anses vara ett säkert intag av koffein per dag, så de flesta av dessa drycker ligger inom ett hälsosamt intervall (3).
Varför innehåller det mer koffein?
Kallbryggning har många fördelar inklusive ett högre koffeininnehåll. Hemlagade versioner innehåller i grunden mycket mer koffein på grund av förhållandet mellan kaffe och vatten. En initial sats använder två till tre gånger mer kaffe än en varmbryggningsmetod som ger samma mängd vätska.
Ett kallbryggt koncentrat kan innehålla över 500 mg koffein per 24 cl vätska, medan en varm brygd med lika volym vanligtvis har cirka 100 mg. Den resulterande blandningen är dock inte en dryck som är färdig att dricka, som varmbryggningsmetoden.
Om förhållandet mellan bönor och vatten är lika är koffeinhalten högre i varmt bryggkaffe. Detta beror på den effekt hett vatten har på koffeinet i bönorna.
Koffeinets löslighet styrs främst av temperatur, vilket betyder att betydligt mer koffein kommer att lösas upp vid högre temperaturer än vid kallare temperaturer.
Kallbryggning innehåller mer koffein eftersom bryggningsprocessen använder mer kaffe. Mer kaffe betyder att brygden har större potential att bli extremt potent. Om varmbryggningsmetoder använder lika många bönor som de flesta kallbryggningsmetoder, skulle den resulterande drycken ha mycket mer koffein.
Förhållandet mellan kaffe och vatten är den största faktorn för koffeinnivåerna i kallbryggning.
Många drickfärdiga kallbryggningar har mer koffein än deras kylda kaffemotsvarigheter eftersom tillverkare använder mer kaffe i produktionsprocessen. Men om du gör din egen sats kan du kontrollera mängden koffein. Använd helt enkelt mindre koncentrat i din morgonkopp om du vill sänka ditt koffeinintag. Alternativt kan du öka mängden koncentrat om du vill ha mer koffein.
Slutord
Alla typer av kallbryggt kaffe har inte mer koffein än det vanliga varma kaffet. Om bönor och vatten är lika, kommer varmbryggt kaffe att ha mer koffein. Men den här bryggmetoden använder vanligtvis fler bönor än en varmbryggning, därmed är det lite svårt att jämföra de två alternativen.
Vanliga frågor
Kallbryggt kaffe har vanligtvis mer koffein än iskaffe. Iskaffe är vanligt varmt kaffe som serveras över is, så det kan snabbt bli utspätt. På grund av detta kommer en lika stor mängd kallbryggt kaffe att ha mer koffein än iskaffe eftersom det inte är lika utspätt. Här har vi jämfört iskaffe och kallbryggning.
Kallbryggning har inte nödvändigtvis mer koffein än espresso. I genomsnitt innehåller 50 ml kallbryggning cirka 85 mg koffein, vilket motsvarar 30 ml espresso. Det kan verka som att kallbryggning innehåller mer koffein på grund av hur den tillagas och konsumeras. Men enkel matematik säger oss att så inte är fallet.
Många människor konsumerar kallbryggning snabbare. Kallbryggning är en uppfriskande kaffedryck, så människor tenderar att dricka den annorlunda i jämförelse vanligt kaffe. Skakningarna kan komma från graden av koffeinkonsumtion och inte nödvändigtvis mängden. Men många på kaffeforum säger att de är mer benägna att få skakningar av vanligt kaffe än kallbryggning. Men det är självklart subjektivt.
Referenser
- (n.d.) Bizzy Cold Brew. Retrieved from https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/bizzy-coffee
- (n.d.)How Much Caffeine is in Cold Brew Coffee? Retrieved from https://howmuchcaffeine.com/cold-brew-coffee/#stq=cold%20brew&stp=1
- (n.d.) Caffeine: How Much Is Too Much? Retrieved from //www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/
