Droppkaffebryggare vs pour over kaffebryggare: vad är skillnaden?

Skillnaden mellan pour over och droppkaffe går långt utöver manuell vs automatisk bryggning. Dessa två populära metoder kan verka lika till en början. Du måste dock ta hänsyn till mångsidigheten, den skicklighet som krävs och smaken när du jämför dem.

Läs vidare om droppkaffebryggare vs pour over kaffebryggare och se vilket av dessa sätt som passar bäst för dig.

Pour over kaffebryggare

Pour-over-bryggaren kan betraktas som ansiktet utåt för tredje vågens kaffe, men dess ursprung går tillbaka till 1908. Amalie Auguste Melitta Bentz var trött på kaffesumpen som fanns kvar i koppen när hon använde perkolatorbryggning, och skapade istället den första pour over kaffebryggaren – samtidigt som uppfann engångsfiltret i pappersform (1).

Pour-over-bryggning kallas vanligtvis för en dropp- eller filtreringsmetod, men fungerar i huvudsak med hjälp av gravitation. Varmt vatten hälls långsamt över bönorna, vilket extraherar kaffet när det passerar igenom. Det är en enkel idé, men möjligheten att göra subtila variationer vid varje steg av vägen innebär att det även kan vara en avancerad process.

Användningen av ett pappersfilter ger en renare smak än med andra typer av kaffebryggare, vilket gör att du kan smaka på bönornas nyanser. Det finns ett brett utbud av alternativ för pour-over-bryggare, men de är i allmänhet prisvärda och bärbara.

Droppkaffe

Droppkaffebryggaren utformades för att efterlikna tekniken för pour-over-bryggning, men för att automatisera hela bryggprocessen. Den första versionen var Wigomat 1954, men det var inte förrän på 1970-talet som droppkaffe blev populärt bland kaffeälskare, tack vare varumärket Mr. Coffee (2).

En elektrisk droppbryggare fungerar med samma koncept av gravitationsbryggning, som sipprar hett vatten över bönorna. I det här fallet står maskinen för både uppvärmning och upphällning av vattnet. Det resulterande bryggkaffet är väldigt smidigt att brygga, men kan sakna djup.

Hos en elektrisk droppkaffebryggare är enkelhet och bekvämlighet i fokus. Den är gjord för bryggning av större kvantiteter, därmed är den ofta populär på kontor och har flera koppar som hålls varma av antingen en värmeplatta eller en termisk karaff.

Jämförelse av detaljerna: pour-over vs droppkaffe

Nu när vi har definierat vad vi arbetar med, är det dags att titta på hur pour-over skiljer sig från droppmetoden. Dessa kan vara ganska lika varandra i teorin. Ändå kommer du att bli förvånad över hur de varierar när det gäller den färdighet som krävs, brygdens mångsidighet, portabilitet och den mest avgörande aspekten: smak.

Användarvänlighet

Droppkaffebryggaren är symbolen för bekvämlighet. För att brygga måste du lägga till filtret och bönorna, kontrollera att vattenbehållaren är full och sätta igång den. Det kan finnas ytterligare inställningar att leka med på mer avancerade modeller, men dessa är ofta valfria för att starta bryggprocessen.

För att få ut det mesta av din kaffebryggare rekommenderar Home Grounds alltid att du maler dina bönor, vilket kommer att vara ett extra steg som behövs innan du sätter igång med bryggningen. Detta är en av de få olika bryggmetoderna där du kan använda förmalet kaffe i ett nafs – det är vanligtvis en medelstor malning som är standarden för kaffebryggare med automatiskt dropp.

Att göra kaffe med en pour-over-bryggare är mer avancerat, men det är också en del av dess charm. Den praktiska processen är lika avgörande för vissa som att kunna njuta av utsökt kaffe.

Innan du börjar brygga behöver du en del extra bryggutrustning, men du måste även förbereda lite. Pour-over-variationerna gör att konsekvens är avgörande för att få en god kopp kaffe. En bra kaffekvarn säger sig självt, och du behöver en våg för att väga både dina bönor och ditt vatten.

Det mest avgörande steget i pour-over-metoden är att hälla vattnet. Detta innebär att du börjar med en kort upphällning för att blomma kaffet ,och häller sedan resten av vattnet långsamt över bönorna i en spiral. Det är inte särskilt svårt, men de specifika hällteknikerna kräver övning och tålamod. Vissa bryggare kommer att vara mer förlåtande än andra när det gäller teknik. Att få den perfekta upphällningen är lättare med en vattenkokare med svanhals, som möjliggör ett mer exakt vattenflöde.

För en fullständig förklaring av alla inblandade steg, kan du läsa Home Grounds guide för hur man gör pour-over-kaffe.

Mångsidighet

Nackdelen med effektiviteten och bekvämligheten med en droppbryggare är att det inte finns särskilt mycket utrymme för att anpassa hur ditt kaffe smakar. På en maskin med bara en enkel på/av-knapp kan du endast kontrollera förhållandet mellan kaffe,vatten och malningsstorleken.

Kaffeälskare som vill ha mer kontroll bör istället leta efter en mer avancerad droppbryggare med extra inställningar – det är värt de extra få klicken innan du sätter igång. De vanligaste alternativen inkluderar en valfri förinfusionscykel, vattentemperatur och bryggstyrka, vanligtvis justerade genom att öka bryggtiden.

Mångsidighet är en av de viktigaste fördelarna med pour-over-kaffe. Du har kontroll över bryggningen i den mån som helt enkelt inte är tillgängligt i många andra bryggare. Malningsstorleken, vattentemperaturen, förhållandet mellan kaffe och vatten, samt hällhastigheten kommer att påverka smaken på den resulterande brygden.

Detta gör att det är en lämplig metod för specialbönor, eftersom du kan finjustera tekniken för att få fram olika aspekter av kaffet.De märke som du väljer för din pour-over-bryggare kommer även att ge dig variation i kaffet. Alla pour-over-bryggare fungerar med samma koncept, men till och med små förändringar i formen på hålen i konen kan påverka vattenflödet och den skicklighet som krävs. Vissa pour-over-bryggare som exempelvis Chemex, använder egenutvecklade pappersfilter för att ändra resultatet.

Portabilitet

Droppbryggare passar utmärkt för kök och kontor, men kräver vissa förutsättningar. Förutom att den behöver ström blir den även mindre bärbar tack vare dess storlek. Vissa kompakta modeller brygger så lite som två koppar, men de flesta är designade för minst fyra koppar och upp till så mycket som fjorton koppar.

Pour-over-bryggare är ett populärt val när det gäller bärbara kaffebryggare, varav vissa till och med är designade speciellt för camping. Enkoppsversioner och till och med tvåkoppsversioner är tillräckligt små för att få plats i en ryggsäck, och om du väljer plast eller metall behöver du inte oroa dig för att den ska gå sönder. Kom ihåg att du fortfarande behöver ett sätt att värma vatten för att använda pour-over-metoden. Det finns några undantag – vi rekommenderar inte att du packar ner en Chemex i din resväska – men för det mesta är de ganska resvänliga.

Smak

Bilden av att stanna på bensinmackar och lastbilsstopp har gett droppmetoden ett dåligt rykte, men många väljer att starta dagen med denna enkla metod. Användningen har minskat under det senaste decenniet, men de elektriska droppbryggarna är fortfarande den mest populära bryggmetoden för kaffedrickare i USA (3).

Det största problemet med droppkaffe kommer från en av dess mest tilltalande egenskaper. Värmeplattan som gör att du kan hålla ditt kaffe varmt påskyndar den kemiska nedbrytningen av det nybryggda kaffet, vilket resulterar i bittra och sammandragande smaker (4).

När det görs på rätt sätt – med nymalet kaffe, bra vatten och uppmärksamhet på förhållandena – kan droppkaffet bli en läcker brygd med en rundad profil.

Pour-over-metoden är ofta valet för kaffenördar, och det av bra anledningar. Tekniken är utmärkt för att få fram de unika egenskaperna hos kaffebönor av högre kvalitet. Du vet när kaffe beskrivs som att ha toner, stenfrukt eller jasmin? Du kommer kunna smaka på de subtila smakerna när du brygger med en pour-over-bryggare.

Den allmänna profilen för ett pour-over-kaffe är ren och skarp, eftersom pappersfiltret fångar många av bönornas oljor. Det kanske inte passar för dig om du föredrar att dricka kaffe med en rik och djärv smak som det som produceras med den franska pressen, men det är en utmärkt metod för lättare rostningar.

Slutsats: droppkaffebryggare vs pour over kaffebryggare: vilken är bäst?

I kampen mellan pour-over-kaffe och droppkaffe anses pour-over-kaffe vanligtvis vara överlägset av de som är insatta, men vad som är bäst har självklart att göra med personliga preferenser.

Med pour-over-bryggning får du ett betydligt mer komplext kaffe, vilket är idealiskt om du vill utforska och verkligen uppskatta specialkaffe. Det är också ett utmärkt val om du vill resa, eller om du föredrar att bara brygga en kopp kaffe åt gången.

Den mjuka och runda smaken av droppkaffe är onekligen populär. Det har inte samma smakdjup, men detta gör det väldigt lätt att dricka – vilket kan vara perfekt om du endast brygger stora partier. Kaffebryggarens bekvämlighet ger dig även en bra start på morgonen.