Recept espresso con panna: vad det är och hur man gör

En espresso con panna är vad du får när du tar en espresso och toppar den med vispad grädde. Kontrasten mellan den starka bittra espresson och den söta och krämiga toppingen gör den till ett utmärkt val för att unna sig utan tillsatt socker.

Här är vad du behöver veta om äkta espresso con panna, plus tips för hur du gör den hemma.

Vad är espresso con panna?

Espresso con panna betyder “espresso med grädde” på italienska. Och det är vad den här drycken består av – en shot (eller två) espresso toppad med lika mycket tjock vispad grädde. Namnet må vara italienskt, men drycken tros ha sitt ursprung i kaféerna i Wien. Denna dryck förväxlas också ofta med detta wienerkaffe.

Saker och ting kan vara förvirrande eftersom denna kaffedryck är känd som en Viennois i vissa länder, men i andra delar kan en Viennois syfta på en stor kaffe med grädde och chokladsirap. För att ytterligare öka förvirringen säljer folk ibland espresso med vispgrädde som cafe con panna.

Hur man gör espresso con panna

Att förbereda den här drycken kräver två steg, men du behöver en bra espressomaskin och en vilja att arbeta lite för att få tjock och fluffig vispgrädde.

1. Vispa grädden

Detta steg kommer att ta längst tid, så börja med detta först för att säkerställa att ditt kaffe inte blir kallt. Vispa grädden med en visp till styva toppar. Du kanske tycker att det är svårt att vispa den lilla mängd grädde som krävs för en kopp kaffe, därmed är det ett ypperligt tillfälle att bjuda in en vän, eller att göra tillräckligt för två portioner och förvara den extra koppen i kylen, väl övertäckt.

2. Gör din espresso

Dryckens smak vilar på kvaliteten på espresson, så se till att du börjar med bra espressobönor och mal dem direkt innan du brygger. Gör espresso med en espressomaskin eller använd en mokabryggare för att brygga starkt kaffe. Du kan använda en enkel- eller dubbelshot.

3. Servera och njut

Lägg grädden på espresson försiktigt så att den flyter ovanpå. Du kan göra en espresso con panna genom att röra ihop dem, smutta på espresson genom grädden eller använda en sked för att varva grädden med espresso.

Denna dryck serveras traditionellt som den är, men du kan också söta den på ett par sätt. Ett sätt är att tillsätta strösocker till grädden, vilket framhäver kontrasten mellan den bittra espresson och den söta grädden. Den andra är att tillsätta vaniljsirap till espresson innan du lägger krämen ovanpå. Du kan också servera den i en demitassekopp eller en espressokopp för en trevligare presentation.

Vad är skillnaden mellan espresso con panna och macchiato?

Skillnaden mellan espresso con panna och macchiato är att den ena innehåller vispgrädde, och den andra innehåller mjölkskum. En espresso con panna är lika delar espresso och vispad grädde, medan en macchiato är en enkel eller dubbel shot espresso toppad med bara en liten mängd skummad mjölk.

Vad är skillnaden mellan espresso con panna och affogato?

Skillnaden mellan espresso con panna och affogato är att den ena använder grädde, och den andra använder glass. En affogato är en shot espresso toppad med en kula vaniljglass eller gelato och anses ofta mer vara en efterrätt än en drink.