Hur man gör en kaffe Americano
Även om det verkar som att en caffè americano är väldigt populär i Nordamerika och andra delar av världen, har den inte riktigt slagit igenom i Italien, åtminstone inte än.
När jag nyligen besökte ett fullsatt kafé i Rom beställde jag en caffe americano, och till min förvåning tystnade hela rummet. Alla vände sig om för att stirra. Baristan log och hällde upp en dubbel shot till mig. Jag sade att han skulle lägga till varmt vatten, men han verkade inte förstå vad jag menade. Jag väckte stor uppståndelse i det här kaféet.
Jag dricker ofta americanos hemma – och det krävs lite övning för att göra den på rätt sätt. Men vad är en americano kaffe exakt och hur görs den rätt? Enkelt uttryckt är det en espressobaserad dryck med tillsatt varmt vatten. Vattnet späder ut espresson något och bidrar med volym, men med en espressosmak.
Läs vidare för att lära dig hur du gör en perfekt kaffe americano på egen hand.
Americano
- Total Time: 3
Description
Vad är en americano? Den görs genom att tillsätta varmt vatten till en espressoshot. Vattnet späder ut espresson, vilket ger dig volymen av ett droppkaffe, men med espressosmak. Läs vidare för att lära dig hur du gör den perfekta americanon på egen hand!
Ingredients
- 14–18 gram kaffebönor (espresso)
- varmt eller nästan kokande vatten
- espressomaskin
- våg
- kvarn
- manipulera
Instructions
- Mät upp dina bönor för en dubbel shot. Mal dem riktigt fint.
- Tampa bönorna och sätt sedan portafiltret på sin plats i maskinen.
- Gör espresson.
- Värm upp vattnet till 70-76 grader Celsius.
- Häll espresson i det varma vattnet, blanda 1 del espresso till 2 delar vatten.
- Prep Time: 2
- Category: Drycker
- Cuisine: Americano
Nutrition
- Calories: 1 kcal
Keywords: American Drinks
Hur man gör en kaffe americano
Du kanske tror att allt som krävs för en americano är att hälla varmt vatten på en espresso, men så enkelt är det inte riktigt (1). Skillnaden mellan en americano och vanligt kaffe kommer att bli tydlig när du har läst den här artikeln.
För ditt caffè Americano-recept behöver du:
- En espressomaskin
- Kaffebönor – Du kan göra en Americano med icke-espressobönor, men då blir det inte riktigt en Americano och det kommer inte att smaka likadant.
- Kaffevåg – Eftersom noggrannhet är avgörande.
- Kvarn – Att mala bönorna precis innan kaffet är viktigt för bryggningens kvalitet.
- Varmt eller nästan kokande vatten – Varmt, varmt, varmt – du lägger till varmt eller nästan kokande vatten till espresson för att göra din Americano.
- En espresso-tamper – Du gör en espresso först, därmed måste du tampa.
Om du behöver utrustningen som anges ovan kan du besöka vår utrustningssida. Om du letar efter rätt kaffebönor kan du besöka vår hubb med kaffebönor här.
Att göra den här kaffestilen bra är en konst. Vissa har faktiskt tagit det till en helt annan nivå.
Steg 1: Skaffa de bra bönorna
Vilka kaffebönor som är bra är subjektivt. Men för att göra en bra americano behöver du bra espressobönor. Medan en americano späder ut espressoshoten, verkar processen förstärka eventuella brister i kaffet (2), därmed bör du skaffa en böna som du vet att du gillar.
Generellt sett har americanos fylligare och rikare smaker, men… vissa kaffesorter utgör utmärkta espressos som skapar utsökta americanos.
Steg 2: Mät
Mät upp dina bönor. De flesta gör inte en americano med en shot (3). Det rekommenderas att du mäter upp en dubbel (14-18 gram). Om du är ett fan av Americano är en enda shot förmodligen inte tillräckligt starkt.
Steg 3: Mal bönorna rejält
Din kvarn är ett nyckelverktyg för att göra en fantastisk espresso, vilket är det första steget till en fantastisk americano. Som du vet vid det här laget är denna kaffedryck gjord med en eller två (beroende på personliga preferenser) espressoshots. Så du måste mala dina bönor som du skulle göra för att göra en shot espresso – mala dem riktigt fint (4).
… storleken på malningen är viktig. Genom att kontrollera denna variabel kan du förbättra smaken på ditt kaffe, säkerställa repeterbarhet, experimentera med recept och mer.
Om du gör en americano med en mindre fin malning så fungerar det inte lika bra. Inte tillräckligt bra och det är en #AmericanoFail.
Steg 4: Tampa rejält
Tampning är en viktig del i processen. Vissa maskiner tampar automatiskt åt dig. Andra gör det inte. Det är okej om din espressomaskin inte tampar bönorna automatiskt. Oavsett om det görs automatiskt eller om du ska göra det på gammaldags sätt, är det nu dags att tampa.
Steg 5: Sätt in portafiltret i maskinen
Jag antar att om du vill göra en americano vet du redan hur du gör detta. Men du vet vad som händer när du antar… eller hur? Så, när du väl har tampat sätter du in portafiltret på sin plats i maskinen.
Steg 6: Gör espresson
Alla maskiner är olika – så gör din grej och brygg en shot espresso med din maskin. Det finns verkligen ingenting som doften av en ny dubbel shot espresso, eller hur? Det är som aromaterapi av lycka.
Steg 7: Applicera varmt vatten
När man gör en americano diskuteras det en del om hur varmt vattnet ska vara. Svaret är att det är subjektivt. Om vattnet är för varmt tar det för lång tid att svalna och påverkar därmed smaken. Om vattnet är för kallt drar det ner kvaliteten på espresson. Cirka 70-76 grader är bra alternativ.
Du kan använda din vattenkokare för att få vattnet till den temperaturen eller koka vattnet på annat sätt.
Steg 8: Häll ner espresson i vattnet
Förhållandet mellan vatten och espresso är en av de saker du kan justera för att passa din personliga smak. Vanligtvis blandar du 1 del espresso med 2 delar vatten (5). Det rekommenderas att du häller espresson i vattnet i stället för tvärtom för att förhindra att kaffet bränns. Espresson verkar blandas bättre med vattnet på detta sätt.
Erfarenheten visar att om du häller vattnet i espresson störs smaken och förstör den där vackra creman du arbetat så flitigt för (6). Häll långsamt ner espresson i det varma vattnet i din kopp. Skynda inte på processen – och i det här fallet är långsamt bättre. Kolla in den här fantastiska videon om hur du gör detta här.
Steg 9: Njut av din varma americano!
Vanligtvis serveras en americano svart, men världen är inte typisk och det är inte kaffeentusiaster heller. Om grädde och socker är din grej kan du använda detta. När du har hällt upp espresson i vattnet är det bara att luta dig tillbaka och njuta.
Bonus – Kyl den
Om du vill ha en kall americano är processen lite annorlunda. Istället för varmt vatten tillsätter du lite kallt vatten (Du kan använda cirka 1,5 till 1 vatten till espresso – detta för att ta hänsyn till isen). Därefter häller du din espresso i det kalla vattnet och tillsätter is – Etvoilà!
En kall americano för sommarens varma dagar. Ta en titt på följande video om hur du gör detta:
Du kanske undrar vad skillnaden är mellan en kall americano och en iskaffe – och det finns en skillnad.
En kall americano görs vanligtvis som en americano och dricks utan mjölk eller socker. För Fat Americano används däremot coca cola istället för vatten. Iskaffe kan vara nästan vad som helst du vill att det ska vara – från att sätta det mest grundläggande kaffet som du gjorde på morgonen i kylskåpet och sedan tillsätta is senare samma dag, till några fantastiskt fantasifulla hopkok som är betydligt mer avancerade.
Lättare textur, mer volym
Jag tycker att när man pratar om americanos kan det ofta skapa en intressant diskussion. Några av mina vänner (och folket i kaffebaren i Rom) förstår inte att man kan tillsätta vatten till en espressoshot. De förstår det bara inte. För mig finns det dagar då jag vill ha en lite lättare konsistens och mer volym – och americano är då det perfekta alternativet!
Vanliga frågor
Ja, du kan brygga espresso utan maskin – men den kommer inte att ha det tryck som krävs för att brygga en bra shot espresso. Det finns några sätt att göra detta på, men det enklaste och smidigaste sättet att brygga espresso utan maskin är att använda en AeroPress. AeroPress, likt en espressomaskin, använder tryck för att extrahera smaken av dina bönor.
En americano innehåller ungefär samma mängd koffein som ett vanligt svart (dropp) kaffe. Grunden för en caffè americano är espresso. En vanlig shot espresso har mellan 47 och 75 ml koffein jämfört med en vanlig kopp svart kaffe med 95 och 200 ml (7). De flesta kaféer serverar dock en americano med en dubbel shot espresso och späder sedan ut drycken genom att tillsätta varmt vatten. Den fördubblade mängden espresso ökar styrkan hos en americano till samma nivå som en vanlig kopp svart kaffe.
En vit americano är en dryck som inte fylls upp till kanten med varmt vatten. En americano är ett svart kaffe – espresso i kombination med varmt vatten. Men eftersom (kaffe)världen inte är utan egenheter, kommer du att hitta människor som vill lägga till mjölk eller socker i sin kopp med caffè americano. Om du ber om en vit americano får du den där koppen med lite extra utrymme så att du kan lägga till lite… konstiga saker som mjölk eller socker.
Referenser
- American Espresso Drinks. (n.d.). Retrieved from July 7, 2019 https://www.coffeereview.com/coffee-reference/espresso/espresso-cuisines/american-style-drinks/
- Vitaly, V. (2019, May 14). How to Make Americano. Retrieved July 7, 2019 https://tasteofartisan.com/how-to-make-americano/
- Michelman, J. (2018, December 26). This Is A Good Drink. Retrieved July 7, 2019, https://perfectdailygrind.com/2017/12/a-guide-to-coffee-grind-size-consistency-flavor/
- Koh, S. (2018, April 05). A Guide to Coffee Grind Size, Consistency, & Flavor Retrieved July 7, 2019 https://www.perfectdailygrind.com/2017/12/guide-coffee-grind-size-consistency-flavor/
- Rao, S. (2017, December 18). The 2:1 Ratio. Retrieved July 7, 2019 https://www.scottrao.com/blog/2017/12/17/the-21-ratio
- Hoffmann, J. (2006, November 19). Burning the Coffee? Retrieved July 7, 2019 https://jimseven.com/2006/11/19/burning-the-coffee/
- S. (2017, September 21). Difference Between Americano and Drip Coffee. Retrieved July 8, 2019 https://driftaway.coffee/americano-vs-drip/
