Så brygger du godare kaffe med din kaffepress (verktyg, tips, bryggskalor och handledning)

Att brygga kaffe med en kaffepress är i generellt mycket enkelt, men trots dess enkelhet, gör ändå nästan 90% av alla som brygger presskaffe faktiskt fel. Det är lite tokigt, eller hur? 

I den här brygguiden hjälper vi dig med grunderna för hur du brygger bättre kaffe i en kaffepress. När vi är färdiga att här, kommer du aldrig att tvivla på dina kunskaper igen. 

Hur fungerar en kaffepress?

Innan vi drar igång och visar dig HUR du brygger bättre presskaffe tänkte vi först gå igenom lite grundläggande delar för bryggmetoden.

Precis som med många andra bryggmetoder består kaffepressen av flera olika komponenter:
 

• Karaffen: Huvuddelen hos en kaffepress är karaffen, alltså behållaren eller kärlet som det malda kaffet och vattnet placeras i vid bryggning.  
  
• Ramen och handtaget: Ramen är den komponent som omsluter karaffen och som handtaget är fastsatt i. Dessa två komponenter minskar risken för att du ska bränna dig samtidigt som den säkerställer att ytan du placerar karaffen på inte skadas.
  
• Locket, kolven och filtret: På toppen av karaffen placeras locket, och det är här som presskolven är placerad. Längst ner på kolven har vi kaffefiltret, som ofta är mycket enkla att montera av och på vid rengöring. 

När det kommer till själv bryggningen är den franska pressens huvudsakliga funktion och mekanik superenkel. Vid bryggning häller man i varmt vatten och malet kaffe i karaffen. Kaffet får sedan stå och dra sig i cirka 4 minuter innan man försiktigt pressar ner kolven. När detta är klart är det bara till att hälla upp och servera kaffet.

Eftersom vi inte använder oss av några engångsfilter när vi brygger kaffe i en kaffepress är det extra viktigt att se att du plockar isär och rengör din franska press ordentligt. Detta är inte bara av hygieniska skäl utan även för att kunna brygga gott kaffe varje gång. Sikta på en grundlig rengöring MINST en gång i månaden. Det hjälper verkligen.

Vikten av att välja rätt kaffepress

Vi vet att det kan vara frestande att köpa billigare alternativ, speciellt när det kommer till kaffebryggare. Dock kan det vara svårt att uppnå ett bra resultat med en billiga kaffepress. Att dessutom behöva byta ut pressen efter 6-9 månader på grund av dålig konstruktion kan bli kostsamt i längden… Se därför till att investera i en bra presskanna från start. 

Så, hur väljer du då rätt kaffepress? 

När det kommer till just kaffepressar är det här främst storlek och material som har en avgörande faktor för vad som är rätt för dig. Hur mycket kaffe går åt per bryggning? Är det bara du som dricker kaffe eller ska kaffet räcka till ett helt kompani? Är värmehållning något som är viktigt för dig? 

Standard storlekarna för kaffepressen brukar ligga på mellan 4 – 8 koppar, men finns även tillgängliga för upp till 12 koppar. Det kan dock vara värt att nämna att en presskopp ofta brukar vara markant mindre än vår standard kopp. Räkna därför med att en presskopp motsvarar ungefär 118 ml.

Generellt brukar följande gälla när det kommer till valet av kaffepressar:  

• Liten kaffepress: Om det bara är du som dricker kaffe där hemma, och om du ofta bara dricker 1 – 2 koppar kaffe per bryggning, så kan en liten kaffepress vara tillräcklig. Storleken på en liten kaffepress brukar inkludera 3 – 4 presskoppar. 

• Stor kaffepress: En större kaffepress är bäst när ni är många som dricker kaffe. Dessa större kaffepressar brukar inkludera 8 till 12 koppar och förser dig med avsevärt mer kaffe per bryggning.
  
• Kaffepress i rostfritt stål: Kaffepressar i stål är bättre på att bevara värmen. De är dessutom robustare och mer stöttåliga än kaffepressar i glas. Däremot kan pressar i rostfritt stål vara mycket dyrare än de i glas.
  
• Elektrisk kaffepress: Kan du inte förmå dig att manuellt brygga ditt kaffe men ändå föredrar smaken av presskaffe, då finns det elektriska alternativ tillgängliga för dig. Dessa enheter värmer upp vattnet, brygger kaffet och håller det varmt när det är klart.

En av de kanske mest populära modellerna bland kaffepressar, och som du säkert redan har hört talas om, är Bodum Chambord. Denna ikoniska kaffepress har en splittersäker glaskaraff och finns tillgänglig i tre olika storlekar: 3, 8 och 12 koppar. 

Trots att glaskaraffer ofta är de mest populära alternativen anser Perfect Daily Grind att du även bör testa franska pressar gjorda av andra material (1).

Om du behöver en bra kaffepress, kika gärna igenom vår artikel om de bästa kaffepressarna här. Om du däremot redan har en superpress, låt oss då börja brygga!

Brygguide: så brygger du kaffe i en kaffepress

Så nu när du känner till grundläggande funktionerna hos kaffepressen hoppar vi vidare till vår bryggguide. Här nedan kommer vi att demonstrera steg för steg hur du enklast brygger bättre kaffe med en fransk press. 

Om du föredrar att lära dig visuellt, ta då en titt på vår video (se nedan) där vår egna bryggexpert Steven Holm visar dig hur du brygger det bästa presskaffet:

I videon demonstrerar Steven två metoder (en grundläggande och en avancerad) för hur du på bästa sätt brygger kaffe i en kaffepress. Men för att förenkla det hela, så kommer vi här nedan endast gå igenom den grundläggande metoden:

1. Förvärm din karaff

Det första du behöver göra innan du börjar brygga är att förvärma ditt kärl. Detta är ett viktigt steg som förhindrar bryggtemperaturen från att skifta under bryggningsprocessen. 

Förvärmningsprocessen: Tillsätta varmt vatten i karaffen, röra runt tills dess att kärlet är helt uppvärmd och hälla sedan ut vattnet. Som en extra bonus hjälper förvärmningen även till att hålla ditt kaffe varmt längre.

2. Mätt eller väg ditt kaffe

Mängden kaffe du behöver vid bryggning beror till stor del på storleken på din kaffepress och mängden kaffe du vill brygga. Här rekommenderar vi dig att använda hela kaffebönor som du själv maler, istället för förmalet kaffe. Anledningen är för att nymalt kaffe alltid smakar bättre. 

När det kommer till mängden kaffe, kan du mäta upp mängden på två sätt: genom att använda matskedar eller kaffeskopor, eller genom att väga kaffet. Personligen föredrar vi att väga kaffet framför att måtta med sked och här är varför:

När det kommer till att väga kaffet är bryggratio något som kan hjälpa dig att få fram rätt mängd kaffe i förhållandet till vattnet. Under “Vilket bryggratio är bäst för presskaffe?” i vår FAQ går vi igenom lite mer om just bryggratio och hur du kan använda denna för godare resultat. Vi har även sammanställt en tabell som visar hur mycket kaffe i förhållande till vatten du ska använda.

3. Mät eller väg vattnet och kontrollera temperatur

Mängden vatten du ska använda beror på mängden kaffe du kommer att använda. Här kan du återigen kika på tabellen i vår FAQ för att se hur mycket vatten du behöver i förhållande till kaffet. 
När du vet hur mycket vatten du behöver ska du värm upp detta med hjälp av en spishäll, Gooseneck Kettle eller vattenkokare. Om du har en termometer, eller en vattenkokare med temperaturreglering, är den rekommenderade temperaturen vid kaffebryggning 92-96 grader.

4. Häll i kaffe och varmt vatten i karaffen

Tillsätta ditt kaffe och de uppvärmda vattnet i karaffen och rör sedan snabbt om tills att allt kaffe blandats in i vattnet.

5. Sätt på locket och starta timern

Locket hjälper till att isolera pressen och för att behålla värmen och aromerna under bryggningen. När locket är på, startar du timern och därefter är det bara till vänta. 

Vanligtvist brukar man säga att kaffet ska få dras i 4 minuter, men du kan själv justera tiden som du vill. Vi förklarar mer om detta i vår FAQ.

6. Pressa ner kolven långsamt och försiktigt

Tryck ner kolven långsamt och försiktigt och se till att du trycker kolven hela vägen ner. Om kolven inte går hela vägen ner finns det en risk att ditt kaffe kommer att fortsätta att brygga och därmed överextraheras.

6. Dekantera kaffet

När det kommer till dekantering, rekommenderar vi att du gör detta innan kaffet serveras, speciellt om du vet att du inte kommer att dricka allt kaffe på en gång. Anledningen är att ju längre ditt färdiga kaffe drar sig i behållaren tillsammans med kaffesumpen, desto mer smak dras ut. Resultatet kan bli ett extraherat och bittert kaffe. Usch!

För dig som inte vet vad dekantering betyder så är det när man tömmer en vätska ur ett kärl så att bottensatsen inte följer med (2).

7. Servera kaffet och njut

Så, det var det! Nu är det bara till att slå dig ner och njuta av ditt nybryggda presskaffe. Bra jobbat!

Slutord

Att brygga presskaffe är egentligen inte svårare än såhär, och det är svårt att göra fel. Följ bara vår steg-för-steg-guide så ska du snart se att ditt presskaffe kommer att bli så mycket godare! 

Om du vill veta lite mer om hur du brygger kaffe i en kaffepress, eller hur du brygger kaffe med andra metoder, kan du kika på vår kompletta lista över bryggmetoder här.

Vanliga frågor och svar

Vilket bryggratio är bäst för presskaffe?

När det kommer till just bryggratio finns inget “one-size-fits-all”. Här påverkar nämligen olika kaffebönor och rostningsgrader varje sats olika. Det bästa du kan göra här är att börja med en skala och sedan justera styrka därifrån utifrån dina preferenser. 

För att förenkla det hela har vi skapat en lathund för bryggratiot hos en kaffepress. Denna tabell är baserad på bryggskalan 1:15.

Hur många koppar kaffe kommer min kaffepress att brygga?

Antalet koppar som en kaffepress brygger beror självklart på storleken. Däremot, som vi nämnde tidigare i artikeln, kan antalet koppar kan vara lite missledande eftersom presskoppar är mindre än våra vanliga standard koppar.  

Generellt kan du gå på följande:  

• 3 koppar presskaffe = ca 236 ml ≈ 1 kopp
• 8 koppar presskaffe = ca 1,9 l ≈ 5 – 6 koppar
• 12 koppar presskaffe = ca 2,8 l ≈ 8 – 10 koppar

Vilken malningsgrad är bäst för en fransk press?

Det snabbaste och enklaste svaret på frågan är: någonstans mellan grovmalet och mellan grovmalet. Om du är osäker på vad detta innebär så kan du hitta mer information kring detta i vår artikel om malningsstorlekar. Där hittar du en tabell som kan hjälpa dig att identifiera hur de olika malningsgraderna ser ut. 

Den grundläggande tumregeln med en kaffepress är: ju finare malningen är desto starkare blir kaffet. Grövre malningen, svagare kaffe. 

Här kan du göra lite som du vill, men var försiktigt så att du inte överdriver i någon riktning. Går du för långt kan du sluta upp med ett för svagt och vattnigt kaffe eller ett superbittert och odrickbart sådant.

Hur länge ska kaffe få dra sig innan man pressar ner kolven? 

Generellt brukar man säga att kaffet ska få stå i 3 – 6 minuter innan man pressar ner kolven. Denna tid anses vara det mest optimala tiden för att få en genomsnittlig styrka i kaffet. 

Däremot är detta lite av en preferensfråga. Om du föredrar ett ljusare kaffe, kör på en kortare tid. Om du däremot gillar ett starkare kaffe, låt kaffet få dra sig lite längre. 

Vi rekommenderar dig dock att inte vänta för länge eftersom en för lång extraktionstid ofta resulterar i ett bittert kaffe.

Hur ska man tänka kring dekantering? 

När det kommer till dekantering, alltså när du tömmer det nybryggda kaffet från karaffen utan att bottensatsen följer med, är detta något du bör göra om du vet att du inte kommer att dricka allt kaffe på en gång.

När färdigt kaffe fortsätter att dra sig i presskannan med kaffesumpen, så är risken stor för att kaffet extraheras och att smakerna dras ut. Kaffet kommer att bli bittert och du kommer antagligen behöva hälla ut det och brygga nytt. Undvik därför att låta kaffet stå för länge i bryggkaraffen och häll det kvarvarande kaffet i en annan behållare. 

Planerar du däremot att dricka allt kaffe på en gång, eller inte har något emot bittert kaffe, kan du hoppa dekantering. 

Vad är det bästa kaffet för en fransk press?

När det kommer till vilket kaffe som är bäst för pressbryggning handlar det främst om vad du gillar. Generellt brukar man säga att mellan- och mörkrostat kaffe ofta är de sorter som gör sig bäst vid pressbryggning, men föredra du ljusrostat kaffe, funkar de med. 

Om du är nyfiken på vilka kaffebönor vi anser vara bäst för just kaffepressen har vi sammanställt en lista över dessa i vår artikel om de bästa kaffebönorna för kaffepressen.

Vad är de största skillnaderna mellan fransk presskaffe och andra bryggningsmetoder?

Det finns några tydliga skillnader mellan franska pressbryggare och andra bryggmetoder. Vi har sammanställt skillnaderna i ett flertal olika artiklar:

• Kaffepress vs droppkaffe
• Kaffepress vs Aeropresskaffe
• Kaffepress vs Mokabryggare