Så brygger du gott kaffe med en mokabryggare
Älskar du espresso? Toppen! Va? Gillar du inte att det kostar mycket att köpa en espresso på regelbunden basis? Vill du helst inte investera i en skrymmande och dyr maskin för ditt hem (vad är de, pläterade med guld eller något)? Om du är ett fan av espresso men inte riktigt gillar vad maskinerna kostar, är det dags att överväga en mokabryggare aka espressobryggare för spishällen.
I den här artikeln ger vi dig en sammanfattning av hur man gör mokabryggare.
Vi kommer att erbjuda instruktioner för en simpel, enkel och söt kopp espresso – åtminstone om du är sugen på tillsatt sötningsmedel – vilket gör att du kan njuta av den perfekta koppen espresso till ett billigt pris, när du vill.
- En mokabryggare
- Kaffebönor
- Kaffekvarn
- Kallt vatten
- Värmekälla
ÖVERBLICK
BRYGGNINGSTID
5 minuter
AVKASTNING
2 koppar
Hur man använder en Mokabryggare: en steg-för-steg-guide
Kom igång med din espressobryggare på spishällen med dessa enkla steg:
Steg 1. Förbered din kaffebryggare
Separera din espressomaskin i dess tre delar:
- Den nedre delen för vattnet
- Filtret för kaffesumpen
- Den övre kammaren för det färdiga kaffet
Steg 2. Mal kaffet
Mal kaffet med en relativt grov inställning. Den typiska finare malningen som är perfekt för espresso är inte alltid ett bra val för Moka-grytan, eftersom det kan läcka och orsaka problem.
Steg 3. Tillsätt vatten
Fyll den nedre delen av espressomaskinens kammare med kallt och filtrerat vatten. Fyll inte förbi säkerhetsventilen!
Steg 4. Tillsätt kaffebönorna
Ta filterkorgen och fyll den hela vägen med kaffesump. Se till att det är fullt!
Detta är ett viktigt steg, eftersom underfyllning kan orsaka problem vid bryggningen. När du har en filterkorg full med grovmalet kaffe är det bara att gå vidare till steg #5!
Vill du få vår specialillustrerade guide levererad direkt till din inkorg? Klicka här.
Steg 5. Sätt ihop enheten igen
Nu är du nästan redo för bryggningen! Allt som återstår är att sätta ihop din espressobryggare igen. Sätt först tillbaka filtret i den vattenfyllda nedre delen av enheten. Skruva sedan fast den övre delen rejält.
PROFFSTIPS: Dra inte åt den övre kammaren för hårt! De flesta gängade metallenheter, särskilt de som är utrustade med en packning som denna, kräver inte överdriven kraft. Se bara till att den är ordentligt åtdragen innan du går vidare till nästa steg!
Steg 6. Tillsätt värme!
Den här punkten är lätt. Placera din espressobryggare på spishällen, sätt på spisen och vänta tills vattnet kokar upp. De flesta enheter är ganska små, så denna process bör inte ta särskilt lång tid.
Gå inte iväg, du måste vara närvarande när det börjar koka. Om du använder en gasspis måste du vara försiktig så att lågan inte smälter plasthandtaget.
Steg 7. Servera och njut av kaffet
När du hör ett gurglande ljud är det ett tecken på att vattnet har gjort den korta och varma resan norrut och har fyllt den övre kammaren med utsökt kaffe.
När du hör ett gurglande är det bara att ta bort bryggaren från spisen och hälla upp en utsökt kopp kaffe!
PROFFSTIPS: Lämna inte kaffet på spishällen mer än några sekunder efter att gurglandet börjar. En av de största farorna med att göra espresso på detta sätt är att få en bränd smak på grund av överhettning under bryggningsprocessen.
Andra metoder för att göra mokakaffe
Att göra kaffe i en mokabryggare kan tyckas vara den enklaste processen, men du kan göra det på flera olika sätt. Alla metoder är ganska snarlika den som hittas ovan. Ändå är de olika. Här är vår videohandledning om hur och varför man gör det på ytterligare två sätt.
Vad är en ‘mokabryggare’?
Dags för den tekniska biten: vi gör faktiskt inte espresso här.
När vi använder en espressobryggare på spishällen gör vi egentligen mokakaffe i en mokabryggare (ett annat namn för en espressomaskin för spishäll). Ojdå!
Även om mokakaffe liknar espresso, är det inte riktigt detsamma som espresson som görs med en espressomaskin. Den största skillnaden är att mokakaffe saknar den mer luftade crema-strukturen, eftersom vattnet inte pressas genom underlaget vid samma höga tryck som en espresso.
Men för det här inläggets skull och det faktum att espressomaskiner för spishällen ofta kallas mokabryggare och vice versa, kommer vi att använda de två namnen omväxlande. Kom bara ihåg att de inte är exakt likadana!
Om du undrar hur kaffebryggaren fungerar, förklarade How It Works processen på ett riktigt bra sätt (1).
När mokabryggaren ställs på spisen värms vattnet upp och alstrar ånga. Detta ökar trycket i den nedre kammaren och trycker upp vattnet genom kaffegranulatet och in i den övre kammaren där det är redo att hällas upp.
Espressobryggare för spishäll (eller mokabryggare) kallas ibland även för kaffeperkulator. Även om båda kaffebryggarna delar vissa likheter, är de faktiskt ganska olika. Här kan du lära dig hur du använder en perkulator för att göra kaffe.
Läs denna guide för att lära dig mer om skillnaderna mellan en mokabryggare och en vanlig espressomaskin.
Koffeinnivåer i Mokabrggare aka espressobryggare för spishäll
Medan många kaffedrickare verkligen njuter av varje kopp kaffe, är verkligheten att de flesta av oss har ett sekundärt motiv i åtanke: koffein.
Så, hur högt är koffeininnehållet i en mokabryggare och hur stor är skillnaden i jämförelse med en espressobryggare? Här är några fakta om genomsnittligt koffeininnehåll i tre olika kaffealternativ:
- Kopp kaffe (24 cl) = 105 mg koffein
- Shot mokakaffe (6 cl) = 105 mg koffein
- Shot espresso (6 cl) = 93 mg koffein
NOTERING: Dessa mängder kan variera drastiskt.
Som du ser har en 24 cl stor kopp kaffe samma mängd koffein som finns i en fjärdedel av mängden mokakaffe, medan en lika stor shot gjord med en espressomaskin har ännu mindre.
Det stämmer: en shot mokakaffe innehåller mer koffein än en shot espresso!
Mokakaffe kan tendera att överextrahera från kaffesumpen jämfört med en espresso. Så var beredd på lite starkare kaffe med högre koffeinhalt än vanligt. Drick ansvarsfullt!
Kolla in våra andra bryggningsmetoder här.
Slutord
Så ligger det till!
Om allt har gått bra, och du har följt stegen noggrant, bör du nu kunna njuta av en utsökt kopp med espresso från spishällen. Nå, vad tycker du? Är det lika gott som du hade föreställt dig?
Vanliga frågor
Det tar vanligtvis ca 5 minuter att göra kaffe med mokabryggare. Men om vi ska ta hänsyn till malnings- och förberedelsetiden, tar det normalt cirka tio till femton minuter. Det inkluderar inte städning, vilket är viktigt om du vill fortsätta njuta av mokakaffe med din bryggare.
Den bästa mokabryggaren är Bialetti Moka Express eftersom den gör kaffe snabbt utan att kompromissa med kvalitet och smak. Bialetti Moka Express är även snygg, lätt att rengöra och håller länge. Det är ENORM skillnad mellan en billig och en bra espressobryggare för spishällen, så välj klokt. Påbörja din undersökning här: De bästa espressobryggarna för spishällen.
För mokakaffe rekommenderar vi att du maler dina bönor på en ganska grov inställning (som i French Press och liknande manuella kaffebryggare) eftersom en finare malning kan orsaka läckage och andra problem. Även om vi föreslår en grovmalning för kaffet, är sanningen att varje inställning kan vara annorlunda. Experimentera mellan en grovmalning, en fin och allt däremellan tills du hittar en inställning som ger dig precis rätt mokakaffe för dig!
Referenser
- How It Works. (2016, June 17). How do moka pots work? Retrieved from https://www.howitworksdaily.com/how-do-moka-pots-work/
