Hur man gör en Iced Caramel Macchiato (ett recept)

Vill du ha en iced caramel macchiato för att kyla ner dig under sommarens varma dagar? Varför inte hoppa över de långa köerna, resan till bensinstationen och besväret med att byta pyjamas och göra din alldeles egna dryck istället? Lita på oss. Det är värt det.

Extra noteringar:

Till den hemlagade vaniljsirapen

• 48 cl vatten
• 200 g strösocker
• 200 g mörkt farinsocker, packat
• En vaniljstång
• ⅛ tesked vaniljextrakt av god kvalitet

Till den hemlagade kolasåsen

• 200 g strösocker
• 200 g mörkt farinsocker
• 24 cl vatten
• 24 cl varm helmjölk
• Två matskedar saltat smör

För de kallbryggda iskuberna

• 48 cl färskt kallbryggt kaffe

Hur man gör en Iced Caramel Macchiato hemma

Den stora frågan är: Är inte en iced caramel macchiato bara en traditionell macchiato med kola och is? Nej och nej.

1996 satte ett speciellt kafé med siren-tema – Starbucks – iced caramel macchiato på kartan. Iced caramel macchiato Starbucks var inte särskilt känd för den latteälskande skaran, och skiljde sig rejält från den klassiska latte macchiaton. Den skiljer sig även rejält från espresso macchiato.

Så, vad är en iced caramel macchiato? En espressobaserad dryck med lite mjölk, lite vaniljsirap, is och kolasås – mätt från hjärtat.

För att göra denna iced caramel macchiato måste du använda de bästa espressobönorna och en fantastisk espressomaskin.

Home Grounds har inkluderat recept på kallbryggda tärningar, vaniljsirap och en krämig och fluffig kolasås för de mest utsökta resultaten. Men om du behöver ditt morgonkaffe omedelbart fungerar butiksköpta versioner av sirapen och såsen alldeles utmärkt.

1. Gör dina kalla iskuber

Häll 48 cl kallbryggning på en bricka för att göra dessa kaffekuber. Lägg sedan brickan i frysen för nedkylning.

2. Gör din kolasås

Kombinera en kopp strösocker, en kopp farinsocker och en kopp vatten i en kastrull. Täck med ett lock och låt koka upp på medelhög värme.

När vattnet kokar tar du av locket och kokar karamellen tills den blir djupt gyllenbrun. En djup karamelldoft eftersträvas.

Rör sedan långsamt ner en kopp varm mjölk med en visp. Ha tålamod och var försiktig med detta steg, eftersom mjölken kan koka upp och karamellen kan separeras om du tillsätter mjölken för snabbt. Varmt och smält socker kan också resultera i att du bränner dig, så ta på dig ugnsvantar för säkerhets skull.

Sätt sedan tillbaka din karamell-och-mjölkblandning på värmen och låt den smälta samman vid en lätt uppkokning. Fortsätt vispa försiktigt tills det tjocknar till en såsliknande konsistens.

Ta slutligen din sås från värmen. Skär dina två matskedar saltat smör i tärningar och vispa långsamt ner det i din sås. Du vill skapa en fluffig och krämig konsistens.

När allt är väl införlivat och blandningen är sval, överför du den till en separat behållare.

Dftersom det här steget innebär mycket vispning kan du använda en dubbel ballongvisp om du vill spara din armstyrka. Kort sagt ser denna visp ut som en vanlig ballongvisp med en liten bur i rostfritt stål och kullager inuti. Teorin säger att när du vispar dina ingredienser hjälper den extra tyngden av kullagret inuti den inre buren till att lufta din blandning snabbare.

För ännu bättre resultat kan du vispa såsen försiktigt från sida till sida, inte i cirklar eller med en visprörelse. Varför? En visps rörelse från sida till sida applicerar mer kraft på ett lager av blandningen, vilket hjälper resten av blandningen att kombineras jämnt.

3. Gör din vaniljsirap

För att göra vaniljsirap kombinerar du 48 cl vatten, 200 g strösocker, 200 g farinsocker och en vaniljstång i en kastrull. Koka upp blandningen och sänk sedan till en låg sjudning.

Övervaka blandningen och vänta tills allt socker har lösts upp helt i lösningen. Vispa gärna ihop allt för att snabba på processen.

När allt socker har lösts upp tar du av sirapen från värmen, tar bort vaniljstången och låter den svalna. Överför sedan blandningen till en separat behållare.

4. Blanda vaniljsirapen i kall helmjölk

Ta fram ett 60 cl stort glas och blanda i tre matskedar vaniljsirap med 24 cl kall helmjölk. Rör försiktigt för att kombinera dem.

5. Mal dina bönor och brygg din espresso

Mal sedan tillräckligt med kaffebönor för att göra tre shots espresso med en espressomaskin. Eftersom vi gör totalt 9-13,5 cl färska espressoshots, bör du mala 21-24 gram kaffe.

För att göra detta förbereder du ditt dubbla portafilter som du brukar göra för en vanlig doppio. När du sedan har dragit dessa shots häller du dem omedelbart i din mjölk- och vaniljsirap, förbereder din tredje shot och häller i den.

6. Sätt ihop din iced caramel macchiato

Ringla kolasirap inuti glaset som dekoration. Tillsätt sedan iskaffebitar med vaniljsirap och mjölk i glaset. Rör sedan försiktigt för att kombinera espresso, vaniljsirap, mjölk och is.

Ringla till sist din kolasås ovanpå. Slutligen är din iced caramel macchiato redo att avnjutas.

Slutord för iced caramel macchiato recipe

Puh, det var ett långt recept, eller hur? Men som med allt annat tar bra saker tid. Rör ihop denna iced caramel macchiato hemma och unna dig i helgen. Du förtjänar det!

Gjorde du drycken enligt detta recept? Berätta för oss hur det gick! Vi vill gärna höra från dig i kommentarerna och i vår Facebook-grupp.