Hur man gör en uppfriskande japansk iskaffe

Det finns dagar då man vaknar och vill ha ett gott iskaffe. Omedelbart.

Du har inte tålamod att vänta genom hela den kalla bryggprocessen (hur gott det än må vara) – nej, du vill ha en kall och koffeinhaltig dryck omedelbart!

Tja, kära medlem av den stora kaffe-at-home-stammen, din önskan är vårt kommando. Och japansk iskaffe är svaret på dina böner.

Japansk iskaffe recept

Innan vi går in på vad du behöver för att göra detta, måste vi prata lite om vad ett japanskt iskaffe är för något (1) – och varför du bör bry dig. Det skiljer sig en del från vanligt iskaffe.

Du har förmodligen redan hört talas om kallbryggt kaffe (om inte, läs detta). Här används kallt vatten med malet kaffe och får stå över natten för att skapa en koncentrerad, smidig och kall dryck.

Iskaffe i japansk stil tillsätter is och varmt vatten tillsammans med kaffe för att göra en överraskande ljus och uppfriskande isdryck.

Och belöningen är omedelbar. Du kan dricka det direkt.

Det finns några verktyg du behöver för att göra detta rätt, men om du är en älskare av gott hemmakaffe har du förmodligen redan allt i ditt köksskåp.

Utrustning som krävs:

• En kaffevåg eller måttkopp
• En pour-over-karaff eller en större burk (48 cl eller mer)
• Ett kaffefilter som passar för pour-over-bryggare eller karaff
• En kittel

1. Lägg isen i burken eller karaffen

Lägg koppen med is i glasburken eller karaffen.

Glasburkar är praktiska köksartiklar och passar utmärkt till många olika kaffedrycker. Du kan även använda dem för att förvara överblivet kaffe i kylen, så att du kan göra iskaffe när du vill! Du kan också använda en karaff för detta.

2. Mät ditt kaffe

Underskatta inte vikten av att mäta ditt kaffe. Mät upp 28 gram (1/4 kopp om du inte har en köksvåg).

För den här drycken spelar kaffet som du använder stor roll. En mörkare rostning rekommenderas för smak.

Beroende på dina smaklökar är det värt att överväga vilken blandning av bönor som kan vara den perfekta blandningen för dig.

3. Placera filtret över burken eller karaffen och tillsätt kaffet

När isen är i karaffen eller burken är det dags att installera filtret och hälla i kaffet, så att du är redo att hälla när vattnet kokar.

4. Koka upp vattnet

Du kanske undrar varför jag beskriver ett så enkelt steg i detalj. Jag vet att du vet, men jag måste påminna dig. Se till att vattnet kokar innan du börjar hälla.

Det finns en vetenskap bakom denna process – och vi behöver vatten som har nått sin kokpunkt för att kemins perfektion ska ske.

Det måste även nämnas att användningen av en vattenkokare med svanhals, likt en av dessa, ökar glädjen i upplevelsen.

5. Omfamna blomningen

Häll lite av vattnet långsamt och stadigt över bönorna. Precis tillräckligt för att få dem att svälla (en process som kallas för blooming – vilket är en passande beskrivning, eftersom doften av bönorna sveper upp efter att ha kommit i kontakt med vattnet).

Låt vattnet droppa igenom.

6. Gör det igen

När vattnet har droppat igenom häller du ungefär hälften av det återstående vattnet långsamt över bönorna. Låt det droppa igenom och upprepa med det återstående vattnet.

Låt rinna av helt.

7. Ta bort filtret

Ta bort filtret. Om du har gjort kaffet i en burk är det bara att tuta och köra. Det är en kaffebryggare och glas på samma gång. Det moderna livet är verkligen bekvämt.

Om du har använt en karaff tar du bort filtret och häller upp kaffet i ett högt glas.

8. Gör några val, luta dig tillbaka och njut

Nu har du några svåra val att göra. Du kan tillsätta socker och/eller grädde (det finns även folk som gillar att lägga till lite glass i detta, vilket låter härligt).

Tillsätt sedan lite mer is. Nu är du redo att smutta på detta underbara läckra iskaffe!

Slutord

Vad tror du? Är du intresserad av att göra ett iskaffe i japansk stil? Hur blev det? Berätta för oss i kommentarerna!