Vad är skillnaden – mocka vs latte?

Som en espressoälskare vill du säkert veta allt om vad som gör varje koffeindryck speciell. Men även om du inte är en erfaren hemmabarista är det inte troligt att du förvirrar en mocha för en latte.

Det skadar dock inte att ta del av en experts insikt om de fina aspekter som pryder dessa två populära kaffedrycker. Denna artikel är något av en jämförelse mellan de två olika sorterna, och beskriver de viktigaste skillnaderna mellan dem. Här hittar du recept på mocha och latte, plus en kort historisk översikt över båda dryckerna.

Mocka vs latte: Likheter och skillnader

Likt många andra kaffedrycker innehåller dessa varianter både espresso och mjölk. Det är bäst att använda en espressomaskin, men det finns även recept som gör att du kan göra en bra kopp espresso eller mocha utan att använda en maskin. Smaken är dock möjligtvis inte densamma utan maskinen.

Bortsett från verktygen och grundingredienserna har mocha och latte få andra likheter. Ingredienserna är olika och mochan har ett speciellt tillskott som gör den unik. Nu är det dags att vi tar en närmare titt på dessa drycker.

Mocha är även en distinkt sort av Arabicabönor som skördas i Jemen och Etiopien.

Vad är en mocha?

Ingrediensen som gör mochan speciell är mörk choklad. Det är bäst att göra ganache, men chokladsirap eller till och med chokladbitar används även ofta.

Obs! Här är en lista över de bästa kaffesiraperna om du vill göra en mocha.

Den grundläggande processen innehåller två femtedelar espresso, följt av samma mängd choklad och en femtedel av ångad mjölk. Vissa kaféer använder dock två shots espresso som bas för mocha och latte.

Det finns även en mocca latte och en mochaccino som har olika förhållande vad gäller ingredienserna. Mochaccino har en tredjedel av espresso och samma mängd ångad mjölk och mjölkskum. Som en spinoff av en latte har mocca latte fem åttondelar ångad mjölk och en åttondel vardera av espresso, varm choklad och mjölkskum.

Vad är en latte?

För en latte behöver du fyra sjättedelar ångad mjölk och lika mycket espresso och skummjölk – en sjättedel av varje för att vara exakt. I allmänhet är en latte mer en mjölkaktig dryck, men med en touch av kaffe. Naturligtvis ger en dubbel shot av espresso mer koffein, men mjölkens smak är fortfarande dominerande.

Det sanna hantverket kommer med tekniken för hällning av ångad mjölk. Det är viktigt att hälla mjölken genom espressobotten. På så sätt blandas den jämnt, och när den är ungefär två tredjedelar full får du en fin duk för lattekonst. Dessutom är det viktigt att inte rusa genom processen för att undvika att få en underluftad latte, (2) och dessa lattemaskiner kan hjälpa dig med det!

Så här ångar du mjölk för lattekonst:

Och så här gör du lattekonst:

Historia och ursprung

Låt oss nu gå vidare till varje drinks ursprung.

Lattens historia

Lattens historia och ursprung är inte så exotiskt, men det gör inte drycken mindre intressant. Enligt legenden längtade amerikanerna efter en kopp cappuccino som inte är för stark. Att lägga till extra ångad mjölk var en logisk sak att testa. Voila – latten föddes ungefär ett decennium efter andra världskriget var över.

Dess popularitet har verkligen tagit fart under de senaste 20 åren, och det finns till och med lattetävlingar för att stödja den stigande trenden. En tjockare, gräddigare version av latte, breve latte eller caffe breve, har också blivit en trend i Amerika.

Mocca historia

På tal om moccans ursprung måste en sak klargöras. Termen moccakaffe kan syfta på två olika saker. Kaffedrycken som diskuteras i den här artikeln är en espressobaserad dryck med choklad eller kakao, och den kommer som ett resultat av en europeisk variant av espresso och mjölkdrycker.

Som sagt finns det även moccabönor, och kaffet som görs med bönorna kallas även mocca. Själva namnet användes ursprungligen på 1700-talet, men gällde endast för bönorna som kom genom Al Mokha-hamnen i Jemen (3). Om vi snabbspolar fram till idag syftar ordet mest på den chokladfyllda drycken, medan bönan bara kallas Arabica.

Al Mokha-bönor växer fortfarande i bergiga områden i Jemen, men de är sällsynta och har höga priser.

Slutord

När vi tar med allt i beräkning är latte och mocca två helt olika varianter på espresso och mjölkdrycker. Om du gillar sötsaker och njuter av en god espresso kan mocca vara ett perfekt val, därmed kan det vara en bra idé att testa den. Om du å andra sidan inte gillar söta drycker, kan du ta en titt på vår lista över kaffetyper och hitta den dryck som passar din smak.