Trycksatt vs icke-trycksatt portafilter: är det ena bättre än det andra?

En kul grej med espresso är att det alltid finns saker att pyssla med. Ja, i jakten på den perfekta shoten. Du kan exempelvis använda ett trycksatt eller icke-trycksatt portafilter.

Men vad är skillnaden mellan de två, och varför ska man välja det ena eller det andra? Och ännu viktigare: gör man bättre espresso med något av alternativen? Det ska vi titta lite närmare på i den här artikeln!

Vad är ett portafilter?

Låt oss börja med portafiltrets anatomi, en av de viktigaste egenskaperna hos en espressomaskin. Det har två delar. Huvudkomponenten består av ett handtag fäst på en filterkorgshållare som antingen har en eller två strålar på botten. Även om detta är den största delen av portafiltret, är det filterkorgen som är den kritiska delen.

Filterkorgen är ett litet metallfilter som är designat för att släppa igenom extraherat kaffe, samtidigt som det håller tillbaka kaffesump som vilket kaffefilter som helst. En filterkorg gjord för espressomaskiner istället för vanliga kaffebryggare är designade för att fungera under högt tryck.

Vad är skillnaden mellan ett trycksatt vs icke-trycksatt portafilter?

Nu är det dags att titta lite närmare på trycksatta portafilter, som bara är olika typer av filterkorgar. En tryckkorg har en falsk botten, därmed är den också känd som en dubbelväggskorg. Från toppen har den ett rutnät av hål som vilken annan filterkorg som helst. Men från botten finns det bara ett enda hål. Denna design sätter den extraherade espresson under tryck när den kommer ut genom ett hål.

I ett icke-trycksatt portafilter är filterkorgen bara ett vanligt filter. Den har ett enda bottenlager med ett regelbundet fördelat rutnät av hål.

Precisionskorgar är noggrant bearbetade så att varje hål är lika stort och fördelat och har mikroskopiskt släta kanter. Detta hjälper till att undvika att det täpper igen, något som kan störa utvinningen. Därmed ger detta ett mer konsekvent resultat (1).

Vilket portafilter är bäst?

Vilket portafilter ska man välja och varför? Allt beror på din kvarn eller brist på sådan.

Trycksatta portafilter har designats för att producera en vacker espressoshot med ett tjockt lager av crema, även om din malning eller förberedelse inte är perfekt. Enligt proffsen på Whole Latte Love är de ett utmärkt val för nybörjare.

Om du är nybörjare när det gäller espresso eller inte har tillgång till en bra kvarn, är ett trycksatt portafilter att föredra. Av denna anledning säljs de som standard med de billigaste espressomaskinerna.

Om du å andra sidan har en kvarn av hög kvalité, kan du onekligen göra bättre espresso med en icke-trycksatt korg. Det kräver lite mer träning, men du kommer att belönas med en fyllare och sötare shot.

Alla kommersiella espressomaskiner använder icke-trycksatta portafilter, liksom espressomaskiner av prosumer-kvalité, vilket säger mycket om deras kvalitet.

Vad sägs om ett bottenlöst portafilter?

Om du funderar på portafilter kan du även vara intresserad av bottenlösa portafilter. I det här fallet är själva portafiltret annorlunda. Istället för att ha strålar i botten är filterkorgshållaren tom. Det är bara en tom ring.

Denna typ av portafilter är alltid ihopkopplad med en filterkorg utan tryck. Det gör det lätt att upptäcka eventuella brister i din förberedelse, därmed kan det hjälpa dig att förbättra din teknik. Dessutom ser det underbart ut när du lyckas skapa den perfekta shoten.

Slutsats

Både trycksatta och icke-trycksatta filterkorgar har sina syften. Vilket som är rätt för dig beror på din livsstil och mål med din espresso.

Använd ett trycksatt portafilter om:

• Du föredrar att köpa färdigmalet kaffe
• Du vill ha en pålitligt god espresso med ett tjockt lager crema
• Du har en rejäl och kvalitativ espressomaskin

Använd ett icke-trycksatt portafilter om:

• Du har tillgång till en kvalitetskvarn
• Du är villig att arbeta lite hårdare för riktigt bra espresso
• Du har en kommersiell eller prosumer-espressomaskin