Hållbart kaffe: tips på 7 goda och hållbara kaffemärken

Vi älskar alla gott kaffe, men har du funderat på var ditt kaffe egentligen kommer ifrån, hur det har odlats, och hur det har köpts upp? Med andra ord har du frågat dig själv: hur hållbart är egentligen kaffet du dricker?

Om du är intresserad av köpa och dricka kaffe som är minst lika god för miljön som i din kopp har du hamnat helt rätt. I den här artikel kikar vi nämligen på just hållbart kaffe, och tipsar om 7 underbara kaffemärken som kommer kännas lika bra för ditt samvete som de smakar i din kopp.

TOPPVAL

Koppars Runda Mellanrost

Koppars Runda Mellanrost är en fin, ekologisk kaffeblend som bjuder på en krämig och fyllig kaffeupplevelse med söta smaker av choklad och karamell, en fin nötighet samt syrliga inslag av hallon.

BESTÄLL HÄR

7 tips på hållbart och gott kaffe

Som lovat listar vi här 7 kaffesorter som alla håller en god hållbarhet vad gäller både miljö och från ett humanistisk perspektiv. Vi har inte listat dessa i någon specifik ordning, så det är bara att välja och vraka.

Vår Favorit

Koppars Runda Mellanrost

• Ekologiskt
• Mellan Roast
• Honduras, Indonesien, Indien

BESTÄLL HÄR

Fullt Certifierat

Bergstrands Kafferosteri Meru FTO

• KRAV, Ekologiskt, Fairtrade
• Mellan Rost
• Etiopien, Indonesien, Mexiko, Peru

BESTÄLL HÄR

För Kvinnliga Rättigheter

Eguale Mellanrost Women’s Rights Coffee

• Ekologisk, Fairtrade
• Mellan Roast
• Peru

BESTÄLL HÄR

Bästa Ljusrosten

Koppars Fruktiga Lättrost

• Ekologiskt
• Ljus Rost
• Honduras, Mexiko, Etiopien1

BESTÄLL HÄR

Espressofavoriten

Indien Sunheri AA

• Ekologiskt
• Mörk Rost
• Indien

BESTÄLL HÄR

Bästa Koffeinfria Kaffemärket

Koppar Koffeinfria Ekologiska

• Ekologiskt
• Mörk Rost
• Colombia

BESTÄLL HÄR

Mycket Populär

Brasilien Velo Collective

• Globala Målen
• Mellan Rost
• Brasilien

BESTÄLL HÄR

1. Koppars Runda Mellanrost – Vår favorit

Specifikationer

• Certifieringar: Ekologiskt

• Rostningsgrad: Mellan
• Ursprung: Honduras, Indonesien, Indien

BESTÄLL HÄR

Kafferosteriet Koppars certifierade kaffeutbud är lite av en fröjd för själen. Här har vi ett rosteri som verkligen tar kaffe på största allvar, och man köper främst in högkvalitativa arabicabönor med eftertanke. 

Bland Koppars sortiment är deras Runda Mellanrost en av våra personliga favoriter vad gäller ekologiskt odlat kaffe. Här bjuds vi på en fin, ekologisk blend som kombinerar det bästa från 31 olika kaffebönder i La Paz-distriktet i Honduras och Chiapas i Mexiko.

Kaffebönorna i denna blend rostas på en lägre temperatur under en längre tid, och detta för att skapa en fyllig och krämig men samtidigt len kropp. När du brygger ditt kaffe med denna runda mellanrost kommer du att få uppleva smaker av choklad och karamell, en söt och fin nötighet samt syrliga inslag av hallon.

2. Bergstrands Kafferosteri Meru FTO – Fullt certifierat 

Specifikationer

• Certifieringar: KRAV, Ekologiskt, Fairtrade

• Rostningsgrad: Mellan
• Ursprung: Etiopien, Indonesien, Mexiko, Peru

BESTÄLL HÄR

Hållbarhet och långsiktigt arbete är nyckeln till Bergstrands framgång. Här spelar bönornas ursprung en mindre roll i ekvationen… eller det vill säga så länge dessa har odlats med största varsamhet och eftertanke för natur och miljö.

ffedrickare. Arabicabönorna i denna blend kommer från ekologiska kaffeproducenter i Etiopien, Indonesien, Mexiko och Peru, och tillsammans skapar dessa kaffebönor en explosionsartad smakkombination med friska, kraftfulla och njutbara toner.  

Utöver att bönorna är ekologiskt odlade är dessa även KRAV-märkta, vilket vi ser som ett stort plus! Den gör sig alldeles utmärkt som en bryggkaffe på morgonkvisten.

3. Eguale Mellanrost Women’s Rights Coffee – För kvinnliga rättigheter

Specifikationer

• Certifieringar: Ekologisk, Fairtrade

• Rostningsgrad: Mellan
• Ursprung: Peru

BESTÄLL HÄR

Hos Eguale vet man vad det innebär med hållbart kaffe. Här drivs rosteriet enbart av ren biogas, och man arbetar ständigt mot en bättre värld, med jämställda och rättvisa villkor.

Att obrydd slå på en etikett på sina förpackningar för att sedan gömma sig bakom dess betydelse är inget som intresserar Eguale. Nej, rosteriet är besatt av att köpa in kaffebönor som verkligen, verkligen bidrar till en bättre värld. Utöver att enbart köpa in ekologiskt odlade kaffebönor, är dessa dessutom fairtradecertifierade.

Bland Eguales något blygsamma kaffesortiment är Eguales Women’s Rights Coffee vår favorit. Här har vi ett peruanskt kaffe som odlas och produceras av kvinnor. Bönorna är fullt spårbart och inkluderar en extra premie som innefattar ett speciellt arbetsprogram för jämställdhet, samt goda utvecklingsmöjligheter för dessa kvinnor. 

Kaffebönorna i Eguales Women’s Rights Coffee rostas med en skonsam slow roast-metod, och resultatet är ett jämnt mellanrostade kaffe med utsökta smaker och aromer.

4. Koppars fruktiga lättrost – Bästa ljusrosten

Specifikationer

• Certifieringar: Ekologiskt

• Rostningsgrad: Ljus
• Ursprung: Honduras, Mexiko, Etiopien1

BESTÄLL HÄR

Koppars Fruktiga Lättrost är en ekologisk, ljustrostad blend med tvättad arabica från två olika kontinenter. I denna blend finner vi alltså kaffebönor från både La Paz-distriktet i Honduras, bönor från Chiapas i södra Mexiko, men även högkvalitativa kaffebönor från kaffets vagga – Etiopien.

Resultatet av denna ekologiska blend är en välbalanserad, lättillgänglig kopp med smaker av röda bär, tangerine och toner av jasmin, samt en lång citrusaktig eftersmak. Vi föredrar att brygga dessa kaffebönor med en pour over-bryggare, exempelvis en Hario V60, men den gör sig även alldeles förträfflig vid kallbryggning.

5. Indien Sunheri AA – Espressofavoriten

Specifikationer

• Certifieringar: Ekologiskt

• Rostningsgrad: Mörk
• Ursprung: Indien

BESTÄLL HÄR

För dig som söker efter en unik och äventyrlig, men samtidigt ekologisk espressoupplevelse, kan Indien Sunheri AA vara något för dig. Just detta espressokaffe innehåller en sällsynt ekologisk Plantation AA arabica från södra Indien, en sort som odlas och hämtas från kooperativet Manarcadu Social Service Society i södra Indien. 

När det kommer till själva smaken är det främst en rå kakaosmak som gör sig tydligast, men du kommer också uppleva en svag pepprighet och noter av nötter. Någon syrlig fruktighet förekommer inte alls, vilket ger oss en djup och elegant upplevelse.

För dig som föredrar att dricka din espresso som en cappuccino eller latte kommer den råa kakaosmaken att förvandlas till en mer honungsglaserad mjölkchokladsmak.

6. Koppar Koffeinfria Ekologiska – Bästa koffeinfria kaffemärket

Specifikationer

• Certifieringar: Ekologiskt

• Rostningsgrad: Mörk
• Ursprung: Colombia

BESTÄLL HÄR

Koffeinfritt kaffe kritiseras ofta för att vara intetsägande och kraftlösa – inte dåligt nödvändigtvis, men bara inte… kaffe. Men om det är ett riktigt gott och hållbart koffeinfritt kaffe du är på jakt efter kan vi varmt rekommendera Koppars Koffeinfria kaffe.

Här bjuds vi på ett colombianska kaffe med en mild, krämig och honungssöt karaktär och med framträdande toner av choklad och apelsin. Kaffets tilltalande smaker gör denna till ett utmärkt val för dig som vill unna dig en hållbar och god kopp kaffe på kvällskvisten, utan att kompromissa om varken en god natts sömn eller miljö.

7. Brasilien Velo Collective – Mycket populär

Specifikationer

• Certifieringar: Globala Målen

• Rostningsgrad: Mellan
• Ursprung: Brasilien

BESTÄLL HÄR

Hos Balck Coffee arbetar man mot Globala Målen, ett utvecklingsprogram som drivs av UNDP (1), och som antogs av FN år 2015 (2). Deras åtagande att köpa högkvalitativt, ekologiskt och hållbart kaffe, samt deras kunskap inom kafferostning, är vad som främst gjort rosteriets produkter så populära bland svenska kaffedrickare.

Oavsett vilket kaffe från rosteriet du väljer, kan du lita på att det finns en eftertanke för varje produkt. Det kaffebönor som vi dock tycker bäst om är deras Brasilien Velo Collective, som även är rosteriets bäst säljande produkt.

Här har vi ett kaffe som lämpar sig minst lika bra vid espressobryggning såväl som bryggning med filter. Vid espressobryggning kan du räkna med ett kraftfullt, sött och krämigt resultat med en smakprofil som påminner något om smörkola. Som ett filterkaffe får vi ett något mörkare resultat med låg syra och en smak som går mer åt mörk choklad.

Hur man väljer det bästa hållbara kaffet

Hållbart kaffe är en av de mest populära kaffetrenderna bland Millennials idag. På grund av denna trend marknadsför olika företag sina produkter som sådana, oavsett om det är sant eller inte. För dig som konsument är det därför viktigt att var lite extra uppmärksam när du letar efter hållbart kaffe, och att verkligen se över om företaget du inhandlar dina kaffebönor ifrån verkligen erbjuder hållbara produkter.

Att välja miljövänliga kaffeprodukter har inte bara en positiv påverkan på natur och miljö utan även på din egna kaffeupplevelse. Det är nämligen så att hållbara odlingsmetoder ofta ger de godaste bryggresultaten (3).

I vår guide här nedan kommer vi att gå igenom lite saker som är värda att känna till vid köp av hållbart kaffe. Vi kommer att kika på de olika certifieringarna som finns, och vad energieffektivitet betyder i sammanhanget – detta och lite till för att du med säkerhet ska kunna välja det rätta hållbara kaffebönorna för dig och din familj.

Sök efter certifieringar (och vet vad de betyder)

Idag finns det mängder av olika kaffecertifikat, men några väger tyngre än andra när det kommer till äkta “hållbarhet-kaffe”. Här listar vi några av de vanligaste och förklarar vad dessa innebär och vad de lovar.

Ekologiskt certifierat kaffe

Enkelt förklarat betyder ekologiskt kaffe att kaffebönorna har odlas utan användning av kemikalier, tillsatser, bekämpningsmedel och herbicider. Men det som gör denna certifiering lite komplex och tvetydig är att olika länder använder olika certifieringsstandarder för att identifiera vad som är ekologiskt. Vissa använder ett statligt organ för att identifiera detta, andra förlitar sig på en tredje part.

Eftersom den ekologiska certifieringen kan vara både tidskrävande och dyr att få, får många småbönder som använder hållbara odlingsmetoder aldrig den officiella beteckningen. Så diskontera inte omedelbart ett varumärke som inte är märkt “ekologiskt”, dessa kan nämligen vara mer ekologiska och hållbara än produkter som tilldelats en certifiering.

I EU och Sverige är det endast EU-lövet och KRAV-märket som gäller för ekologiskt producerade produkter. Dessa två certifieringar erhållas enbart av företag vars produkter odlats utan syntetiska ämnen (4), något som är vanligt förekommande i konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.

Rainforest Alliance

I jämförelse med den ekologiska certifieringen är en Rainforest Alliance-certifieringen mer holistisk. Oberoende, tredjepartsrevisorer delar ut den till produkter som stödjer social, ekonomisk och miljömässig hållbarhet.

Fairtrade

Fairtrade (rättvis handel) uppstår när ett utvecklat lands kaffeföretag betalar ett skälig pris till en producent i ett utvecklingsland (5). Det finns ingen enskild certifiering, utan snarare flera organ som kan utse Fairtradekaffe. Som ett resultat av detta känner många att denna benämning har förlorat sin inverkan (6).

Ett liknande, och till och med bättre system, är något som vi idag kallar för Direct Trade. I det här fallet bygger producenterna och inköparna direkta relationer, vilket tar bort mellanhanden för Fairtrade-certifiering.

KRAV

I Sverige har vi även KRAV-märket som inkluderar att kaffet inte bara uppnår de ekologiska miljökraven utan även uppfyller kriterierna för förbättrade arbetsvillkor och arbetsmiljöer, samt uppfyller kraven för mänskliga rättigheter, biologisk mångfald och en minskad miljöpåverkan. Man jobbar alltså för att skapa en hållbar försörjning för bönder samtidigt som man värnar om naturen och världens miljö.

B Corporation

B Corp är en beteckning som tilldelas av amerikanska ideella B Labs. Det är för ett varumärke snarare än en specifik produkt. B-företag är de som försöker skapa värde i världen bortom aktieägarnas vinst. Denna balans mellan vinst och syfte representerar en fundamentalt ny filosofi för att driva ett företag (7). Denna certifiering är dock inte något som förekommer på den svenska marknaden.

Bird Friendly

Dessa typer av bönor odlas på ett sätt som bevarar eller främjar livsmiljön för fåglar. Detta kaffe MÅSTE vara ekologiskt, tillsammans med ytterligare kriterier som inkluderar att kaffet har skuggodlats, och att mångfalden av växtarter och baldakin inte har skadats (8). Smithsonian Migratory Bird Center tilldelar officiell certifiering, men många gårdar utan den officiella beteckningen beskrivs fortfarande som “vänliga mot fåglar.”

Precis som B Corporation är även Bird Friendly en amerikansk certifiering som vi sällan återser i Sverige.

Energieffektivitet i produktkedjan

Hur kaffet odlas är bara en liten del i en hel ekvation. Det främsta hållbara kaffemärket tar hänsyn till energiförbrukningen genom leveranskedjan, inklusive frakt, rostning och distribution.

Leta efter kaffemärken som anstränger sig för att minimera sitt koldioxidavtryck och som köper koldioxidkompensationer för de oundvikliga utsläppen som är inneboende i kaffebranschen.

affeförpackningen

Det kan verka som en liten punkt, men förpackningar står för 3 procent av en kaffe-produkt-kedjans totala koldioxidavtryck. Så varumärken som verkligen är oroade över klimatförändringar kommer inte att förbise denna faktor.

Tyvärr är hållbara kaffeförpackningar lättare sagt än gjort. Kaffe är poröst och absorberar snabbt fukt. En bra kaffeförpackning måste därför vara vattentäta, lufttäta nötningsbeständiga och lagringsstabilt i upp till ett år – ingen lätt uppgift för hållbara material (9).

För miljövänliga varumärken är cirka 60 % av förpackningarna biologiskt nedbrytbara, med inre plastskikt, ventiler och tätningar som måste återvinnas separat. Det är dock ett aktivt forskningsområde, så förvänta dig att se framsteg på denna front snart!

När du köper kaffebönor som värnar om framtiden, leta efter återvinningsbara eller biologiskt nedbrytbara förpackningar gjorda av material som rispapper, trämassa, bambu, majsstärkelse, cellulosa och sockerrör. Se också till att kontrollera vad som är återvinningsbart i ditt område, eftersom olika anläggningar har olika kapacitet.

Slutsats: vilket miljövänligt kaffe är bäst?

Att säga vilket av världens alla miljökaffen som är bäst är framförallt en smakfråga. Det viktigaste när det kommer till köp är egentligen att fråga dig själv hur det ser ut med hållbarheten från ett miljö- och humanistiskt perspektiv.

Men för att hjälpa dig på traven i valet kan vi varmt rekommendera att du börjar med Koppars Runda ekologiska mellanrost. Här har vi en ekologisk blend som lämpar sig för i stort sett alla typer av bryggmetoder och smaker.