Vad är en frappe (vs frappuccino)?

Du är inte ensam om du är förvirrad över skillnaden mellan en frappe och en frappuccino. De är trots allt båda iskaffedrycker och har “frappe” i namnet; hur olika kan de vara? Tja, som det visar sig finns det en hel del skillnader mellan dessa två populära kylda kaffesorter.

Den här artikeln kommer lära dig allt du behöver veta om frappen, inklusive var den kommer ifrån, hur man gör den och hur den kan jämföras med frappuccino.

Vad är en frappe?

En frappe (även kallad frappekaffe, café frappé, grekisk frappe eller grekiskt kaffe) är en skakad iskaffedryck som uppfanns i Grekland på 1950-talet, även om namnet kommer från det franska ordet för “skakad” (1).

Socker är valfritt, men folk brukar tillsätta detta för att motverka bitterheten i frystorkat kaffe. Mer sällan tillsätts även mjölk eller evaporerad mjölk för att skapa en rikare och krämigare dryck.

Frappen skapades först av Nescafe-representanten Dimitris Vakondios på Thessaloniki International Fair 1957. Vakondios hoppades på att få njuta av sitt vanliga snabbkaffe på rasten, men han kunde inte hitta något varmvatten. Istället hittade han en shaker som Nescafe vid den tiden använde för att marknadsföra chokladdrycker för barn. Han tillsatte kallt vatten och snabbkaffegranulat till shakern, och sedan var frappen född! Det är en kliché, men nödvändigheten är uppfinningarnas moder.

Café frappé fortsätter vara ett av de mest populära sätten att konsumera kaffe i Grekland och närliggande Cypern. Den har spridit sig över hela världen, särskilt till länder med en hög andel grekiska invandrare.

Du kan se en grekisk barista göra en frappe och dess mer formella kusin, freddo, i den här videon:

Frappe vs frappuccino

Bortsett från deras liknande namn och det faktum att båda är typer av iskaffe som bäst avnjuts på en varm dag, har frappen och frappuccino inte särskilt mycket gemensamt.

Medan frappen är grekisk, är frappuccino en amerikansk uppfinning; dess namn är en portmanteau av “frappe” och “cappuccino.” Den serverades först av en kafékedja i New England som ägdes av specialkaffepionjären George Howell. Kedjan, och rättigheterna till frappuccino tillsammans med den, köptes av Starbucks på 90-talet.

En annan skillnad är att frappuccinos är blandade drycker, medan frappar skakas eller vispas. Detta ger frappuccinos en annan konsistens, mer som en smoothie än kaffe.

Slutligen använder frappuccinos en bas av espresso, starkt kaffe eller ett kaffefritt hopkok som Starbucks kallar en crème. Inget snabbkaffe är blandat. Även om en frappuccino kan vara enkel, berikas den oftare med saker som chokladsirap, kolasirap eller konfekt – plus en extravagant vispgrädde.

För att lära dig mer kan du läsa vår artikel om hur man gör en frappuccino.

Förvirrande nog har New England sin egen definition av frappe, som är en tjock milkshake som innehåller vaniljglass. Denna amerikanska version ger sitt namn till portmanteau frappuccino, därmed finns det ingen koppling till den ursprungliga grekiska versionen.

Frappe recept (den grekiska)

En frappe är en av de enklaste kaffedryckerna att göra hemma. Du behöver ingen mixer, espressomaskin eller annan specialutrustning. Du behöver inte heller ha tålamod för att vänta på att hett kaffe ska svalna eller på att en kall brygd ska dra till sig.

Vad är en frappe?

För att göra en frappe börjar du med 2 teskedar snabbkaffe, 2 matskedar kallt vatten och socker efter smak. I Grekland beställer du din frappe baserat på sockerförhållandet till snabbkaffe.

• Sketos är en vanlig frappe med varken mjölk eller socker, bäst för den som gillar sitt kaffe djärvt och bittert.
• Metrios använder lika delar socker och kaffe.
• Glykos använder dubbelt så mycket socker som kaffe, bäst för dem som gillar sötma.

Blanda kaffet, vattnet och sockret rejält med en cocktailmixer, skummare eller en burk tills du har ett luftigt skum. Häll skummet över isbitar eller krossad is i ett kylt glas. Fyll på med vatten, kall mjölk eller en blandning av båda. I Grekland är förångad mjölk vanligt.

Om du vill göra som grekerna bör du ta dig tid att njuta av din frappe, enligt Vivian Constantinopoulos, medförfattare till Frappe Nation (2).

Frappen har blivit emblematisk för denna ritual eftersom skummet är mycket långvarigt. Constantinopoulos tillägger: “Skummet håller så länge som den som dricker vill ha det.”

Är frappes varma eller kalla?

En frappe serveras alltid kall, och bristen på varmt vatten ledde till att den skapades. För en varm dryck med liknande kvaliteter kan du prova det trendiga koreanska Dalgona-kaffet (3). Det använder samma basingredienser som en frappe för att skapa en stabil form, men kan hällas över varm eller kall mjölk.

Slutord

Nu när du vet vad som skiljer en kaffe frappe från en frappuccino kan du tryggt beställa din favorit på kaféet. Satsa på den grekiska frappen om du vill ha en skakad isdryck gjord med snabbkaffe och isbitar. Om du vill ha en blandad espressodrink med smoothie-konsistens bör du istället gå till Starbucks och beställa en frappuccino.

Du kan även lägga till olika typer av tillsatser för att skapa en mocha frappe eller caramel frappe, något som kan förhöja smaken rejält. För en frappe caramel tillsätter du helt enkelt lite karamellsirap, men var försiktig så att smaken inte blir för påträngande. Du får helt enkelt testa dig fram!