Vad är en affogato?
Affogato är en efterrätt som görs genom att hälla en shot espresso över glass eller gelato. Den har sitt ursprung i Italien, men har sedan dess blivit ett populärt tillskott på kafémenyer över hela världen.
Det är en av de enklaste kaffedesserterna du kan göra hemma, och innehåller bara två ingredienser. Här är allt du behöver veta om den ödmjuka men läckra affogatoen.
Var kommer affogato ifrån?
Affogato kommer från Italien, men det exakta ursprunget är okänt. Införandet av espresso innebär att den skapades någon gång efter espressomaskinens uppkomst. Ändå hade vi inte hört talas om det förrän på 1990-talet (1).
En affogato (uttalas ah-faw-gah-toh) är helt enkelt en skopa gelato med en shot espresso hälld över den.
Namnet affogato betyder “dränkt” på engelska, och tanken är att gelaton drunknar i espresso.
Det mest traditionella receptet använder fior di latte-glass, glass med mjölksmak gjord utan ägg, men vaniljgelato eller glass är nu vanligare.
Affogato recept
Att göra en kaffe affogato går otroligt snabbt och enkelt och kräver bara två ingredienser.
Vad du behöver
- En skopa vaniljglass eller gelato
- Espressoshot
ÖVERBLICK:
TID:
5 minuter
AVKASTNING:
1 dessert
- Tillsätt en kula glass i ett kylt glas eller skål
- Häll den varma espresson över glassen
- Njut innan glassen smälte
Detta är det mest grundläggande receptet, men det finns otaliga varianter. Du kan tillsätta smak till kaffet eller ändra smaken på glassen. Du kan också lägga till likörer som rom till kaffet, eller lägga till sötsaker som grädde, bär eller smulad biscotti.
Äter eller dricker man affogato?
Du bör äta en affogato snarare än att dricka den, men du kommer upptäcka att du måste göra lite av båda. Om du undrar exakt hur man äter affogato kan du börja med en sked och ösa upp glassen med lite espresso så att du kan njuta av kombinationen av ingredienser.
Jag älskar affogato… färgerna, doften, känslan i munnen, kontrasten mellan varmt och kallt.
Tanken är att avsluta affogaton innan glassen smälter, men om det slutar med att du har en mix av espresso och smält glass kan du smutta på den som en drink. Affogato-espresso anses vanligtvis vara en kaffedessert likt kaffeglass, men på vissa kaféer kommer den att dyka upp på listan över kaffedrycker.
Innehåller affogato koffein?
Ja, affogato innehåller koffein, men den exakta mängden beror på ditt recept och kaffetyp. Affogato gjord med en enda shot espresso innehåller 70-80mg koffein, men om du använder en dubbel shot blir koffeinhalten 140-160mg. För ett alternativ med lågt koffeininnehåll kan du göra affogato med koffeinfri espresso. En koffeinfri affogato innehåller 3-16mg koffein.
Innehåller affogato mjölk?
Ja, affogato innehåller mjölk som en del av vaniljglassen. Om du försöker undvika mjölk kan du göra en affogato med glass utan mejeriprodukter och som istället är gjord av ingredienser som kokosmjölk, mandelmjölk eller sojamjölk.
Vanliga frågor
Smaken av affogato är mer än bara summan av dess delar. Affogato har en stark smak och arom av kaffet, och en söt och krämig smak från glassen. Det bästa med affogaton är kontrasten mellan de bittra och söta smakerna, de varma och kalla temperaturerna och de flytande och fasta texturerna. Om du vill ha en espressobaserad dryck som är lika krämig men mindre söt än affogaton, är detta espresso con panna-recept värt att ta en titt på.
Baserat på ett standardrecept bör du in konsumera mer än 3,5 koppar affogato per dag. Det dagliga rekommenderade koffeinintaget är 400 mg, vilket motsvarar cirka 5,5 koppar affogato. Det rekommenderade dagliga sockerintaget är dock 50 g, sockerhalten på cirka 3,5 koppar affogato (2).
Skillnaden mellan affogato och espresso är att en affogato innehåller glass, vilket förändrar dryckens smak, konsistens och näringsvärde. Affogato serveras för sig själv, medan espresso kan drickas ensam eller användas som bas för andra drycker eller kaffedesserter.
Referenser
- Schiessl, C. (2021, May 7). What the Heck Is an Affogato. VinePair. https://vinepair.com/articles/what-the-heck-is-an-affogato/
- Center for Food Safety and Applied Nutrition. (2022, February 25). Added Sugars on the New Nutrition Facts Label. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/added-sugars-new-nutrition-facts-label/
