Vad är espresso macchiato?

Espresso macchiato är en espressobaserad kaffedryck. Den består av en enkel eller dubbel shot espresso serverad i en demitassekopp och toppad med en sked ångad mjölk. Det uttalas “ess-press-o mock-e-ah-to”, men är känt som en caffe macchiato i Italien.

Baristas introducerade espresso macchiato i Italien i slutet av 1980-talet. En förklaring till dryckens ursprung är att baristor behövde skilja på vanlig espresso och espresso med en skvätt mjölk, så att servitörerna kunde se skillnad. De markerade kaffet med mjölk med en klick mjölkskum, och macchiato är det italienska ordet för “fläckat” eller “märkt”.

Vilken typ av kaffe är espresso macchiato?

Espresso macchiato är en espressobaserad kaffedryck gjord med en hint av mjölk, för att på så sätt låta espressons smak ska vara mest framträdande. För att göra en espresso använder du högt vattentryck för att extrahera finmalda bönor till en liten och koncentrerad dos. Den har en tyngre kropp och rikare smak än en stark kopp bryggkaffe och innehåller mindre mjölk än många andra kaffetyper.

Var kommer espresso macchiato-kaffe ifrån?

Espresso macchiato introducerades ursprungligen i Italien på 1980-talet, som ett sätt att särskilja en unik espressodryck som innehåller en liten del mjölk. Namnet på detta espressobaserade kaffe kommer från det italienska ordet “macchiato”, som betyder “fläck” eller “märke”. Espresso macchiato anses nu vara en av hörnstenarna i den italienska kaffekulturen.

Espresso macchiato recept

Några extra noteringar:

• Specialutrustning: Espressomaskin med ångstav och mjölkångande kanna
• Kaffet ska vara finmalet, lämpligt för att tillaga espresso. Om du inte har en kvarn hemma bör du köpa kaffe som har malts för att användas i en espressomaskin.
• Du kan använda alla typer av kaffebönor du tycker om, men en mörkrostad blandning är det bästa valet om du vill göra denna dryck traditionellt italiensk. Detta kommer ge den tunga kropp, krämiga munkänsla och choklad- och nötsmaker som förväntas av en klassisk espresso.

Steg 1: Förbered dina tillbehör

För att sätta igång processen av att göra en macchiato sätter du på espressomaskinen och ställer in timern på 15 minuter. Du måste förvärma den tillräckligt.

Väg det malda kaffet och tillsätt i portafiltret. Tampa bönorna med cirka 13 kilo tryck.

Förvärm din demitassekopp genom att hälla i lite hett vatten. Volymen på espresson är så liten att den svalnar för snabbt om den extraheras i en kall kopp.

Tillsätt mjölken i mjölkskumningskannan.

Steg 2: Gör klart espresson och ånga mjölken

Sätt in portafiltret i den bra espressomaskinen och dra en dubbel shot espresso i den förvärmda espressokoppen.

Beroende på espressomaskin kan du möjligtvis skumma mjölk samtidigt, eller så kan du behöva vänta tills shoten är klar och maskinen når rätt ångtemperatur.

Se först till att ångstaven är torr för att ånga mjölken. Lägg snabbt till ångstaven i kannan, så att mjölken inte bubblar för mycket på ytan. Vinkla kannan så att mjölken hela tiden rör sig i en virvlande rörelse. Du vill fortsätta ånga tills mjölken är runt 71 grader celsius och har en krämig konsistens som liknar våt färg, vilket är vad skummad mjölk är.

Om din espressomaskin inte har en ångstav kan du även använda en separat mjölkskummare.

Steg 3: Kombinera mjölk och espresso

Det finns ingen hällstrategi när man gör en macchiato, till skillnad från drycker som latte eller cappuccino. Här lägger du till ungefär 3 cl av den ångade mjölken till toppen av espresson. Sedan är det klart.

Vilka fördelar finns det med en espresso macchiato?

Fördelarna med en espresso macchiato kommer från det faktum att den innehåller koffein och antioxidanter från kaffe, tillsammans med mjölkens vitaminer och mineraler.

Mjölk är rik på kalcium, vilket är bra för benhälsan, och det är också en utmärkt källa till protein. Dessutom hjälper mjölk till att minska den naturliga surheten i kaffe, därmed kan mjölken göra kaffedrycker mer välsmakande för dem med sura uppstötningar.

Koffeinet i espresson bidrar även med energi, mental klarhet och minskar trötthet. Kaffe är också känt för att avvärja vissa sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, gikt, vissa cancerformer och gallsten.

Om du följer en specifik diet kommer du bli glad över det faktum att espresso macchiato är glutenfri och vegetarisk. Den kan enkelt göras vegansk genom att ersätta växtbaserad mjölk. Den är dock inte ketovänlig då mjölken innehåller ganska många kolhydrater.

Vilka biverkningar finns det med att dricka espresso macchiato?

Det finns för- och nackdelar med att dricka espresso macchiato. Här är några av biverkningarna, både bra och dåliga.

• Skydda hjärtat från en hjärtinfarkt: De som regelbundet dricker upp till 3 koppar per dag har en lägre risk för dödlighet i hjärtsjukdomar, stroke och plötslig död oavsett orsak – bland vuxna som tidigare inte har diagnostiserats med hjärtsjukdom.
• Energiförstärkare: Espresso macchiato är ett stimulerande medel som har visat sig förbättra energinivåerna samtidigt som den minskar trötthet. Den gör detta genom att modifiera nivåerna av vissa neurotransmittorer i hjärnan.
• Magbesvär: Ett högt koffeinintag kan göra att matsmältningskanalen blir överstimulerad. Detta kan orsaka orolig mage, illamående och diarré hos vissa människor.
• Sömnproblem: Daglig konsumtion av koffein är förknippad med sömnlöshet, minskad sömnkvalitet och en ökad tendens att vara trött under dagen.
• Ångest: Koffein har visat sig höja nivåerna av stresshormoner. Ett högt koffeinintag kan fördubbla blodnivåerna av stresskemikalierna kortisol och adrenalin.